Mikor szedhető a burgonya?

Mikor szedhető a burgonya? Tárolás és beérés

A mikor szedhető a burgonya kérdés megválaszolása alapvető a sikeres termesztéshez és a hosszú eltarthatósághoz. A helyes időzítés megvédi a gumókat a minőségromlástól és a nem kívánt csírázástól. Ismerje meg a fejlődési szakaszokat, hogy elkerülje a felesleges veszteségeket és biztosítsa a termés biztonságos teleltetését a kamrában.

Mikor szedhető a burgonya? - Az érettség jelei és az ideális időzítés

A burgonya betakarítás ideje több tényezőtől, de leginkább a fajtától és a termesztési célunktól függ. Általánosságban elmondható, hogy a burgonya akkor szedhető, amikor a lombozat teljesen elszáradt, a gumók héja pedig dörzsölésre már nem jön le, hanem kemény és parás. Ez az időszak Magyarországon fajtától függően augusztus közepétől október közepéig tart, de az újburgonyát már május végétől élvezhetjük.

Sokan bizonytalanok, hogy a sárguló szár betegséget vagy érettséget jelez-e. Nos, a válasz általában a naptárban és a növény állapotában rejlik. Ha a tenyészidő végén járunk, a barnuló szár a természetes beérési folyamat része. De vigyázat! Van egy apró trükk, amit a profik alkalmaznak, és amiről a legtöbb kezdő kertész megfeledkezik - erről kicsit lejjebb, a tárolási tippeknél részletesen is beszélek.

Az érettség biztos jelei: Honnan tudom, hogy kész?

A burgonya érettségének jelei nem csak a naptár alapján dönthetők el. Vannak csalhatatlan jelek, amiket a növény mutat nekünk. Az első és legfontosabb a lombozat állapota. Amikor a szárak elszáradnak, megbarnulnak és könnyen kihúzhatókká válnak a földből, a növény jelez: a tápanyagvándorlás a gumókba befejeződött.

Ilyenkor érdemes elvégezni a héjpróbát. Ássunk ki egyetlen tövet, és próbáljuk meg az ujjunkkal erősen megdörzsölni a gumó héját. Ha a héj fixen marad, nem foszlik le és nem sérül meg könnyen, akkor a krumpli készen áll a tárolásra. A beérett burgonya héja parásodik, ami egyfajta természetes védőréteget képez a gumó körül, megvédve azt a kiszáradástól és a kórokozóktól a téli hónapok alatt.

Saját tapasztalatom, hogy sokan elkapkodják a szedést, mert félnek az esős ősztől, és bizonytalanok, hogy mikor szedhető a burgonya. Én is jártam már úgy az első éveimben, hogy túl hamar szedtem fel a Desirée fajtát. A héja még vékony volt, és a pincében két hét után elkezdett fonnyadni a termés fele. Megtanultam a leckét: a türelem itt valóban aranyat, vagyis ehető krumplit ér a tél végén is.

Újburgonya vs. Téli burgonya: Mi a különbség a szedéskor?

Az újburgonya és a tárolási burgonya betakarítása között óriási a különbség mind módszerben, mind célban. Az újburgonyát a virágzás után szinte azonnal, még zöld lombozat mellett kezdhetjük el lopkodni a tövek alól. Ilyenkor a héj még papírvékony, szinte kézzel lemosható, a beltartalmi értéke pedig egészen más, mint a téli társaié.

A téli tárolásra szánt burgonyánál viszont kötelező megvárni a teljes beérést. Ha túl későn szedjük fel, fennáll a veszélye, hogy a gumók a földben újra csírázásnak indulnak, ha esősre fordul az idő. Ez rontja a minőséget és a tárolhatóságot. Magyarországon a burgonya átlagos hozama 25-30 tonna körül mozog hektáronként a profi gazdaságokban, ^[1] ami jól mutatja a növény hatékonyságát, ha eltaláljuk az ideális pillanatot.

Hogyan szedjük fel helyesen? Az ásóvilla művészete

Hogyan kell a krumplit felszedni? A betakarításhoz a legideálisabb egy száraz, napos nap. Használjunk ásóvillát az ásó helyett! Miért? Mert az ásóvilla sokkal kisebb eséllyel vágja ketté a gumókat, mint egy éles ásólap. Szúrjunk a tőtől körülbelül 20-30 centiméterre a földbe, és emeljük meg az egész fészket. Volt, hogy én is belecsaptam a legszebb gumóba az ásóval - az ilyen sérült krumplit azonnal fel kell használni, mert tároláskor az első lesz, ami rothadásnak indul.

A felszedett gumókat hagyjuk a föld felszínén szikkadni 1-2 órán keresztül. Ne tovább, mert a tűző nap megégetheti a héjukat, vagy zöldülést okozhat, ami növeli a szolanin szintet. Ez az anyag enyhén mérgező, ezért a zöld krumplit soha ne együk meg!

Burgonyafajták érési ideje és felhasználása

Nagyon korai fajták

1. Nem tárolható, azonnali fogyasztásra javasolt
2. Május végétől június végéig
3. 60-90 nap az ültetéstől számítva

Középkorai és kései fajták ⭐

1. Kiválóan tárolható tavaszig megfelelő körülmények között
2. Szeptember elejétől október közepéig
3. 120-150 nap az ültetéstől számítva

Gábor küzdelme a nedves talajjal

Gábor, egy lelkes győri kertész, az első évében hatalmas termést várt a krumpliföldjétől. Október elején azonban beköszöntött egy tartós esős időszak, ő pedig halogatta a szedést, mert várta a napos időt.

Végül sárban próbálta felszedni a gumókat. Az ásóvilla állandóan beleragadt a nedves agyagba, a krumplik pedig vastagon sárosak maradtak. Megpróbálta őket slaggal lemosni, mielőtt a pincébe tette volna.

Hamar rájött, hogy a vizesen tárolt krumpli katasztrófa. Egy hét után megjelent a penész és az átható rothadás szaga. Rájött, hogy a burgonyát soha nem szabad mosva tárolni, a szárítás pedig kritikus lépés.

A következő évben már augusztus végén figyelt a száradó lombozatra. Amint eljött az első száraz hét, felszedte a termést, és 4 órán át hagyta a szellős fészerben száradni. A krumplija végül májusig hibátlan maradt.