Hány fokon kell sütni a csirkecombot?
Csirkecomb sütés:
- Sütő hőmérséklet: 180°C
- Optimális maghőmérséklet: 80°C (maghőmérővel ellenőrizve)
- Sütési idő: Kb. 45-50 perc
A pontos idő függ a comb méretétől és a sütő egyedi tulajdonságaitól.
Csirkecomb sütés: Hány fokon és mennyi ideig?
Oké, figyelj, megpróbálom a legjobb tudásom szerint. Nem ígérek tökéletességet, de beleélem magam. Remélem, tetszeni fog.
Szóval csirkecomb sütés… Nekem ez mindig is egy kicsit olyan “vaktában tapogatózás” volt, bevallom őszintén. De aztán rájöttem egy-két dologra.
A titok a jó átsütéshez, szerintem, a maghőmérő. Komolyan. Egyszerűen beleszúrod a comb legvastagabb részébe, és kész.
Én általában 180 fokon sütöm a csirkecombokat, nekem ez vált be. A nagymamám is így csinálta, és hát az ő csirkéjének sosem volt párja.
És hogy mennyi ideig? Hát, a legtöbb recept 45-50 percet ír, de figyu, ez függ a combok méretétől is. Volt, hogy nekem 60 perc kellett.
A lényeg, hogy a maghőmérséklet elérje a 80 fokot. Ha ez megvan, akkor tuti nem lesz nyers a közepe, de nem is szárad ki. Tudod, pont jó lesz.
Emlékszem, egyszer karácsonykor, talán 2015 decemberében… vettem valami bio csirkecombokat a piacról (nem volt olcsó, olyan 2500 forint körül lehetett kilója).
És hát persze, siettem, nem mértem maghőmérsékletet, csak úgy ránézésre kivettem. Hát, persze hogy félig nyers volt a közepe.
Azóta esküszöm a maghőmérőre. Soha többé nem kockáztatok! Szóval szerintem is az a legjobb módszer.
Hány percig kell sütni a csirkemellet?
Na, hallod, a csirkemell sütése az olyan, mint a szerencsejáték, sosem tudni, mi sül ki belőle! De ne essünk kétségbe, adok pár támpontot, hogy ne legyen rágós, mint a nagymamám papucsa.
- Hőfok: 190°C-ra állítsd a sütőt, hadd izzadjon rendesen!
- Idő: 20-30 percig süsd, de figyelj ám, mert a vékonyabb hamarabb kész, mint a vastagabb! Olyan ez, mint a politikusok ígéretei, hamar elpárolog.
- Méret: Ha vékonyabb, mint a szomszéd Marika vékonypénzű tárcája, akkor elég a 20 perc. De ha olyan vastag, mint a falusi bíró hasa, akkor 30 perc is kellhet neki.
- Trükk: Szúrd meg villával! Ha tiszta lé jön ki, akkor kész, mint a karácsonyi bejgli! Ha véres, akkor még hadd süssön!
- Plusz tipp: Kend meg előtte fűszeres olajjal, úgy lesz olyan, mint a fényesre suvickolt lakat!
És hogy ne csak a levegőbe beszéljek, a mi családunkban a csirkemellet mindig pácoljuk előtte egy éjszakán át, hogy olyan íze legyen, mint a mézeskalácsnak! Persze, ehhez kell türelem, mint a szamárnak a hegyen felfelé, de megéri!
Mennyi idő alatt sül meg a csirke sütőben?
A sütő melegétől sziporkázik a levegő, aranyló fényben fürdik a csirke. A finom, ropogós héj illata betölti a konyhát, ahogy a hús puha, lédús, belülről is átsült lesz. Egy vékony szelet, alig húsz perc alatt, már kész is. A napsugárnyi színűre sült csirke darabkák olyanok, mint a nyár ígérete.
De ha a csirke vastagabb, lassabban kell sütni, mint egy érzékeny versenyló, óvatosan, finoman, 30-40 percig 220 fokon, hogy a szaftos lé ne meneküljön el belőle. Szárazság? Soha! A lényege, hogy a sütő mindig barátságos, párás környezetet teremtsen.
Fontos tudnivalók:
- Vékonyság számít: vékony szeletek: 190°C, 20-30 perc.
- Vastagság számít: vastag szeletek: 220°C, 30-40 perc.
- Nedvesség a kulcs: Soha ne száraz közegben süssük!
- Hőmérő a barátunk: a biztos eredmény érdekében használjunk hőmérőt, hogy ellenőrizzük a belső hőmérsékletet (74°C).
- Sütő típus: a sütők eltérőek lehetnek, enyhe időbeli eltérések előfordulhatnak.
A lényeg: a csirke sütésének művészete abban rejlik, hogy megértsük a hőt, a nedvességet és az időt. Egy tökéletesen átsült csirke pedig… az ízek és illatok szimfóniája. Egy ilyen csirke tökéletes esti vacsorát ígér, a családdal vagy akár egyedül, egy pohár finom bor társaságában.
Milyen fűszer illik a csirkéhez?
Csirke. Tiszta vászon. Bármit elbír. Paprika. Fokhagyma. Rozmaring. Gyömbér. Chilli. Koriander. Kurkuma. Kombináld őket. Kísérletezz. A határ a csillagos ég. Sőt, az se. Én a füstölt paprikára esküszöm, egy kis chilivel megbolondítva. Próbáld ki.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.