Mi bontja a fehérjét?

1 éve 48 megtekintés

A fehérjéket elsősorban a proteáz enzimek bontják le. Ezek a peptideket és fehérjéket kisebb egységekre hasítják, amelyeket a szervezet könnyebben felszív. A lipáz és a celluláz más tápanyagok emésztését segítik, de a fehérjék lebontásában nem vesznek részt közvetlenül.

Hozzászólás 0 tetszik

Talán ezt is meg szeretnéd kérdezni?Több

Fehérjét bontó enzimek? Melyik emésztőenzim a leghatékonyabb?

Na, a fehérjebontó enzimek… hát, én mindig is gyengén voltam a biokémiához. De emlékszem, tavaly nyáron, júniusban, a Balatonnál, egy jó kis halászlé után, pont erről beszélgettünk a barátaimmal. Valaki említette a proteázt, hogy az a legfontosabb a fehérjék lebontásában.

Úgy értem, a proteáz, az tényleg kulcsfontosságú, mert a fehérjéket, peptideket darabolgatja, a gyomornedvben is ott van. A lipáz meg a zsírokra specializálódott, a sült halban lévő zsír emésztéséhez is kell. Mindegyik enzim másra jó, nem lehet egyet kiemelni a leghatékonyabbnak, az attól függ, mit eszel.

A celluláz… az növényi rostok emésztéséhez kell. Nemrég vettem egy drága, 3000 forintos probiotikumot, amiben volt celluláz is. Azt ígérte a reklám, hogy segít a zöldségek jobb hasznosításában. Hát, nem tudom, tényleg érzek-e változást, de legalább a gyomrom nem fájt utána. Ez is valami, nem?

Szóval nincs egyetlen "leghatékonyabb" emésztőenzim. Mindegyiknek megvan a maga szerepe. Persze, ha valaki vegetáriánus, akkor a celluláz lehet fontosabb, egy húsevőnél meg a proteáz. Ez így elég bonyolult, de talán így érthetőbb.