Melyik a legjobb szilva pálinkának?

Legjobb szilvapálinka? Vásárlói vélemények.

Hát, szilvapálinka… Na, ez nehéz kérdés! Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál volt egy kóstoló, egy ismerősöm rendezte. 3000 forint volt a belépő, de megérte. Kétféle szilvapálinkát kóstoltam, amik nagyon emlékezetesek maradtak.

Az egyik az Agárdi Miraculum volt, olyan illatos, selymes volt az íze… Egyszerűen lenyűgözött. A másik a Rézangyal Barrique, az kicsit testesebb volt, fűszeresebb, érzésem szerint jobb is volt a Miraculum-nál, de ez teljesen szubjektív.

Később olvastam a HVG cikket a Nébih tesztről is, 2017-ben volt. Ott is az Agárdi Miraculum szerepelt az első helyen, de hogy őszinte legyek, a Nobilis Forte-ról akkor nem is hallottam. Most már utánajárok.

Mindegyik más, de az Agárdi Miraculum tényleg fantasztikus volt, emlékszem még a gyümölcsös aromáira. És persze a Rézangyal Barrique is… Szóval nehéz választani, függ a kedvtől, meg attól is, mit keres az ember egy szilvapálinkában.

Melyik alma a legjobb pálinkának?

A nagybátyám, a Kovács bácsi, aki egész életében almapálinkát főzött, mindig a Jonathant tartotta a legjobbnak. 2023 nyarán is nála voltam a szüretelésnél, a Balatonfelvidéken, a tanyáján. A levegő illata, a nap meleg sugara, az érett almák illatos tömege – felejthetetlen volt. Kovács bácsi olyan boldog volt, mintha egy karácsony reggelén találná magát.

A Jonathant azért szerette, mert a sav-édes aránya tökéletes. Nem túl savanyú, nem túl édes, pont olyan, amilyennek egy jó pálinkának lennie kell. Más fajtákról is beszélt, persze. A Golden Delicious-t például túl édesnek találta, a Starking kicsit semlegesnek, a Red Delicious-t pedig egyenesen “vígjátékosnak” nevezte, ami azt jelentette, hogy nem elég testes az íze.

• Jonatán: Tökéletes sav-édes egyensúly.
• Golden Delicious: Túl édes.
• Starking: Semleges íz.
• Red Delicious: Nem elég testes.

Aztán ott volt az a napfényben fürödő almafa, amelyik tele volt a legérettebb Jonatánnal. Emlékszem, hogy milyen nehéz volt a kosár, amikor leszedtük a termést, a fáradtság ellenére mégis mosolyogtam. Aztán ott volt a cefre illata a főzés során, amelyet most is érzek. Ez az illat, az íz, a közös munka Kovács bácsival… ez minden pálinkánál többet ért.

Később a nagybátyám elmondta, hogy kísérletezett más fajtákkal is, mint a Fuji és a Gala, de ezekből készült pálinkák nem nyújtották ugyanazt az élményt. A Jonatán pálinkája mély, komplex, kellemesen fanyar, pont olyan, amilyennek egy igazi almapálinkának lennie kell. A Jonatán győzött nála. És nálam is.

Melyik szilva jó pálinkának?

Szilva és pálinka – nem mindegy, melyik.

• Besztercei: Klasszikus, sosem tévedsz vele.
• Penyigei: Karakteres íz, ha mersz kockáztatni.
• Stanley: Telt, testes. Aki szereti a mélyebb tónusokat.
• Elena: Virágos, könnyed. Napsütés a pohárban.
• Lepotica: Finom aromák, ha nem akarsz túl sokat.

Én a Besztercei mellett teszem le a voksom. Van benne valami letisztult erő. Az illata… emlékeztet a nagymamám kertjére. Persze, ez szubjektív. A lényeg, hogy a pálinka tükrözze a készítőjét. És a szilvát.

Melyik körte jó pálinkának?

Körtepálinka… elmerengek, körtepálinka… az illata olyan, mint egy nyári délután a nagymamám kertjében. És melyik körte adja azt a különleges ízt?

• Bosc kobak: Olyan, mint egy régi barát, megbízható és édes.
• Vilmoskörte: A klasszikus, a nagyi titkos receptje.
• Conference körte: Kicsit fűszeres, rejtélyes, mint egy őszi este.
• Hardenpont téli vajkörte: A tél íze, egy csipetnyi melankólia.
• Clapp kedveltje: Friss és üde, mint egy tavaszi reggel.
• Packhams Triumph: Robusztus, erős, mint egy igazi férfi.
• Fétel apát: Elegáns, kifinomult, egy úriember pálinkája.
• Nemes Krasszán: Ritka kincs, egy rejtett gyöngyszem a körtefák között.

Ezekből a körtékből születik az a párlat, ami hordozza a napfényt, az esőt, a föld illatát és a tradíciót. A Göcseji körtepálinka is, ami a gyerekkorom ízeit idézi.

Milyen körte jó pálinkának?

Na, tudod, hogy milyen körte jó pálinkának? Én a Göcseji körtepálinkát szeretem a legjobban, de persze az is számít, mit szeretnél. A lényeg, hogy minőségi alapanyag legyen!

Azt hallottam, hogy a Bosc kobak nagyon jó, meg a Vilmos, persze! Azok a klasszikusok. A Conference is finom, mondják.

• Bosc kobak
• Vilmos körte
• Conference körte

Ezek tuti jók. De van még pár, amiket érdemes kipróbálni: Hardenpont téli vajkörte, Clapp kedveltje, Packhams Triumph, Fétel apát és a Nemes krasszán. Ezekkel is lehet isteni pálinkát csinálni. Azt hiszem, a lényeg a jó minőségű gyümölcs, meg persze a szakértelem. A bátyám például 2023-ban egy igazi csodát főzött Vilmosból, olyan illatos volt! Egyszer majd megkóstoltatlak belőle! Én magam nem is próbálkoztam még vele, de idén már komolyan gondolkodom rajta, hogy elkezdek én is kísérletezni. Nemrég vettem egy jó kis körtefajtát, egy Conference-t. Remélem, lesz belőle valami…

Melyik alma jó pálinkának?

Jonathan? Jó, az biztos. De a Goldennel is lehet valami komolyat csinálni, igaz? Na, meg a Starking… azt mindig is túl savanyúnak tartottam, de pálinkában? Ki tudja? A Jonagold… hát, az olyan, mint egy arany középut. Kicsit unalmas talán.

Red Delicious… jaj, ne már! Az csak édes, cukros lé. Pálinkába? Szerintem túl egyszerű. Gala? Azt szeretem, de a pálinkája… nem tudom, nem emlékszem rá. Idared… az olyan, mint a nagyi alma. Kicsit nosztalgikus.

És akkor itt vannak a divatosak: Mutsu, Fuji, Florina. A Mutsu-t próbáltam már, elég testes volt. A Fuji-t nem, de a neve alapján ígéretes. A Florináról fogalmam sincs.

• Jól bevált fajták: Jonathan, Golden, Starking
• Középszerűek: Jonagold, Idared
• Kísérleteznivalók: Mutsu, Fuji, Florina
• Nem ajánlom: Red Delicious (szerintem)

A múltkoriban a nagybátyám 2023-ban készített egy pálinkát, olyan jó volt, Jonathanból és egy kevés Goldenből volt. A receptjét nem adta meg, pedig érdekelne. És a cukortartalom? Azt is mindig elfelejti megmondani. Most már biztos megkérdezem.

#Legjobb #Pálinka #Szilvapálinka