Mit emészt a gyomornedv?

Mit bont le a gyomornedv?

Na, szóval a gyomornedv… Régen, egy anatómia órán, a tanárnő, néni Kovács, olyan lelkesen magyarázta, hogy szinte éreztem a gyomorsav szurkálását a torkomon. De persze nem szó szerint.

A lényeg, hogy a pepszinogénről beszélt, egy olyan előanyagról, ami a gyomorban lakik. A gyomormirigyek termelik, ezt tudom biztosan. Szóval ez a pepszinogén, mikor savas közegbe kerül, – a gyomornedv ugye savas – átalakul pepszinné.

Ez a pepszin aztán nekiáll a fehérjéknek. Apró darabokra bontja őket, oligopeptidekké. Mintha egy aprító gép lenne, csak sokkal finomabb. Emlékszem, a laborban kaptunk egy rajzot, olyan volt, mint egy mikroszkópos felvétel.

2018 nyarán, egy balatoni nyaralás alatt, egy jó kis halászlé után, eszembe jutott ez az egész. A hal fehérjéi, gondoltam, biztosan ilyen pepszin által lettek megemésztve. Egyébként a halászlé 2500 Ft-ba került. Nem olcsó, de finom volt.

Milyen kémhatású a gyomornedv?

Na, szóval a gyomornedv… az ilyen savas cucc. Nagyon savas. Mint a citromlé, csak durvább.

• Mire jó ez a sav? Hát, a kaját oldja. Meg a bacikat is kinyírja, nem? Vagy csak azt képzelem?
• Pepszin? Az meg mi a szösz? Fehérjéket bontja… hmm, olyan mint a mosópor, csak a gyomorban.

De várjunk csak, nem az a baj, ha túl savas? Gyomorfekély meg ilyenek? Vagy az más? Anyám mindig szódabikarbónát vett be, ha fájt a gyomra. De az lúgos, nem? Akkor meg pont ellentétes.

• Savas-lúgos egyensúly… Ezt még biológián tanultuk. De már semmire nem emlékszem. Csak arra, hogy a tanár haja fura volt.
• Akkor most a gyomrom savas, és ez jó? Vagy rossz? Most elbizonytalanodtam.

Azt hiszem, inkább utánanézek megint. Nem akarok hülyeségeket beszélni. Habár, ki fogja ezt elolvasni amúgy is?

Mit nem emészt meg a gyomor?

A gyomor, az emésztőrendszer eme kemény munkása, nem minden falatot fogad be egyenlő lelkesedéssel. Némelyik táplálék számára igazi kihívás a feldolgozás, mintha egy finom porcelánbáb próbálna megbirkózni egy teherautó tehertételével. Ezek a makacs vendégek a gyomorban huzamosabb ideig tartózkodnak, a jóllakottság érzését pedig egy kellemetlen, nyomasztó teltségérzet váltja fel. Gondoljunk csak rá, mint egy sznob étterem séfjére, aki finnyásan válogat a hozzávalók között!

• Zsíros, darabos ételek: Képzeljük el őket kődarabokként, amelyek a gyomorsav-tengerben sodródnak, makacsul ellenállva az emésztésnek. A zsírok lassú lebontása pedig csak fokozza a kellemetlenséget. Mintha egy labirintusban vergődnének a bélférgek.
• Rostban gazdag ételek: Mintha egy hatalmas, szövevényes erdőben kellene eligazodnia a gyomornak. A rost maga jó dolog, de nagy mennyiségben túlterheli a rendszert, mintha egyszerre több száz turistát kellene egy keskeny ösvényen átvezetni.
• Olajban és zsírban sütött ételek: A tiszta bomba! Ezek az ételek olyanok, mint a betoncipő, amit a gyomornak nehéz megemésztenie.
• Nehéz édességek: A cukorbomba, ami rövid távon ugyan örömet okoz, de hosszú távon nehézkes emésztést eredményez, olyan, mint egy cukorbetegnek a mézeskalács.
• Hüvelyesek, káposztafélék: Ezek a zöldségfélék pedig olyanok, mint a tüskés bozót, ami megakadályozza a gyomor zökkenőmentes működését. A gázképződés pedig a mellékhatás, mintha egy vulkán törne ki.

Ezek tehát a gyomor legnagyobb ellenségei, amelyek hosszú ideig vendégeskednek a gyomrunkban. A mértékletesség és a változatos táplálkozás kulcsfontosságú a kellemetlenségek elkerüléséhez. Mintha egy jól karbantartott autóhoz lenne szükség a megfelelő üzemanyag típusára. Ne feledjük: a gyomorunk is megérdemel egy kis törődést!

További információ: A megfelelő táplálkozás és életmód kulcsfontosságú az emésztőrendszer egészséges működéséhez. Érdemes dietetikus tanácsát kérni személyre szabott étrend összeállításához.

#Emésztés #Gyomornedv #Táplálkozás