Meddig áll el a piskóta tekercs?

Hogyan tároljuk a piskótát?

Piskóta… Hmmm. Levegős, puha… Kiszárad, ha nem vigyázok. Folpack. Azt hiszem, az jó lesz. Vagy alufólia? Nem, a folpack jobb. Légmentesen lezárni. Holnap jönnek a srácok, megeszik úgyis. Csokiöntettel… vagy vaníliás krémmel? A francba, a krémhez tejszín kell. Vásárolni kell mennem. Akkor már veszek epret is. Epres-vaníliás piskóta. Király! Ja, és a piskóta… Szobahőmérsékleten, becsomagolva. Kész. Lista: folpack, tejszín, eper. A piskóta már megvan. Sütőpor is volt itthon, szerencsére. Tegnap este még majdnem elrohantam venni. Pedig már este 10 volt. Akkor már zárva van minden. A 24 órás Tesco-t kivéve. De oda meg lusta voltam kimenni.

• Piskóta tárolása: Folpack, szobahőmérséklet.
• Bevásárlólista: Tejszín, eper.
• Tervezett süti: Epres-vaníliás piskóta.
• Vendégek: Holnap érkeznek.

Miért esik össze a piskóta tészta?

A piskóta, ez a sütemények könnyed balerinája, sajnos hajlamos a bukfencekre. Nézzük, miért:

• Tojáshab drámája: A piskóta lelke a tojáshab, apró légbuborékok ezreinek légies tánca. Ha ezek a buborékok a sütés során elvesztik tartásukat, a tészta összeesik, mint egy rossz vicc poénja.

• Túl sok a sütőpor: A sütőpor olyan, mint egy túlbuzgó karmester, aki túl gyors tempót diktál. A hirtelen emelkedés miatt a buborékok kipukkadnak, a piskóta pedig összeomlik. Mintha egy léghajó hirtelen leeresztene.

• Hőmérséklet-ingadozás: A sütőajtó nyitogatása olyan, mint egy hűvös szellő egy forró nyári napon. A hirtelen hőmérsékletváltozás megzavarja a piskóta kényes egyensúlyát, és összeeséshez vezet. Olyan, mint egy törékeny álom, ami hirtelen szertefoszlik.

• Alulsütés: Ha a piskóta nem sül át rendesen, a szerkezete instabil marad. A tészta nem tudja megtartani a formáját, és a súlyától összeroskad.

És egy kis extra szívesség:

Ha piskótát sütök, sosem nyitom ki a sütőajtót az első 20 percben. Megvárom, míg a piskóta “megerősödik”, mielőtt beengedem a kíváncsiskodó tekinteteket.