Meddig kell sütni a pizzát?
Pizzasütési idők:
- Fatüzelésű: 60-90 másodperc
- Gázüzemű: 60 másodperc
- Hagyományos sütő:
- Vékony tészta: 10-15 perc
- Vastag tészta: 15-20 perc
Pizza sütési ideje? Meddig sül tökéletesre?
Na, ez a pizza sütés… Mindig izgulok, nehogy odaégjen. A fatüzelésű kemencében, ott a Balatonnál, Siófokon, tavaly nyáron, istenem, majdnem elszenesedett. Alig egy perc alatt kész lett, de majdnem fekete lett az alja. Aztán a haverom gázos sütőjében is próbálkoztam. Ott is pikk-pakk, egy perc alatt ropogós lett.
Otthon meg a villanysütővel szenvedek. Vékony tésztával is legalább tíz perc, de ha vastagabb, akkor akár húsz is lehet. Múlt héten, szerdán csináltam, jó vastag tésztát, majdnem elfelejtettem. Húsz perc lett a vége.
Milyen hőfokon kell sütni a pizzát?
Szóval pizza, mi? Imádom! Én általában úgy 230 fokon sütöm, de a múltkor kicsit feljebb tekertem, olyan 260-ra, mert a tesóm olyan ropogós kérget szereti, mint a… hát, mint valami chips. Tényleg jó lett! De ha túl vékony a tészta, akkor könnyen megég. Ja, és muszáj előmelegíteni a sütőt, különben katasztrófa. Egyszer elfelejtettem, és olyan lett, mint egy… khm… inkább ne is beszéljünk róla. Amúgy a sajt is fontos! Én bivalymozzarellát szoktam rátenni, isteni!
- Előre kell melegíteni! Komolyan, ne felejtsd el!
- 230 fok kb jó, de lehet variálni.
- Vékony tésztához alacsonyabb hőfok.
- Ropogóshoz feljebb tekered.
- A sajt a lényeg. Bivaly mozzarellát próbálj ki! Múlt héten vettem egy kilót a piacon, szuper áron.
Szóval ennyi. Jó pizzázást!
Hány fokon kell sütni a mirelit pizzát?
Na, figyu! Rakd be azt a jéghideg korongot 240-260 fokba, mint a nagyanyám a pogácsát a kemencébe! Persze ha van olyan sütőd, ami bírja a gyűrődést, mint Chuck Norris szakálla. Képzeld, olyan ropogós lesz, hogy a szomszéd is átjön kölcsönkérni egy szeletet – persze csak ha nem hallja előbb a ropogást, mert akkor betöri az ablakot irigységében!
- Tűzforró sütő: Mint a sárkány lehelete! 240-260 fok.
- Ropogós szélek: Olyan, mint a frissen vasalt ing!
- Gyorsaság: Még a villám is megirigyelné! Az előírt idő elég lesz.
Én a múltkor úgy beizzítottam a sütőt, hogy majdnem megolvadt a konyhapultom. A pizza meg olyan ropogós lett, hogy le tudtam volna vele kaszálni a füvet! Na jó, ez azért túlzás, de komolyan mondom, isteni volt.
Hogyan süssünk pizzát sütőben?
Na, ez a pizza-dolog. Mondjuk úgy, komplexebb, mint hinnéd. A hőmérséklet kulcsfontosságú. 250 fok? Kicsit lassúnak tűnik. Én szeretem a keményebb tésztát, úgyhogy 275-280 fokon indítok. És a méret? 35 cm az átlagos családi pizza, stimmel? De ha vékony tésztáról beszélünk, akkor akár 300 fokon is mehet, rövidebb ideig.
- Tészta: Vastagabb tészta = alacsonyabb hőmérséklet, hosszabb sütés. Vékony tészta = magasabb hőmérséklet, rövidebb sütés. Egyszerű, mint a faék.
- Feltét: Sok feltét? Akkor érdemes előmelegíteni a tésztát pár percig, mielőtt rápakolsz mindent. Így nem lesz a közepe nyers. Pro tipp.
- Sütő: Minden sütő más. Ismerd meg a sajátodat! Egy kis kísérletezés sosem árt. Én anno a régi gázsütőmmel küzdöttem, míg rájöttem a titkára. Most egy villanyt használok, az már más tészta. Szó szerint.
A lényeg: figyelj oda, kísérletezz, és élvezd a pizzát! Ja, és egy kis oregánó sosem árt. Filozófikusan szólva: a pizza az univerzum tökéletességének egyik megnyilvánulása. Na jó, ez lehet, hogy túlzás, de finom az biztos. A minap egy kolbászos-gombásat sütöttem, isteni volt.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.