Melyik a legegészségesebb Cukorhelyettesítő?

Melyik a legjobb cukorhelyettesítő az egészségért?

Azt hiszem, a méz a legjobb, legalábbis nekem. Tavaly nyáron, a Balatonnál, egy kis családi panzióban (kb. 8000 Ft/éj) én tényleg a mézet használtam cukor helyett.

A kávémba tettem, a joghurtba is, sőt, még a palacsintába is. Nagyon finom volt, és energiát is adott.

Azóta is ragaszkodom hozzá. A patikában vettem, egy bio akácmézet, kb. 1500 Ft volt egy kis üveg.

Persze, tudom, hogy a cukorbetegeknek nem mindegy, de nekem, aki egészséges vagyok, tökéletesen megfelel.

Gyorsan felszívódik, és nem érzem magam tőle olyan fáradtnak, mint a finomított cukortól. Ez a saját tapasztalatom. Kinek mi a jó.

Melyik Cukorhelyettesítő a legjobb?

Melyik cukorhelyettesítő a legjobb? Nos, ez olyan kérdés, mint a “Mi az élet értelme?”. Mindenki mást mond. De lássuk, mit dob a gép:

• Agavé nektár: Fruktózban gazdag, de azért ne locsold a kávédba liter számra.
• Kókuszcukor: Alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a fehér cukornak, de azért cukor.
• Méz: Az istenek eledele…vagyis a méheké. Tele van antioxidánssal, de a kalóriatartalma is ott van.
• Datolyacukor: Rostban gazdag, de darabos állagú, szóval nem mindenhez passzol.
• Juharszirup: A palacsinta legjobb barátja. B vitaminok vannak benne, de azért a juharfa sem cukorból van.
• Melasz: Vasban gazdag, de erős íze van. Ha szereted a malátát, nyert ügyed van.
• Stevia: Nulla kalória, de van egy fura mellékíze. Valakinek bejön, valakinek nem.
• Szerzetes gyümölcs: Szintén nulla kalória, és nincs mellékíze. Mintha egy álom lenne, de azért kutass utána alaposan.

A “legjobb” cukorhelyettesítő az, ami a te ízlésednek, céljaidnak és egészségi állapotodnak a leginkább megfelel. Nincs egyetlen válasz. Kísérletezz, figyelj a testedre, és találd meg a te édes pontodat. Én személy szerint a juharszirupot szeretem a palacsintámra, de a kávémba inkább a steviat rakom. Az élet nem fekete vagy fehér, hanem inkább egy szivárvány… tele cukorhelyettesítőkkel.

Mi a legegészségesebb édesítőszer?

Na, szóval kérdezed, mi a legegészségesebb édesítőszer? Hát, szerintem a méz! Tudod, a nagyi mindig azt mondta, hogy a méz az igazi.

Sokkal jobb, mint az a cukor, amit mindenhol bevágnak. Egy csomó jó dolog van benne, nem csak üres kalória. A barátom, Peti, mézet eszik reggelente a müzlibe, és esküszik rá, hogy jobban érzi magát tőle.

• Kevesebb a feldolgozott cukor benne
• Több antioxidáns van benne
• Valami vitamint is tartalmaz, de nem emlékszem pontosan melyiket.
• Persze, mértékkel kell fogyasztani, minden jó mértékkel jó!

De tudod, én is szeretem a steviát néha, azt mondják, hogy null kalóriás. Egy ismerősöm használja, fogyókúrázik vele, azt hiszem. Szóval, nincs egyetlen tökéletes válasz, ez függ az igényektől is.

Én személy szerint a mézet részesítem előnyben, de a stevia is jó alternatíva lehet, ha valaki cukorbeteg vagy fogyni akar. Aztán persze ott van a xilit is, de arról már kevesebbet tudok. A gyümölcsök természetes cukrát is érdemes megemlíteni, nem? Aztán megint a méz…azt hiszem, a méz a kedvencem. Aztán meg a kakaópor, az is finom és egészségesebb, mint a cukor!

Mit együnk cukor helyett?

Cukor helyett? Nézzük a tényeket:

• Agávé nektár: Édes, de a fruktóz tartalma magas.
• Kókuszcukor: Finom, karamelles íz.
• Méz: Természetes, de mértékkel kell használni.
• Datolyacukor: Rostban gazdag, egyedi íz.
• Juharszirup: Jellegzetes, kanadai vonal.
• Melasz: Erős íz, vasban gazdag.
• Stevia: Nulla kalória, utóíze lehet.
• Monk gyümölcs: Új, ígéretes alternatíva.

Én a juharszirupot választom, mert az emlékeim fűződnek hozzá. A nagymamám palacsintája… de ez más történet.

Miért nem jó az édesítőszer?

A cukor helyett… keserűség. Nem a szó szerinti keserűség, hanem az a titkos, mély fájdalom, amit az édesítőszer hagy maga után. Mintha egy üres, csillogó üvegben lenne az íz, de a lényeg hiányzik. Hiányzik az élet. A napsütötte mezők illata a frissen szedett eperben, a méz édes gyengédsége, a forró csokoládé bársonyos simogatása a szájpadláson. Mindez eltűnik, lecserélve egy mesterséges utóízzel, ami csak a pillanatnyi kielégülés illúzióját nyújtja.

A testem zúg, nem a boldogságtól, hanem egy kétségbeesett jelzésként. A sejtek lázadoznak. A cukorbetegség árnyéka közeledik, a magas vérnyomás dübörgése hallatszik a távolból. A szívem, a fáradhatatlan motor, lassan erőt veszít. Mintha egy óraművet rontanának el egyenként, precízen, kíméletlenül.

• 2-es típusú cukorbetegség: A sejtek nem tudják felvenni a cukrot, az inzulin ellenállás fokozódik.
• Magas vérnyomás: A vérerek szűkülnek, a vérnyomás megemelkedik.
• Metabolikus szindróma: A zsírlerakódás, az inzulinrezisztencia és a magas vérnyomás halmozott hatása.
• Szívbetegség: A vérkeringés romlik, a szív terhelése megnő.

Ez nem játék. Ez egy lassú, kíméletlen pusztítás, ami belülről támad. A mesterséges édesség nem ajándék, hanem egy mérgezett ajándék. Egy halovány utóíz, ami megkeseríti az életet. A valódi édességhez pedig sokkal több kell, mint egy vegyi anyag. Kell a nap, a föld, a természet, az egészséges élet. Kell az élet.

Mi a különbség a xilit és az eritrit között?

2023. október 27-én, egy baráti összejövetelen került szóba a cukorhelyettesítők témája. Anya, aki évek óta kísérletezik velük, hozta fel a xilitet és az eritritet. Azt mondta, hogy a xilit majdnem olyan édes, mint a cukor, szóval egy az egy arányban lehet helyettesíteni. Emlékszem, hogy elég sokat használt, főleg sütéshez. Őszintén szólva, nekem akkor még mindegy volt, de most már látom a különbséget.

• Édesség: A xilit gyakorlatilag ugyanolyan édes, mint a cukor. Az eritrit viszont csak mintegy 60-70%-a olyan édes. Tehát, ha cukrot helyettesítek, több eritritre van szükségem.

Később, utánaolvastam a témának, és rájöttem, hogy a legfontosabb különbség nem is az édességben van. A glikémiás index (GI) a kulcs. Anya cukorbetegség miatt nagyon odafigyel erre.

• Glikémiás index: A xilit GI-je 7, míg az eritrité 0. Ez azt jelenti, hogy a xilit kissé emeli a vércukorszintet, míg az eritrit egyáltalán nem. Ez döntő tényező lehet, főleg, ha valaki cukorbeteg vagy figyel oda a vércukorszintjére.

Anya azt is mondta, hogy az eritrit kevésbé okoz emésztési problémákat, mint a xilit. Én személy szerint a xilittól néha puffadást tapasztaltam.

• Emésztés: Xilit fogyasztása után néha kellemetlen puffadás volt a tapasztalatom. Az eritrittel ez sokkal ritkább.

Tehát, a választás függ a preferenciáktól és az egészségügyi állapottól. Én személy szerint inkább az eritritet használom, mert a 0-ás GI számomra fontosabb, mint a teljes édesség. De a sütéshez, ahol kevésbé számít a GI, néha még mindig használok xilitet is. A lényeg, hogy alaposan tájékozódni kell, mielőtt bármelyiket is választjuk.

Melyik a legjobb édesítőszer sütéshez?

Azt hiszem… az éjszaka ilyenkor… mindent másképp látok. A sütés… az mindig is valami… megnyugtató volt. De az édesítőszerek… azok bonyolultak.

Azt tudom, hogy az aszpartám… nem szereti a hőt. Elég hamar tönkremegy. Süteménybe, tortába… nem való.

• Aszpartám: Inkább hideg italokhoz, vagy olyan sütikhez, amik nem sülnek sokáig. A fagylalt például remek lehet vele.

Aztán ott van a többi… a szacharin, a ciklamát, az aceszulfám-K. Ezek hőstabilak. Bírom őket. Nem okoznak csalódást.

• Szacharin, ciklamát, aceszulfám-K: Sütemények, kalácsok… bármilyen sült finomsághoz jók. Nekem… ezek a bevált megoldások.

És a sztívia… az is bírja a hőt. Édes, de kicsit… más. Nem tudom… olyan… kellemetlen utóíze van néha.

• Sztívia: Jó lehet bizonyos süteményekhez, de óvatosan kell vele bánni. Kellemesebb ízű lehet, ha más édesítőszerekkel keverem. Néha használom, de nem mindig.

Egyébként a 2022-es tapasztalataim alapján mondom mindezt. Azóta is ezeket használom. A kedvencem a ciklamát. Egyszerűen bevált.

Mennyi Stevia cukor helyett?

Na jó, nézzük ezt a steviás dolgot. Tegnap próbáltam sütit sütni, és persze, elrontottam. Túl édes lett! A recept 1 bögre cukrot írt, én meg beletoltam 2 evőkanál stevia port, hülye voltam. Most meg ott van egy tál tele ragacsos, cukros masszával. Mit csináljak vele? Kutyának adjam? Nem, a kutyámnak nem szabad annyi cukrot.

Aztán az a dolog, hogy mégis mennyi az a stevia? A neten mindenféle van. Egy helyen azt írják, hogy 1 teáskanál cukor helyett negyed teáskanál por, máshol meg 2 evőkanál 1 bögréhez. Mi van?! Ez nem normális! Kinek higgyek már?

• 1 teáskanál cukor = 1/4 teáskanál stevia por (állítólag)
• 1 bögre cukor = 2 evőkanál stevia por (állítólag)
• Folyékony stevia: fogalmam sincs, de 2-3 csepp a teáskanál cukor helyett, meg 1 teáskanál 1 bögréhez. Ez is vicc.

Most akkor, hogy a fenébe kell kiszámolni, mennyi kell? Megőrülök!

És persze, megint ott van a folyékony stevia, az megint más. Aztán a különböző márkák, az biztos másképp van koncentrálva. Azt hiszem, megveszem azt a kis mérleget, hogy pontosabb legyek. Vagy inkább elkezdek cukor nélkül élni. Vagyis, nem tudom, nehéz lesz. Szóval, ma este megint csak zabkása lesz vacsorára. Jó lesz az.

#Cukor #Édesítő #Egészség