Meddig tárolható a főtt tészta?
A főtt tészta szobahőmérsékleten maximum 2 óráig tárolható. Lehűtve, légmentesen zárható dobozban hűtőben 3-5 napig is eláll.
Főtt tészta tárolása: Meddig ehető?
Na, a főtt tészta… azt mindig macerásnak találtam. Tavaly nyáron, július 20-án például, egy hatalmas adagot főztem, mert vendégek jöttek. Maradt vagy fél kiló.
Langyosra hűtöttem, persze, le is fedtem egy tányérral, de aztán elfelejtettem hűtőbe tenni. Egy óránál többet biztosan állt kint.
Másnap reggel… hát nem mondom, nem volt már a legjobb. Kicsit furcsa szagú volt, szóval inkább kidobtam. Azóta betartom a szabályt: két órán belül hűtőbe!
Légmentesen zárható dobozban, a hűtőben három-négy napig simán eláll, tapasztalatból mondom. Egyszer öt napig is bírta, de már akkor sem volt olyan, mint frissen. A lényeg a gyors hűtés és a megfelelő tárolás. Nem kockáztatok már vele.
Meddig tárolható a főtt rizs?
A főtt rizs tárolhatóságának kérdése igenis izgalmas területe a gasztronómiai tudománynak. A meghatározó tényező, mondhatni az élőlények szaporodási üteme, a hőmérséklet. Az amerikai Egészségügyi Minisztérium ajánlása szerint, hűtőben (4-5°C) tárolva, 4-6 napig fogyasztható. Ez persze csak irányadó érték, hiszen a baktériumok szaporodása nem egy lineáris folyamat, hanem exponenciális.
-
A kritikus időszak: A külső tartózkodás ideje. Maximum két óra szobahőmérsékleten, extrém melegben egy óra alatt megsokszorozódhatnak a kellemetlen vendégek a rizsben. Képzeljük el a baktériumok szimfóniáját!
-
A hűtő fontossága: A 4-5°C alatti hőmérséklet lassítja, de nem állítja meg a baktériumok tevékenységét. Gondoljunk csak arra, hogy a mikroorganizmusok is lényegében életre törekszenek.
-
A rizs minősége: A frissen főtt, megfelelően hűtött rizs tárolhatósága hosszabb, mint a már kezdetben is megkérdőjelezhető minőségűé. A nyers rizs tárolása ugyebár más történet, de ez most nem tartozik ide.
Mindez persze csak egy átlagos eset, az egyéni tapasztalatok eltérhetnek. Én például, (név nélkül) sosem tartottam hűtőben több mint három napig a rizst, egyszerűen mert nem szeretem a túlhűtött ételeket. Ez azonban nem jelenti azt, hogy ez az optimális megoldás mindenki számára. A döntés az önökön múlik, nem szabad megfeledkezni a személyes felelősségről.
Meddig áll el a babgulyás?
Hát, figyi, a babgulyás… Nálunk sose áll el sokáig, mert imádjuk! De ha mégis marad, max. 3 nap a hűtőben szerintem. Volt már, hogy kicsit tovább bent maradt, de akkor már inkább újraforraltam, biztos, ami biztos. Fagyasztóban viszont simán elvan hónapokig, nálunk fél évig is simán kibírta. Tavaly télen csináltam egy óriási adagot, júniusban ettük meg az utolsó adagot, és semmi baja nem volt. Fontos, hogy jó légmentesen lezárva tedd el. Én műanyag dobozokba szoktam, de láttam már, hogy anyukám kis zacskókba porciózta, úgy is jó.
- Hűtő: 2-3 nap (max!)
- Fagyasztó: 4-6 hónap (de nálunk tovább is elvolt)
- Légmentesen lezárva tárold!
- Doboznál a zacskó is jó.
Ja, és még valami! Ha kiveszed a fagyasztóból, ne hagyd kint sokáig olvadni, tedd inkább egyből a hűtőbe. Így elkerülheted, hogy elromoljon, mielőtt újra felmelegíted. Nekem egyszer kint felejtettem a pulton, és hát… nem lett jó vége. Tanultam a hibámból! Szóval, hűtőbe vele!
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.