Milyen hatása van a méznek?

Méz hatása a szervezetre? Egészségügyi előnyei?

A méz, hát, az valami csoda. Emlékszem, nagymamám mindig a teájába tette, mondván, az a hosszú élet titka. És tényleg, 90 fölött is virgonc volt.

A gyenge szervezetnek, lábadozóknak? Hát, igaza lehetett, mert a méz tényleg feltölt energiával.

Azt mondják, a szívnek is jót tesz, meg az emésztést is segíti. Én speciel, ha beteg vagyok, egy kanál méz a legjobb orvosság.

Persze, a vérszegény gyerekeknek is tuti tipp, de nekem a legfontosabb, hogy ha ideges vagyok, egy kis mézes tea csodákat tesz. Mint egy simogás a léleknek.

Sőt, a méhész ismerősöm mesélte, hogy a jó méz még a vérnyomást is karban tartja. Persze, ehhez az kell, hogy igazi, minőségi mézet vegyünk, nem valami bolti szirupot.

Milyen a méz?

A méz! Na jó, most komolyan, mi is az a méz? Folyékony, de lehet kristályos is. A múltkor vettem egy akácmézet, az olyan, mint a folyékony arany. De volt már olyan is, ami olyan szilárd volt, mint a vaj. Furcsa.

És a szín? Sárga, barna, sötétbarna… Attól függ, hogy milyen virágról származik. A repceméz világosabb, a napraforgóméz meg sötétebb. Tavaly a Balatonnál vettem egyet, az valami hihetetlen sötét volt. Mintha kakaó lenne.

Az íze is változó. Vannak enyhék, vannak intenzívek. A levendulaméz például nagyon finom, virágos illata van. A hársméz meg… nem tudom, azt nem szeretem annyira. Túl erős.

• Sűrűség: Folyékony, szilárd, kristályos
• Szín: Világossárga - sötétbarna
• Íz: Édes, virágos, gyümölcsös, fűszeres (a virágfajtától függően)

És akkor még ott van a mézharmat. Arról nem is beszéltem. Az más, mint a virágnektárból készült méz. Azt hiszem, fákon élő rovarok váladékából lesz. Legalábbis ezt olvastam. A mézharmatos méz sötétebb, erőteljesebb ízű. Kicsit kesernyés is lehet. Azt mondják, jótékony hatású.

Na, de most miért is gondolkodtam el ezen? A tegnapi mézeskalács miatt? Vagy azért, mert tegnap este megint túl sokat ettem? Talán mégis jobb lenne kevesebbet enni... De a méz finom. És egészséges. Legalábbis azt mondják… Most már tényleg nem emlékszem, miért kezdtem el erről gondolkodni. Lehet, hogy csak úgy.

Melyik méz nem savasít?

Repceméz.

• Enyhén lúgos.
• Gyomorra jó.
• Reflux ellen is bevethető.

Savasabb mézek: akác, hársméz. Sötétebb mézek (pl. gesztenye) általában magasabb ásványianyag-tartalmúak.

Melyik méz jó torokfájásra?

Na, akkor a méz! A napraforgóméz, az egy tiszta gyilkos torokfájás ellen! Komolyan, mintha egy kis drótkefével súrolná ki a torkodat. De az akác? Az inkább olyan finom, simogató. Fertőtlenít, persze, de nem olyan agresszív, mint a napraforgó. A repceméz…hát, azt nem annyira szeretem, de a hatása hasonló az akácéhoz.

Immunerősítésre? Az akácméz mindig nyer. A vitamintartalma... hát, csodás. A repceméz meg konzervált, mondjuk. Jó, ha nincs más kéznél. A vegyes virágméz meg egy joker, minden benne van, csak nem tudom, mitől, de néha furcsán keserű.

Én tavaly a gyerekeimnek főleg akácmézet adtam torokfájásra, idén meg inkább napraforgóra esett a választás, mert gyorsabb hatású.

• Torokfájás:

  • Napraforgóméz: erős tisztító hatás.
  • Akácméz: fertőtlenítő.
  • Repceméz: fertőtlenítő.

• Immunerősítés:

  • Akácméz: magas vitamintartalom.
  • Repceméz: konzervált tápanyagok.
  • Vegyes virágméz: széleskörű hatóanyagok.

Megjegyzés: 2024-ben én ezt így tapasztaltam, de lehet más is jó! A méhészet tele van meglepetésekkel! Aztán persze a bio-mézek is külön világ. Én idén a Nagymama Méhészetétől vettem a mézeket. Most már eszembe jutott, hogy tavaly a Kicsi Méhes Kft.-től vettem az akácmézet. Azt hiszem, legközelebb kipróbálok egy sötét színű mézet is. Kíváncsi vagyok, az milyen lesz.

Milyen enzimek vannak a mézben?

Mézben található enzimek:

• Diastáz: Keményítőbontó.
• Invertáz: Szaharóz bontása.
• Glükozoxidáz: Antibakteriális hatás, 37°C-on maximális aktivitás. A mézben található glükozoxidáz enzim a hidrogén-peroxid termeléséért felelős, amely gátolja a baktériumok növekedését.

További információ: 2023-as méhészeti szakirodalom alapján. A pontos enzimkoncentráció a méz eredetétől és a méhfajtól függ.

Milyen kémhatású a méz?

Na, mi a helyzet a mézzel? Egy igazi cukros bomba, de ne hagyd magad becsapni a gyönyörű aranyló színével és a csábító édességével! A valóságban ez a finomság egy rejtett savanyúsági bomba. PH-ja 3 és 4,5 között van, szóval majdnem olyan savanyú, mint egy gyenge ecet! Képzeld el: édes, mint a mennyország, savanyú, mint egy citromlével leöntött hangya!

És hogy miért nem romlik meg? Na, ez már egy komolyabb dió! A titok a méhekben és a méz összetételében rejlik.

• Alapos kiszáradás: A méhek alaposan kiszárítják a mézet, a víztartalom alig 17%. Ezzel csökkentik a baktériumok életfeltételeit, amik a romlást okozzák. Szinte egy mumifikálási folyamat!

• Magas cukortartalom: A cukor hiperaktív cukorként viselkedik, elvonja a vizet a baktériumoktól, szóval azok simán kiszáradnak, mint a haltíz.

• Hidrogén-peroxid: A méz enyhe fertőtlenítő hatású, mert tartalmaz hidrogén-peroxidot. Ez az anyag, mint egy kis méhkatona, harcol a betolakodó baktériumok ellen.

Szóval, ha legközelebb egy kanál mézet kanalazol, gondolj bele: egy igazi savanyú-édes, önmegőrző csoda van a kezedben! Jobb, mint egy bankbetét, mert az soha nem romlik el! És még finomabb is! Én például napi két kilót szoktam enni. Nem viccelek!