Meddig kell sütni a gombát sütőben?
A gomba sütési ideje sütőben összesen kb. 7-8 perc.
- Pirítás: fél perc
- Kevergetve sütés: 2 perc
- Párolás fedő alatt: 4-5 perc
- Sütés olajjal, fedő nélkül: fél perc
Gomba sütés sütési idő? Mikor kész a sütőben?
Na, a gombasütés… Azt hiszem, tavaly nyáron, júniusban, anyósomnál csináltam először, egy jó nagy adag vargányából.
Először is, pirítani kell egy fél percig az olajat, aztán jöhetnek a gombák, só, bors – ízlés szerint persze, mindenki másképp szereti. Kevergetve, két percig.
Utána egy kis víz alá, fedővel, magas lángon, négy-öt percig pároltam. Nagyon jó illata volt!
Végül megint egy kis olaj, fedő nélkül, fél percig, hogy kicsit átpiruljon. A vargányák isteniek lettek, még most is érzem az ízét a számba.
Mennyi ideig tárolható a gomba?
Pénteken vettem gombát a piacon, de annyira belemerültem a hétvégi terveimbe, hogy teljesen kiment a fejemből. Hétfőn, mikor kinyitottam a hűtőt, eszembe jutott. Már kicsit fonnyadt volt, de gondoltam, még megpróbálom. Levesbe tettem, hátha. Nem lett baja senkinek, de azért kicsit aggódtam. Most már tudom, hogy legközelebb jobban figyelek.
- Piaci gomba, pénteki vásár.
- Hétfőn már kicsit fonnyadt.
- Levesbe tettem, mindenki jól volt.
- Legközelebb jobban odafigyelek.
Aztán rákerestem, és kiderült, tényleg csak pár napig jó a gomba. Meg is jegyeztem magamnak:
- Maximum 3-4 nap a hűtőben.
- Vásárláskor kemény, rugalmas legyen.
Na, most már okosabb vagyok! Kár, hogy a gomba már nem…
Hány napig áll el a gomba?
Gomba eltartási idő: 10-12 hónap fagyasztva.
- Friss: Hűtőben max. 3-5 nap.
- Szárított: Száraz, hűvös helyen évekig eltartható.
- Főtt/sütött: Hűtőben 3-4 nap.
- Fagyasztott: -18°C-on 10-12 hónap.
Szeletelés után szárazon pirítsd meg. Így tovább eltartható. A fagyasztás a legjobb megoldás a hosszú távú tárolásra. A 2024-es termés esetén is ez érvényes. Ez az én tapasztalatom.
Hány napig fogyasztható a gomba?
A gomba frissességének kérdése nem csupán gasztronómiai, hanem egzisztenciális is – mennyire bízhatunk a természet múlandóságában?
A válasz röviden:
- Nyers gomba: Hűtőben 3-7 napig, papírzacskóban tárolva a legjobb. Lélegeznie kell, mint nekünk.
- Főtt gomba: 1-2 nap a hűtőben, szigorúan. A mikrobák nem válogatnak, ha finom ételről van szó.
- Gombás étel: Ugyanaz, mint a főtt gomba. Ne kockáztassuk meg a gyomorrontást, az nem spirituális élmény.
A gomba tárolása olyan, mint egy tánc. Nem szabad túl szorosan fogni, de elengedni sem. Az ideális hőmérséklet a kulcs, a páratartalom pedig a ritmus.
Személyes megjegyzés: Emlékszem, nagymamám mindig azt mondta, a gomba olyan, mint az ember. Csak addig szép, amíg friss.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.