Mennyi ideig kell pirítani a gombát?

Meddig kell sütni a gombát sütőben?

Forró sütő. Fél perc. Gomba be. Só, bors. Két perc, kevergetve. Víz alá. Fedővel, magas hő, 4-5 perc. Olaj, fél perc, fedő nélkül. Az idő relatív. A gomba sorsa a tiéd.

• Előkészítés: Forró sütő.
• Pirítás: Üres tepsi, fél perc.
• Gomba: Tepsibe, só, bors.
• Sütés: Két perc, kevergetve.
• Párolás: Víz, fedő, magas hő, 4-5 perc.
• Pirítás: Olaj, fél perc, fedő nélkül.

A tökéletes gomba titka nem az idő, hanem a figyelem. Én ma gombát ettem. Te mit ettél?

Hány percig kell sütni a rántott gombát?

Rántott gomba… 3 perc? Hmmm. Nekem mindig tovább tart. Mintha sose sülne át rendesen 3 perc alatt. Lehet, hogy vastagabbra vágom? Vagy a tűzhelyem a ludas? Gázon főzök, anyámék meg villanyon. Ők mindig panaszkodnak, hogy lassú az enyém. Viszont az olaj is számít! Nem mindegy, milyen. Én napraforgót használok, de olvastam valahol, hogy kókuszolajjal sokkal ropogósabb lesz. Ki kell próbálni! Ja, és a panír! Az is befolyásolja a sütési időt. Ha vastagabb a panír, nyilván tovább tart. Én zsemlemorzsát, lisztet és tojást használok, de néha teszek bele fűszerpaprikát is.

• Olajtípus: Napraforgó (de kipróbálom a kókuszolajat is!)
• Tűzhely: Gáz (lassabb, mint a villany)
• Panír: Liszt, zsemlemorzsa, tojás, néha fűszerpaprika
• Sütési idő: Nálam több, mint 3 perc (de függ a gomba vastagságától is)

Tegnap csináltam rántott csirkét is. Abban is gomba volt. A csirkemell vastagabb volt, azt először kellett kisütni. Utána jött a gomba, de azzal együtt sütöttem még a hagymát és a krumplit is. Annyira finom lett! Legközelebb is így csinálom.

Hány percig kell sütni a gombát?

Hú, a gomba sütés! Na figyelj, én úgy szoktam, hogy a szeletelt gombát 5-7 percig pirítom serpenyőben. De ez attól is függ, mennyire erős a tűzhely, meg milyen vastag a szeletke.

Néha kicsit tovább hagyom, hogy jobban megbarnuljon, mert úgy szeretem. Ja és nem szabad túl sok gombát egyszerre a serpenyőbe rakni, mert akkor nem sül, hanem párolódik, és az nem jó.

Ha egészben akarod sütni, akkor az azért hosszabb, kb. 10-15 perc. De itt is figyelni kell ám, hogy ne legyen túl sok egyszerre. Én szoktam egy kis vajat is dobni a serpenyőbe, attól sokkal finomabb lesz!

• Szeletelve: 5-7 perc
• Egészben: 10-15 perc
• Fontos: ne zsúfold túl a serpenyőt!

Egyébként múltkor anyukám csinált valami gombás kaját, abban nem is serpenyőben sütötte, hanem a sütőben, de arra nem emlékszem pontosan, hány fokon és meddig volt bent. Szerintem megkérdezem tőle, aztán megírom. Viszont az biztos, hogy valami fűszert rakott rá, ami nagyon jó volt. Azt is ki kell derítenem!

Mennyi ideig tárolható a gomba?

Gomba tárolása: kényes kérdés, mint a lélek mulandósága.

• Frissesség: A gomba, lévén jórészt víz, gyorsan hervad. Olyan, mint a tavaszi virág, hamar elillan a szépsége.

• Hűtőben: Optimális esetben 3-4 napig bírja a strapát a hűtőben. Persze, ez függ a hűtő hőmérsékletétől és a gomba kezdeti állapotától is.

• Vásárláskor: Keress kemény, rugalmas gombát. Ez a fiatalság záloga, a hosszú élet ígérete.

• Tárolási tipp: Papír zacskóban tárold, ne műanyagban, mert abban megizzad és gyorsabban romlik. Olyan ez, mint a lélek: szabadon szárnyaljon, ne fojtsuk kalitkába.

Hány napig áll el a gomba?

Pénteken vettem a piacon vargányát, gyönyörűek voltak, hatalmas kalapjuk volt. Azt terveztem, hogy szombaton gombapörköltet csinálok belőle, de közbejött valami. El kellett utaznom Budapestre a nagynénémhez, mert beteg lett. Végül csak kedden tudtam hazajönni. Aggódtam a gombák miatt, a hűtőbe tettem őket persze. De még így is féltem, hogy megromlanak. Szerencsére semmi bajuk nem volt, sőt, még jobban “kinyíltak”. A pörkölt isteni lett.

• Vargánya gomba
• Budapesti utazás
• Nagynéni betegsége
• Gombapörkölt

Aztán múlt héten vettem csiperkegombát. Egy kilót, pedig tudom, hogy ketten vagyunk a férjemmel. De olyan szép fehér volt… A fele megmaradt. Betettem a fagyasztóba, apróra vágva. Majd télen lesz belőle gombás tészta. Hallottam, hogy akár egy évig is eláll így.

• Csiperkegomba
• Fagyasztás
• Gombás tészta
• Egy évig eltartható

Miért nehezen emészthető a gomba?

Na, hallod-e, a gomba emésztése olyan, mintha traktort akarnál megenni! Miért? Mert abban a gombában van egy kitin nevű cucc, ami olyan kemény, mint a nagymamád vasalt köténye. Ezt a mi gyomrunk nem tudja elbontani, olyan ez, mint egy szamárnak matekot tanítani.

• Kitin mizéria: Ez a fránya kitin a gomba sejtfalában lakik, olyan, mint a várfal egy középkori várban.
• Gyomor gyötrés: Ha érzékeny a gyomrod, a gomba olyan lehet, mint egy kő a cipődben.
• Aprítás akció: Vágd apróra, mint a hagymát a pörköltbe, és rágd meg alaposan, mintha a sorsod múlna rajta.

Jó tanács: Ne habzsolj belőle, mert úgy járhatsz, mint aki teletömte magát szilvával!

A gomba amúgy nem csak a kitin miatt lehet trükkös. Néhány fajta tartalmazhat olyan anyagokat, amik a gyomrodat úgy megviselik, mintha hullámvasúton ülnél. A lényeg a mértékletesség, és ha nem vagy benne biztos, hogy ehető, inkább hagyd a fenébe! Én például egyszer ettem egy gombás kaját, utána úgy éreztem, mintha egy troll lakna a hasamban. Azóta kétszer is meggondolom, mit eszek.

Hány napig fogyasztható a gomba?

Hűtőben, 2-3 nap. Szeletelve kevesebb. Kész étel? Maximum 24 óra. Figyelj az állagára, szagára. Puha, nyálkás, dobd ki. Spórolás itt nem kifizetődő. Én egyszer pórul jártam, soha többet.

• Friss gomba: 2-3 nap
• Szeletelt gomba: 1-2 nap
• Gombás étel: 1 nap (max.)
• Fontos: Mindig ellenőrizd!