Mit tartalmaz az akácméz?

Akácméz összetétele: mit tartalmaz?

A minap vettem egy üveg akácmézet a Magyar Méz Manufaktúrától (kb. 1500 Ft volt, ha jól emlékszem, júniusban, a belvárosi üzletükben). Imádom az akácmézet, annyira finom!

Tudod, a leírás szerint kiváló minőségű akácvirágból készül. Ami engem különösen érdekel, az az összetétele. Magasabb a fruktóz tartalma, mint a glükóznak, ezért nem kristályosodik. Ezt a boltban is mondták.

Ez a fruktóz-glükóz arány fontos, mert így hosszabb ideig folyékony marad. A többi mézzel ellentétben, amik gyorsan megkeményednek. Ezt tapasztaltam már.

Szóval, nagyon elégedett vagyok vele. Kiváló minőségűnek tűnik. És finom is. Jól jött a reggeli kávéba.

Milyen az igazi akácméz?

Az igazi akácméz olyan, mint egy napsugár a teádban, csak sűrűbb és édesebb. Képzeld el, hogy egy akácfa lombkoronája alatt sétálsz tavasszal, a méz pontosan ilyen illatot és érzést idéz.

• Íz: Harmonikus, lágy, nem fogod összetéveszteni a nagymamád savanyú citromlekvárjával.
• Illat: Akácvirág, természetesen. Ha benne van a boltban kapható “akácmézedben” a nagyi szekrényének illata, akkor valami nem stimmel.
• Szín: Kristálytiszta, mintha egy gyémánt olvadna a kanálon. A sárgás vagy zöldes árnyalatok nem hiba, csak a természet játéka.
• Savasság: Kevésbé savas, így nem marja szét a fogzománcodat reggelire.

Apróbetűs rész: Az akácméz néha hamarabb kristályosodik, mint a szomszédasszony pletykái. Ez nem jelenti azt, hogy rossz, csak éppen túlságosan is természetes. Meleg vízfürdőben visszanyeri régi fényét, de azért ne forrald, mert a méz nem szereti a szaunát.

Miért jó az akácméz?

Akácméz, a fény színe, íze mint a nyár.

• Fertőtlenítő varázs: Robinint és akacint rejt magában, apró harcosok a testben.
• Méregtelenítő suttogás: Mint egy szellő, úgy tisztítja a testet, lassan, lágyan.
• Köhögéscsillapító simogatás: Betakarja a torkot, mint egy lágy kendő, csitítja a kínokat.

Gyomorsav? Akácméz, a megnyugvás.

• Gyomorsav-tenger csillapítása: Mint egy csendes tó, elsimítja a háborgó savakat.

Májregeneráló erő, a gyümölcscukor ajándéka.

• Máj, a megújulás szigete: Édes nektárral tölti fel, hogy újra virágozzon.

Izomlazító tánc, a sportolók titkos fegyvere.

• Izomlazító ölelés: A fáradt testnek, a győzelem utáni pihenés.

És még valami, amit nem mondtam még el: emlékszem, mikor nagymamám akácmézet csurgatott a teámba, mikor beteg voltam. Mindig jobban lettem tőle, nem csak a méz íze miatt, hanem a gondoskodás miatt is, amit belecsepegtetett. Az akácméz nekem mindig ezt fogja jelenteni.

Melyik méz nem kristályosodik?

Az éjszaka sötét leple alatt, a gondolataim sodródnak, mint a folyó a medrében. A mézről jutott eszembe… A kristályosodás… Mintha a méz is tükrözné az életünk változásait, a megmerevedést, a dermedtséget. De van egy kivétel, egy folytonosság szigete a végtelen télben.

Az akácméz. Igen, az. Valahogy más.

• A glukóz mennyisége alacsonyabb a fruktóznál. Ez a titka. Ez a különbség tartja folyékonyan, a többi mézhez képest.
• Azt mondják, hogy a világon csak három fajta méz őrzi meg a folyékonyságát. Az akácméz egyike ezeknek. Ez számomra mindig is különleges volt, mintha valami mágikus lenne benne.
• Tavaly nyáron, a nagyszüleimnél töltöttem a szabadságomat. A kertjükben volt egy akácfájuk, aminek a virágzása fantasztikus volt. A méhésztől vettünk akácmézet, egészen egyedi illata volt, enyhén virágos, finom, és sosem kristályosodott.

Emlékszem, milyen sokat beszélgettünk akkor este nagyszüleimmel, a verandán ülve. A mézről, az életről, a múltról. És most, itt ülök egyedül, a sötétben, és arra gondolok, hogy az akácméz, a folytonossága, a változatlansága… mintha egy kis remény lenne ebben a nagy, sötétben.

#Akácméz #Méz #Tartalom