Mennyi ideig kell főzni a laskagombát?
Laskagomba főzési ideje:
- Fiatal laskagomba: 10-15 perc.
- Idősebb laskagomba: Apróra vágva/darálva 15-20 perc. A hosszabb főzési idő a szívósság elkerülését szolgálja.
Laskagomba főzési ideje?
Na, a laskagomba… erről tudnék mesélni. Figyi, a főzési ideje, az egy érdekes dolog, nem egyértelmű.
Én is belefutottam már abba, hogy a bolti, nagyobb laskagomba, az bizony rágós tud lenni.
Régen, még a nagymamámnál, a kert végében volt egy fatuskó, tele laskagombával. Friss volt, puha, szinte azonnal megfőtt.
Azt hiszem, ami lényeg: a fiatal laskagomba tényleg hamar, olyan 15 perc alatt kész.
De a nagyobb, idősebb darabok? Na, azokkal érdemesebb trükközni. Én például apróra szoktam vágni, vagy ledarálni, aztán valami szaftos raguba tenni.
Tavaly nyáron, júliusban a piacon vettem egy hatalmas csokrot, kb 800 forintért. Abból gombapörkölt lett, darálva. Nagyon finom volt, és nem volt rágós.
Mennyi ideig főzzük a Gombapörköltet?
Laskagombából pörkölt? Mintha egy balett-táncos próbálna súlyt emelni – keceréjesen abszurd, de működik. Öt perc előkészület, mint egy villámrandi, aztán húsz-huszonöt perc rotyogás, akár egy filozófiai vita a barátokkal. És voilá, kész is a kulináris remekmű, amivel akár Nobel-díjat is nyerhetnénk… ha létezne ilyen kategória.
- Laskagomba: A sztár, aki önmaga vizét adja az előadáshoz. Mint egy igazi díva, nem igényel különleges bánásmódot.
- Paprika: Ő a későn érkező vendég, akit illik megvárni. A gombával ellentétben, ő nem annyira bőkezű a nedveivel.
- Idő: Összesen harminc perc, ami kevesebb, mint amennyit egy átlagos macska dorombolással tölt naponta.
Fontos adalék: a “jutalomjáték” kifejezést itt ironikusan használtam. A főzés néha inkább tűnik gladiátorharcnak a konyhaeszközökkel, mintsem játéknak. De a laskagombás pörkölt valóban könnyű fogás. Próbálja ki, és lepje meg magát (és persze a családját)!
Meddig pároljuk a gombát?
Oké, szóval gomba párolás… 8-10 perc. Komolyan ennyi? Tényleg ilyen egyszerű? Mintha valami instant leves lenne.
- Gomba párolás: 8-10 perc. És kész?
De mi van, ha…
- Nagyobb gombák: Akkor mi van? Több idő?
- Más zöldségek is: Akkor a keményebbek alulra, mint a répa, ugye? De mi van, ha a répa hamarabb megpuhul, mint a gomba jól átsül? Úristen, ez bonyolultabb, mint hittem!
- Gombafajták: Shitake gomba? Vargánya? Mindegyik 8-10 perc? Valószínűleg nem.
Nekem legutóbb valami gumis lett, pedig csak 5 percig csináltam… lehet, hogy túl magas volt a hőfok? Vagy a hold állása volt rossz? Tök mindegy, legközelebb lassabban, óvatosabban.
- Fontos: Figyelni a hőfokot is!
Most jut eszembe, a nagymamám valami titkos fűszert is szokott belerakni. Mi az? Borsikafű? Nem, az a babgulyásba kell. Valami más… De mi? A Google biztos tudja. Vagy a nagyi. Inkább a nagyi.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.