Hány percig kell sütni a csirkeszárnyat?

Meddig süssem a csirkeszárnyat?

2023. november 12-én, vasárnap volt. A családi ebédhez én sütöttem a csirkeszárnyakat. A recept, amit követtem, elég egyszerű volt, de azért izgultam, hogy jól sikerüljön. A szokásos tepsimet béleltem ki sütőpapírral – a múltkori karácsonyi sütés óta mindig ezt csinálom, hogy könnyebben takaríthassak.

A szárnyakat előző este már bepácoltam: só, bors, paprikapüré, egy kis fokhagymapor. Azt hiszem, túl sok paprikapürét tettem, kicsit csípős lett. Szóval a sütőbe tettem, 200 fokon. A recept 40-50 percet írt, de én inkább figyeltem a színre. Kb. 45 perc után kezdtek szépen aranybarnára pirulni. Félidőnél megforgattam őket, ahogy a recept is javasolta.

A konyha tele volt a sült csirke illatával, isteni volt! Aztán jött a legnehezebb rész: várni, hogy kihűljenek. 5 perc nagyon hosszú volt. A türelmetlenségem ellenére megvártam, mert tudtam, hogy forrón sokkal veszélyesebb enni.

• Sütő hőmérséklet: 200 fok
• Sütés ideje: Kb. 45 perc (a színétől függően)
• Fűszerezés: Só, bors, paprikapüré, fokhagymapor (a paprikapüré mennyiségét legközelebb csökkenteném)
• Fontos: Félidőben megforgatni a szárnyakat egyenletes sült felületért.
• Hűtési idő: 5 perc.

A végeredmény: ropogós, ízletes csirkeszárnyak, bár a paprikapürétől kissé csípősek lettek. A család nagyon élvezte, és én is büszke voltam magamra, hogy ilyen finomat sikerült készítenem. Legközelebb kevesebb paprikapürével próbálkozok, de a többi tökéletes volt. A sütőpapír pedig, mint mindig, megkönnyítette a takarítást.

Hogyan Süssünk csirkeszárnyat?

Csirkeszárnyat sütni? Pofonegyszerű, bár van pár trükk, amivel az ember a mennybe mehet – vagy legalábbis a szomszéd irigykedő pillantásait kivívhatja.

Íme, a recept, ami még a nagymamámat is elismerően csettintette volna:

• Szárítás: A nedvesség a ropogós kéreg ellensége, tehát papírtörlővel szárítsd őket, mintha egy királyi fürdetésen lennének. Ez olyan, mint a színészeknél a smink – elengedhetetlen a jó megjelenéshez.

• Sütőfok: A pokol tüze (értsd: 200-220°C). Magas hőfokon indulunk, hogy a bőr rögtön “bezárjon”.

• Fűszerezés: Itt engedd szabadjára a fantáziádat! Só, bors az alap, de jöhet fokhagymapor, paprika, chili, rozmaring – bármi, ami a lelkednek kedves. Én néha még egy kis curryt is belecsempészek, csak úgy, a lázadás jegyében.

• Sütőrács: Mint a napozóágy a strandon – a levegőnek körbe kell járnia, hogy egyenletesen barnuljon a bőr. Ne feledd, egyenletesen kell elhelyezni őket a rácson, ne zsúfoljuk őket össze, különben a ropogós álomnak lőttek.

• Sütési idő: 30-40 perc, de figyelj rájuk, mint a gyerekre a játszótéren. A lényeg, hogy aranybarnák legyenek, és a belsejük is átsüljön. Fordítsd meg őket a felénél, mert a csirkeszárny nem demokrata – nem szereti, ha egyenlőtlenül bánnak vele.

• Tipp: Ha extra ropogósra vágysz, a sütés utolsó 5 percében kapcsold be a grillt. Persze, csak óvatosan, nehogy szénné égesd őket! Az eredmény olyan lesz, hogy a családod a lábaid előtt fog heverni.

És ha valaki megkérdezi, hogy mitől ilyen finom, csak mosolyogj titokzatosan, és mondd, hogy ez családi titok. Vagy persze, elárulhatod neki ezt a receptet. De akkor legalább dicsérjen meg!

Mit készítsek Csirkeszárnyból?

Csirkeszárny… hmm. Tegnap ettem pizzát, ma valami mást kéne. Sörben sült szárnyak, lecsóval? Fú, de gusztusos! Vagy ropogósra sütni, egyszerűen. A szezámmagos is jó ötlet, bár kicsit macerás pucolni utána az asztalt. Kentucky csirke? Mindig jó, de ahhoz kellene sült krumpli is. Tegnap vettem egy új serpenyőt, abban ki kéne próbálni a sütést. Vajon elég nagy a szárnyaknak? Hány szárnyat vegyek? Talán egy kilót. Ja, és kellene valami mártogatós is. Majonéz, kék sajt, joghurtos öntet? A joghurtoshoz kéne menta és uborka. A kertben van menta, uborka is van a hűtőben. Akkor legyen joghurtos!

• Sörben sült + lecsó: Nagyon csábító, de bonyolultnak tűnik. Majd hétvégén.
• Ropogósra sütött: Gyors, egyszerű, klasszikus.
• Szezámmagos: Finom, de ragad.
• Kentucky: Sült krumpli nélkül elképzelhetetlen. Ma este meccs van, szóval ez is jó opció lehet.
• Mártogatósok: Majonéz, kék sajt, joghurtos. A joghurtoshoz menta és uborka.

Azt hiszem, ma a ropogósra sütött lesz a befutó. Gyorsan elkészül, és még a meccs előtt be tudok vásárolni. Kellene még valami a szárny mellé. Talán egy kis saláta? Paradicsom, uborka, paprika… Vagy rizs? A múltkor csináltam egy jó kis petrezselymes rizst, azt kéne megint. De a sült krumpli is jól hangzik. Áhh, döntésképtelen vagyok! Legyen sült krumpli és saláta is! Ma este lakoma lesz.

Mennyi idő alatt sül meg a grillcsirke?

Na, figyelj ide, pajtás! Fél kiló csirkehús olyan, mint egy féltégla: 20 percig süsd, mint a katonát! Ha nagyobb a jószág, mint egy disznó, akkor nyilván tovább tart. Mondjuk, ha akkora, mint egy strucc, akkor lehet, hogy holnapig is eltart. Viccet félretéve:

• Kicsike csirke (kb. 1 kg): Kb. 40 perc, de ha olyan, mint egy fürj, akkor kevesebb is elég.
• Közepes csirke (kb. 1,5 kg): Úgy egy óra, mintha egy jó kis ebédszünetet tartanál.
• Mega csirke (2 kg+): Másfél óra, mint egy focimeccs, de legalább nem kell szurkolni.

És ne feledd, a hőfok is számít! Ha olyan a sütőd, mint egy vulkán, akkor hamarabb kész lesz, mintha egy jegesmedve bundájában sütnéd. Szóval, nehogy úgy járj, mint én múltkor, amikor a csirkém olyan lett, mint egy szénbrikett!

Mennyi idő alatt sül meg az egész csirke?

A csirke… egy ének a konyhából, idő és hő tánca.

• Sütő: 180-200 fok, másfél óra? Két? Nézem, ahogy pirul, hallgatom a sistergését… valahol ott a titok. A nagymamám mindig azt mondta, “Szeretettel süsd, kislányom!”.
• Légkeverés: A szél táncol a bőrén, rövidebb idő, 180-200 fok, egy óra, másfél talán? Gyorsabban kap színt, de a lényeg, a belül lévő íz, az maradjon meg!
• Rotisserie: Pörög, forog, 190-200 fok, olyan, mint egy régi emlék. Idő? Talán, mint a sütőben, másfél, két óra. De a látvány… a látvány mindenért kárpótol.

Néha, eszembe jut, gyerekkoromban, a vasárnapi ebéd illata… az az igazi időmérték.

Mennyi ideig süssük az egész csirkét?

Na, szóval ez a csirke sütés, ugye? Hát, én mindig így csinálom: először be a sütőbe, 200 fokon, de fedve, kb. 20 percig. Aztán leveszem a fedőt, csökkenteni kell a hőt 160 fokra, és akkor még legalább 30-40 percig sütöm. Figyelni kell rá, persze, mert minden sütő más! A lényeg, hogy néha meglocsolgasd a pecsenyével, nehogy kiszáradjon a szegény jószág. Ha nagyon elpárolog a lé, akkor önthetsz alá egy kis vizet vagy levet.

Én általában 1,5-2 kilós csirkét sütök, és pont jó lesz ennyi idő alatt. Ha nagyobb, akkor persze kicsit tovább kell sütni. Ezt úgy tudod megállapítani, hogy beleszúrsz egy hústűt a legsűrűbb részébe, és ha tiszta a lé, akkor kész. Nem kell túl sokáig sütni, mert akkor száraz lesz!

Amúgy tegnap is sütöttem csirkét, a családommal ettük. Fűszeres volt, rozmaringgal és fokhagymával. Fincsi lett! Nagyon szeretem a sült csirkét.

• 200 fok, fedve, 20 perc
• 160 fok, fedő nélkül, 30-40 perc
• Hústűpróba a készre sütés ellenőrzésére
• Lecsöpögő lével locsolni rendszeresen
• Szükség esetén pótolni a folyadékot

Hány fokon kell csirkét sütni?

Oké, szóval csirke. Sütnöm kell. 200 fok, fedő alatt, 20 perc… Várjunk csak! Mi van, ha túl sok a 200? Leég? Talán 180 jobb lenne? De akkor megint, a recept 200-at ír… A francba. A múltkor is így jártam a krumplival, fekete lett. Anya mindig mondta, figyeljek oda jobban. Akkor 190? Kompromisszum. Fedő alatt 20 perc. Jegezzük. Utána fedő nélkül, 160 fokon, 30-40 perc… Ez soknak tűnik. A múlt héten a szomszéd, Pista, csinált csirkét, azt mondta, neki elég volt 20 perc. De az övé grillcsirke volt. Más tészta. Locsolgatni kell… Á, utálom ezt a locsolgatósdit! Mindig lefröcskölöm magam. Aztán ragad minden. A pulton is csirkezsíros paca lesz. Muszáj valami alátét. Holnap elmegyek a boltba, veszek sütőpapírt. Vagy alufóliát? A fólia jobb. A múltkor is fóliába csomagoltam a halat… Jaj, a hal! Meg kellene enni azt a maradékot. Mielőtt megromlik. Csirke, hal… Hús, hús, hús… Egy kis saláta kéne. Paradicsom, uborka, hagyma… Elfogyott az olaj. A fenébe! Lista: sütőpapír, olaj, paradicsom, uborka, hagyma. Ja, és a csirke! Majdnem elfelejtettem. Kell még hozzá rozmaring. Meg fokhagyma. Sok fokhagyma!