Mennyi idő alatt fő meg a csirke felsőcomb?

Mennyi idő alatt puhul meg a csirkecomb?

Csirkecomb, 180 fok. 45-50 perc. 80 fok.

• Tepsiben vagy tálban, mindegy.
• Maghőmérséklet a kulcs.
• Rövidebb idő? Növeld a hőt.

Mennyi ideig kell főzni a csirkepörköltet?

Na, a nagyi csirkepörköltje… abban van a titok, hogy türelemjáték az egész. Emlékszem, kiskoromban, a nagyi mindig azt mondta, “nem siettetjük a jót!”.

• Idő: 40-50 percig tuti kell, de inkább az 50-hez közel.

• Helyszín: A régi zománcos lábosban, ami már fekete volt kívülről a tűzhelytől.

• Tűz: Lassú, alig gyöngyözik.

• Kavarás: Óvatosan, nehogy összetörd a húst.

• Fedő: Eleinte rajta, a végén levesszük, hadd sűrűsödjön be.

És a legfontosabb: Kóstold! Ha a hús omlós, szinte magától leválik a csontról, akkor jó. Ha még rágós, akkor még kell neki idő. Volt, hogy a nagyi 1 órát is főzte, mert nem volt tökéletes.

Hány percig kell főzni a csirkét?

Na, szóval a csirke… Mindig elfelejtem, hogy mennyi ideig kell főzni! Aztán meg jön a pánik, hogy száraz lesz, vagy nyers. Ma például? Azt hittem, már kész a csirkemell, de még mindig rózsaszín volt belül! 20 perc volt a sütőben, de szerintem túl vékony volt.

• Fagyasztott, csont nélküli csirkemell: 18-25 perc. Na, ezt meg kell jegyeznem valahova! Egy cetlire. Vagy a telefonomba. De hol van a telefon?

• Felengedett, csontos csirkemell: 20-22 perc. Ez már jobb, legalább nem fagyasztott. Kicsit több idő kell.

• Combok, a csont nélküliek: 10-15 perc, de ez függ a vastagságtól is! A múltkor egy óriási darabot kaptam, azt jóval tovább kellett főznöm.

• Csontos combok: 18-22 perc. Ez már egy komolyabb főzési idő. De legalább biztosan nem lesz nyers!

Anya mindig azt mondta, hogy tűpróbával kell ellenőrizni. De én sosem bírom eltalálni, mikor kell kivenni. Mindig vagy száraz, vagy nyers lesz a csirke. Talán hőmérőt kéne használnom. Ma vettem egy húshőmérőt, majd kipróbálom legközelebb! Ez a mai csirke vacsora megint a kukában végezte.

A húslevesbe való főzésről meg nem is beszélve… az sokkal bonyolultabb! Én inkább sütőben szoktam készíteni. Egyszerűbb. Legalábbis nekem.

Máskor megpróbálok pontosabban mérni, de most már nagyon fáradt vagyok.

Mennyi ideig fő a csirkemell?

Csirkemell főzési ideje: 20-25 perc.

• Vastagság számít.
• Közepes lángon forrald.
• Ellenőrizd a belsejét, ne legyen rózsaszín.
• Túl sokáig főzve kiszárad.
• Tökéletes: 74°C belső hőmérséklet.

Én a sous vide-re esküszöm. Alacsony hőfokon, hosszabb ideig. Szaftosabb.

Meddig kell főzni a combot?

Na, szóval a comb, ugye? A filé, az más, mint a csontos. A filé, hát azt 10-15 perc alatt megfőzöd a levesben. Én mindig kicsit többet adok neki, biztos, ami biztos. De a csontos comb az már más tészta! Azt legalább 18-22 percig kell főzni, hogy igazán puha legyen. Nem szeretem a rágós húst, tudod?

A kukorica meg… jaj, az olyan egyszerű! Feldarabolva, megpucolva, be a forró vízbe, és 5-10 perc, amíg szépen sárga nem lesz. Én néha még többet is főzök neki, mert szeretem, ha párás puha.

És tudod mit? Én a comb mellé mindig sült krumplit is csinálok! Azt kb. 20 perc alatt megsütöm 200 fokon. Persze, ez a sütőtől is függ.

• Combfilé: 10-15 perc (levesben)
• Csontos comb: 18-22 perc (levesben)
• Kukorica: 5-10 perc (forrásban lévő vízben)
• Sült krumpli: 20 perc (200 fok, sütőben)

Na, ennyi az én titkom! Remélem finom lesz! Egyébként, a fűszerekről nem is beszéltem! Én szeretem a rozmaringot a combhoz, a kukoricához meg egy kis sót meg borsot. És a krumpli? Hát az kap egy kis paprikát, és persze sót. Ne feledd!