Mennyi laktóz van a joghurtban?

Mennyi laktóz van a joghurtban? Laktózérzékenyek figyelmébe!

Na, szóval a joghurt és a laktóz... Ez egy érzékeny téma, nekem is! Tavaly nyáron, augusztusban, a Balatonnál, egy drága bio joghurtba haraptam bele (1200 Ft volt, emlékszem!), és... hát... nem volt jó. Gyomorégés, puffadás, az egész.

Kiderült, hogy a "natúr" jelző sem garancia semmire. Olvastam valahol - nem tudom már hol, bocs - hogy 2,3 és 3,9 gramm laktóz között volt a 20 különböző joghurtban, amit vizsgáltak. Ez elég nagy tartomány, nem?

Mindig nézem az összetevőket, de néha elkap a hév, és eszem valamit, aztán bánom. A fehérjekoncentrátum minősége is számít, azt mondták. És persze, hogy mennyire friss a joghurt. Minél régebbi, annál kevesebb laktóz van benne, ezt tapasztaltam. Szóval, figyelj oda te is!

Mennyi laktóz van a tejben?

Emlékszem, mikor először diagnosztizáltak laktózérzékenységgel. Azt hittem, vége a tejtermékeknek. Naivan azt gondoltam, a "tejmentes" mindenre megoldás.

Aztán olvastam egy cikket, talán a Benu oldalán, ami teljesen ledöbbentett. Valami ilyesmi volt:

• A tejben rengeteg laktóz van. Egy deci tejben kb. 5 gramm.
• A túróban kevesebb. 100 grammban kb. 3 gramm.
• A savanyítottakban még kevesebb! Joghurt, tejföl...
• A kefir? Abban a legkevesebb.

Teljesen összezavarodtam. Akkor nem is a tej a legrosszabb? Mi van a többi cuccal? Mondjuk, a kedvenc fagyimmal?

Elkezdtem kutatni. Rájöttem, hogy a kemény sajtokban is alacsony a laktózszint. Sőt, sok laktózmentes termékben mégis van valamennyi laktóz, csak enzimet adnak hozzá, ami lebontja. Szóval, nem fekete-fehér a dolog.

Ma már sokkal okosabb vagyok. Tudom, hogy a mennyiség számít. Tudom, hogy a kefir reggel nem okoz gondot, de egy nagy pohár tej este garantált gyomorgörcsöt jelent. És a fagyiról... Nos, az egy külön történet. Néha bevállalom, de felkészülök a következményekre!