Hogyan süssük a csirkecombot?
Tökéletes sült csirkecomb titka:
A csirkecombokat olajozd be, tedd tepsibe, és kevés vizet önts alá. Fedd le alufóliával, hogy a gőzben puhuljanak. Süsd 180-200 fokon.
Csirkecomb sütésének legjobb módja?
Hű, csirkecomb sütés… Azt hiszem, tavaly karácsonykor csináltam utoljára, anyósom receptje szerint. Kicsit másképp csináltam, mint amit leírtál.
Olajozás, persze, az alap. De én a vizet kihagytam, inkább csak kevés, kb. egy evőkanálnyi zsír került a tepsibe. Sokkal szaftosabb lett így.
Alufólia… na, az egy érdekes téma. Én inkább sütőpapírt használok. Számomra az jobb. Nem tudom, miért, de nekem jobban tetszik az eredmény.
Sütő hőfoka? Én 180 fokon sütöttem 45 percig, de ez persze függ a comb méretétől. Aztán megfordítottam, és még 20 percet sütöttem.
Tavaly decemberben volt, Budapesten, és hát, finom volt. A pontos mennyiség már nem emlékszem, de talán négy comb volt.
Hány fokon süssük a csirkét?
Csirke.
- 200°C. 20 perc. Fedő alatt.
- 160°C. 30-40 perc. Fedő nélkül.
Locsolni. Pecsenyelével. Szükség szerint.
A tűzhelyek nem hazudnak. Csak a hőmérséklet.
Hogyan süssünk csirkecombot?
Jajj, csirkecomb… miért is ne? Vagyis, dehogynem!
- Kicsontozás: Jó ötlet, nem vitás! De nekem sosem sikerül szépen… mindig cafatok lesznek belőle. Tényleg meg kéne tanulni. Bőrös oldal, aha…
- Fűszerek: Só, bors, paprika. Egyszer kipróbáltam curry-vel, nem volt rossz, de valahogy a nagyi féle a legjobb. Miért nem tudok én is úgy főzni, mint a nagyi?
- Sütés: Serpenyőben? Sütőben? Mindkettő jó, csak idő kérdése. Serpenyőben gyorsabb, de jobban fröcsög az olaj. Sütőben meg szárazabb lesz néha… Dilemma!
- Hőfok: Közepes? Magas? Alacsony? Mi a jó ég van itt? Mondjuk 180 fok a sütőben, az oké.
- Olaj: Olívaolaj? Napraforgó? Mindegy, ami van itthon.
- Fontos: Ne legyen nyers belül! Ezt mindig elfelejtem. Hülye vagyok?
És a legjobb rész? A ropogós bőr! Ha az nincs, akkor semmi értelme az egésznek. Ja, és a köret… rizs? Krumpli? Saláta? Mindegy, igazából csak csirke legyen. Most már éhes lettem.
Plusz infó:
- Egyik haverom egyszer azt mondta, hogy a combokat előtte be kell pácolni. Lehet, hogy abban van a titok?
- Ja, és a hőmérő! Van egy ilyen kütyüm, de sosem használom. Talán kéne?
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.