Hogyan kell a tésztát főzni?
Tésztafőzés:
Bő, sós vízben, forrástól számítva a csomagoláson jelzett ideig főzzük. Fontos, hogy a víz lobogjon, mielőtt beletesszük a tésztát, és főzés közben egyszer keverjük meg.
Hogyan főzzünk tésztát helyesen?
Azt hiszem, a tésztafüzésnek van egy kis trükkje. Én mindig úgy csinálom, hogy bőséges, sós vízben forralom. Mondjuk, négyszeres mennyiségű víz, mint a tészta.
Tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál egy kis helyi boltban vettem egy kiló durum tésztát (kb. 600 forint volt). Aztán bele a forrásban lévő vízbe, egy kis keverés, nehogy odaragadjon.
A csomagoláson mindig rajta van a főzési idő, arra kell figyelni. Al dente kell, hogy legyen. Tudod, olyan, hogy még egy kicsit harapós. Nem szeretem, ha túl puha.
Nemrégiben egy olasz barátomtól tanultam, hogy egy csepp olívaolajat is lehet tenni a vízbe, hogy ne ragadjon össze a tészta. Kipróbáltam, tényleg működik. Most már mindig így csinálom.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.