Mi a nitrit só?
62 megtekintés
A nitrit só, azaz a nátrium-nitrit (E250), egy élelmiszer-tartósítószer. Elsősorban húsok és halak tartósítására alkalmazzák. A salétromossav nátriumsója, baktériumölő hatású, így megakadályozza a veszélyes botulizmus toxin képződését. Fontos szerepet játszik a húsáruk színének és ízének megőrzésében is.
Talán ezt is meg szeretnéd kérdezni?Több
Mi az a nitritsó? Élelmiszer-adalékanyag?
A nitritsó… hát, ezt mostanában töprengtem el én is. Kicsit zavaros a dolog, de úgy érzem, megértem.
Lényegében élelmiszer-adalékanyag, E250-es kód alatt fut. Húsnál, halnál használják, emlékszem, tavaly nyáron, amikor a nagymamámnál segítettem a kolbász készítésében, ő is ezt használta. Kb. 2000 forint volt egy kiszerelés, a helyi hentesboltból vettem.
A nátrium-nitrit a neve, ha jól emlékszem. Valami salétromossavas só… az biztos, hogy baktériumölő hatású, megakadályozza a botulizmus kialakulását. Ez a Clostridium botulinum nevű dologtól van, elég ijesztően hangzik.
Legnépszerűbb
Legújabb kérdések
- Mennyi Kalóriadeficit kell 1 kg fogyáshoz?
- Hány kcal 1 kg fogyás?
- Mennyi kalóriával lehet fogyni?
- Mennyi kalória kell 1 kg zsír elégetéséhez?
- Melyik kenyér hízlal?
- Mennyi Kaloriadeficit kell a fogyáshoz?
- Mennyi a szükséges napi kalória?
- Mennyi kalóriát kell elégetni naponta?
- Mennyi kalória kell egy napra?
- Mi az a Kalóriadeficit?
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.