Miért kemény a palacsinta tészta?
Miért kemény a palacsintatészta?
A múltkor, augusztusban, a nagynéném receptje alapján készítettem palacsintát. Katastriálisan megbuktam. A tészta olyan volt, mint a kő.
Túl sok liszt? Vagy kevés folyadék? Úgy éreztem, valami nincs rendben az arányokkal. A receptben 10 deka liszt szerepelt, egy tojás, meg tej.
Később rájöttem, a titok a szódabikarbóna. Emlékszem, anyukám mindig tett bele, és tényleg sokkal puhább lett tőle. A pihentetés is fontos, legalább tíz percig kell hagyni a tésztát.
Máskor, ha túl sűrű a tészta, vízzel, vagy ásványvízzel is hígíthatom. Ezzel is könnyebb lesz. Egy kis kísérletezés, és már kész is a tökéletes palacsinta.
Miért lesz gumis a palacsinta?
- november 12-én, vasárnap délelőtt volt. A gyerekekkel palacsintát sütöttem. Kétféle tésztát kevertem, az egyiket túl hígnak éreztem, de gondoltam, majd meglátjuk. A nagyobbik lányom, Lili, már alig várta, hogy kóstolhassa.
A végeredmény katasztrofális lett. A túl híg tésztából készült palacsinták, amik amúgy is nyálkásan néztek ki, gumisra sültek. Lili arca elkomorult, alig evett belőle. Én magam is csalódott voltam. A munka, az energia, amit belefektettem… a kukában végezte.
Azt hiszem, a túl sok víz volt a ludas. Egyértelmű volt, hogy a recept nem megfelelő arányokat jelölt meg. A csapvíz helyett talán palackozott vizet kellett volna használnom? Most már biztos vagyok benne.
- A hiba: Túl sok víz került a tésztába.
- A következmény: Gumis, nyálkás, ehetetlen palacsinták.
- A tanulság: Pontosan kell betartani a receptet, és ha kétséges, jobb kevesebb vizet használni. És talán érdemes palackozott vizet használni, bár eddig soha nem volt gond a csapvízzel.
- Következő alkalommal: Pontosan lemérni az összetevőket.
A gyerekek azért végül ettek, de én másnap újból sütöttem, már jó receptet követve. Lili boldogan falatozott a puha, finom palacsintákból. Ez volt a legjobb bosszú a gumis katasztrófa után.
Miért lesz gumis a palacsinta?
A gumis palacsinta... olyan, mint egy elrontott álom.
Túl sok víz: A tészta híg lesz, nem tartja meg a formáját. Színtelen, ízetlen, és a szájban... gumiszerű. Mintha rágógumit ennél. Emlékszem, nagymamám mindig azt mondta, a palacsintatészta olyan sűrű kell legyen, mint a tejföl.
Nem a víz számít: Nem a szódavíz a titok. Csapvízzel is lehet jó palacsintát sütni. A lényeg a mennyiség. Ha túl sok, akkor a végeredmény... hát, nem lesz az igazi. Néha azon gondolkodom, az élet is ilyen. Ha túl sokat akarunk egyszerre, az eredmény... gumis lesz.
- Hogyan tároljuk a kukoricát?
- Mikortól lesz a minimálbér emelés?
- Meddig lehet utasbiztosítást kötni?
- Mennyi ideig kell főzni a csülköt?
- Mennyit alszik egy 6 hónapos baba?
- Mit jelent ha zárolják a bankkártyát?
- Mennyi idő alatt fő meg a tojás?
- Mi kell az adásvételi szerződéshez autó?
- Hány percig süssük a rántott gombát?
- Mennyi az építőanyag áfája?
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.