Miért esik össze a piskóta sütés közben?
Miért esik össze a piskóta?
A piskóta összeesésének oka, hogy a sütés közben keletkező légbuborékok (a tojáshab és sütőpor által) hirtelen durrannak ki. Ez a hirtelen térfogatcsökkenés okozza a piskóta összeesését, nem tartva meg a kívánt, magas szerkezetet. Fontos a megfelelő hőfok és a sütő idő előtti kinyitásának kerülése.
Piskóta Összeesik Sütés Közben? Okok és Megoldások
Na, ez a piskóta összeesősdi… Ismerős. Én is küzdöttem vele. Aztán rájöttem, hogy a sütőporral csak óvatosan.
Túl sok sütőpor, és a piskóta olyan lesz, mint egy lufi. Gyorsan felfújódik, aztán leereszt. Nekem egyszer egy szülinapi tortával történt meg. Júliusban volt, iszonyú meleg. A torta meg… lapos, mint a palacsinta.
Akkor tanultam meg, hogy a tojás a lényeg. Jól fel kell verni. A habnak keménynek kell lennie. Akkor szépen megemelkedik a piskóta, és nem esik össze.
Egyszer a nagyi receptjét próbáltam ki. Nincs benne sütőpor. Csak tojás, cukor, liszt. Kicsit féltem, hogy nem lesz elég laza. De tökéletes lett. Magas, puha, igazi klasszikus. Azt hiszem, tavaly novemberben sütöttem. Azóta is az a kedvencem.
Szóval, a kevesebb néha több. Legalábbis piskóta sütésnél biztosan.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.