Miért kell a palacsintába szóda?
Miért kerül szódavíz a palacsinta tésztájába? Palacsinta recept tippek.
Azt hiszem, tavaly nyáron, júliusban volt, anyukámnál sütöttünk palacsintát. Emlékszem, mennyire csodálkoztam, amikor szódavizet tett a tésztába. Mindig is csak vizet használtam.
Kíváncsi voltam, miért. Ő azt mondta, hogy ettől lesz puhább, könnyebb a palacsinta. Nem lett száraz, tömör. Pedig nem is kevés szódát tett bele, kb. fél literes üveg felét.
Pontosan nem emlékszem a receptre, de biztos, hogy liszt, tojás, tej, só és a szénsavas víz volt benne. És persze cukor, mert mi édeset szeretettünk.
A lényeg, hogy tényleg lazább lett a tészta, könnyebben terült szét a serpenyőben, és fantasztikusan finom lett a végeredmény. Most már én is mindig teszek bele szódavizet. Nem bántam meg.
Miért lesz lyukas a palacsinta?
Na, hogy lesz lyukas a palacsinta? Mintha a Hold felszínén landolt volna egy UFO! Nézd, négy fő bűnös van, akik ezt a katasztrófát okozzák:
Túl híg a tészta: Mintha vízben úszó toll lenne, szétfolyik, mint a nyúl a réten! Ne legyen olyan híg, mint a leves, inkább egy sűrűbb, de folyékony állag legyen, mint egy jó kis tejföl.
Nem pihent a tészta: A tészta is ember, neki is kell egy kis pihenő! Legalább 15 perc, de akár fél óra is kell neki, hogy a liszt szépen megduzzadjon, és ne legyen olyan, mint a kiszáradt sivatagi homok.
Hideg a serpenyő: A hideg serpenyőbe dobni a tésztát olyan, mintha jéghideg vízbe dobálnánk egy forró krumplit – katasztrófa! Jó forróra kell hevíteni, hogy szépen megpiruljon, és ne ragadjon le, mint a gyémánt a falra.
Takarékoskodás az olajjal: A palacsintának is szereti a kényeztetést! Nem kell tócsát csinálni, de egy kis olajjal kell bekenni a serpenyőt, hogy ne legyen olyan, mint egy tapadásgátló nélküli tepsi.
Bónusz infók, mert jó kis háziasszony/házigazda vagy:
- Liszt minősége: Ne használj régi lisztet, mert az olyan, mint a poros, elavult bútor!
- Túl sok tojás: Túl sok tojás egy kis bomba a tésztában, olyan kemény lesz, mint a szikla.
- Rossz sütés: Ha túl nagy lángon sütöd, akkor megégeted, és ha túl kicsi lángon, akkor gumis lesz. Pont olyan, mint egy rossz randi!
- Sütőlapáttal fordítsd: Ne a villával próbáld meg, mert akkor szét fog szakadni szegény palacsintád.
Mindezeket betartva, garantáltan tökéletes palacsintákat sütsz, amik olyanok lesznek, mint egy álom, és nem olyanok, mint a lyukas cipőd!
- Mennyit vonhatnak le a nyugdíjból?
- Mikor vagyok inzulinrezisztens?
- Mikor kell megcsinálni az Utasfelvételt?
- Hány napot lehet egybefüggően dolgozni?
- Mennyi ideig kell főzni a fürjtojást?
- Meddig áll el a vargánya?
- Meddig áll el a tojásfehérje a fagyasztóban?
- Mi az a nyugdíjas törzsszám?
- Mikortól lehet munkát vállalni?
- Meddig kell áztatni a babot?
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.