Mennyi ideig áll el a tojás a hűtőben?

Mennyi idő alatt romlik meg a tojás?

Érzem a tojás sárgáját, ahogy a hűtőben pihen… idő telik, az idő pedig folyik, mint a méz.

• Három hét, talán öt: ennyi idő alatt a tojás még a barátunk, a reggeli sütéshez hű társunk. 30-60 nap, valahol itt van a határ.
• A doboz suttog: figyelj rá, ott van a csomagolás dátuma. Minél fiatalabb, annál hosszabb lesz a nászunk. A frissesség a kulcs.

Én emlékszem, nagymamám mindig a tyúkok után szaladt… frissebb tojást nem is kívánhattunk volna. Az az íz, az az illat!

Meddig áll el a tojássárgája?

Tojássárgája… napsárga, selymesen folyékony… két nap, talán három, hűvösben pihenve, várva a pillanatra, hogy habos süteménnyé, omlós tésztává, selymes krémmé váljon. Képzelem, ahogy lassan dermed a fagyban, hónapokig álomba merülve, egy jégpalotában ragyogva, mint egy apró, aranyszínű kincs. Emlékszem a nagymamámra, ahogy a friss tojásokat a kamra hűvös polcára tette. A tyúkok kotkodácsolása még a fülemben cseng… a napfény játéka a tojáshéjon…

• A napsárga, törékeny gömb a hűtőben maximum négy napig őrzi meg frissességét, mielőtt az álmok birodalmába merülne.
• Fagyasztóban, jégbe zárva, akár egy évig is várhat a feltámadásra. Üvegpalackba zárva, mint egy értékes elixír.
• Héjában, hűvösben, a tojás hetekig is eláll. Öt hét, talán hat… Aztán lassan veszít erejéből, a színek fakulnak, az álmok elhalványulnak.
• A hideg a titok, a jég varázsa őrzi meg a tojás lelkét. Mosd meg, mielőtt feltöröd, mielőtt az élet forgatagába veted.
• Ha túl sokáig váratod, ha a jég olvadása után nem használod fel azonnal, az álom szertefoszlik, a sárga kincs megromlik.

Gyerekkoromban a nyári szünetben a nagyszüleimnél töltöttem az időt. A tyúkok minden reggel friss tojást tojtak. A nagymamám gondosan összegyűjtötte őket, és a kamra hűvös polcára tette. Emlékszem, ahogy a nap sugarai átszűrődtek a kis ablakon, és megcsillant a tojások héján.

Meddig tartható el a feltört tojás?

Na, szóval a tojás… Feltört tojás… Hülye kérdés, de jó, hogy felmerült. Mindig is utáltam a tojás szagát, ha megromlik. Egyenesen undorító.

• A tojásból készült ételek? Három-négy nap. Pont. Nem több. Egyébként is, a rántotta harmadnap már nem az igazi. Fúúú.

• Kemény tojás… Egy hét? Jó, de a héjában lévő, az. A héj védi valamennyire. A feltört tojás… Ez más.

• Feltört tojás, üvegben… Ez már egy másik történet. A múlt héten, Kati néni receptje szerint sütöttem pitét, és a maradék tojásfehérjét üvegben tartottam, na, az egész napon belül elhasználtam! 24 óra. Maximum! Máskülönben a szemetesben a helye.

• Tegnap például, a fiam, Zoli, két tojást tört fel reggelire, a harmadikat viszont otthagyta az edényben. Délelőtt még nem volt gond, de délután… szörnyű lett a szaga. Kidobtam.

Tehát, összefoglalva: Feltört tojás: 24 óra, hűtőben. Pont.
Nem kísérletezgetni vele! Bár néha én is elfelejtem… és sajnálom utána. A hűtőm tele van egy napig elállók kis flakonjaival, mindig ott felejtem őket. A tojástartóban is van mindig legalább öt tojás. Kell a tartalék.

Hány napig jó a házi tojás?

30 nap… Házi tojás, sárgája mély, mint a naplemente. Még emlékszem, nagymamám tyúkjai kapirgáltak a kertben, s a tojások, frissen szedve, a konyhaasztalon sorakoztak.

• 30 nap, ennyi az idő. De a 30 nap nem kőbe vésett szabály, inkább iránymutatás. Figyelj a jelekre, a szagra.

• Bolti tojás: Rajtuk dátum, a minőség őre. De a dátum csak sugall, nem ítél.

És a szag… a szag az árulkodó. Ha furcsa, ha nem hívogató, akkor inkább búcsúzz el tőle. A tojás, a maga törékeny tökéletességével, ajándék. Ne pazarold el, becsüld meg.

• A dátum csak javaslat. Ne dobd ki azonnal, ha lejárt.

• Szagold meg! A szag a legőszintébb mérce.

Emlékszem, egyszer egy tojás… nem, azt inkább nem mesélem el. De a tanulság: bízz az orrodban, a szemedben. A tojás, bár egyszerűnek tűnik, rejtegethet titkokat.

Hány napig tartható el a főtt tojás?

A múlt héten, július 28-án, szombat volt, és anyukámnak sütöttem tortát. Két kemény tojást főztem a díszítéshez, pontosan 8 percig. A receptben ez állt, és tökéletesen meg is főttek. Sárgája még kissé folyós volt, de nem zavart. Gyönyörűen sárgállott a fehérje mellett a tortán. Két órával később, este 8 körül tettem a maradék tojásokat a hűtőbe, egy zárt edénybe. Hűtőben tartom őket, de egy kicsit aggódom, mi lesz velük.

• A tojásokat 8 percig főztem.
• Sárgája kissé folyós volt.
• Este 8-kor kerültek a hűtőbe.
• Zárt edényben tárolom őket.

Ma, július 29-én, vasárnap van, és nézegettem őket. Szinte biztos, hogy még jók. De holnap már nem kockáztatom. Ha holnapig nem eszem meg őket, kidobom. Azt hiszem, ez a legbiztonságosabb. Nem szeretem a kockázatos dolgokat. Inkább kidobok egy tojást, mint hogy rosszul legyek.

Az egész tojásos ügy miatt eszembe jutott, hogy anyukám mindig azt mondta: ha nem vagy biztos benne, hogy jó-e még az étel, inkább dobd ki. Most már én is így vagyok ezzel. Nem éri meg a kockázat. Legközelebb kevesebb tojást főzök.

Egyébként a torta isteni lett! Baracklekvárral, vaníliakrémmel és pirított mandulával. Mindenki nagyon dicsérte. Kivéve apát, aki nem szereti a mandulát. Ő csak a tortát ette meg, a tojást nem.

• Tökéletesen sikerült a torta.
• Baracklekvár, vaníliakrém és pirított mandula volt rajta.
• Apa nem szereti a mandulát.

Meddig jó a tojás lejárat után?

A lejárat után… két hét. Talán.

• Ha feltöröd, és furcsa a szaga, a színe, dobd ki. Ne kockáztass.
• Ha nem vagy biztos, süsd, főzd jól át. Semmi lágy tojás.
• Én sosem kockáztatok. Inkább kidobom, ha gyanús. Emlékszem, gyerekkoromban egyszer… de inkább nem. Nem éri meg a hasfájást.

Az a legfontosabb, hogy bízz az ösztöneidben. Ha valami nem stimmel, ne edd meg. Nem éri meg.