Mikor van szilva szezon?

Mikor van szilva szezon? Júliustól októberig tart

A mikor van szilva szezon időszaka kulcsfontosságú a legédesebb gyümölcsök kiválasztásához. A friss hazai termés beszerzésével elkerülhető az éretlen import áruk vásárlása. Érdemes figyelemmel kísérni a hónapokat a tökéletes lekvárok és sütemények elkészítéséhez.

Mikor van szilva szezon Magyarországon?

A szilva a késő nyári, kora őszi időszak legnépszerűbb gyümölcse, amely hazánk kedvező területi adottságainak köszönhetően kiváló minőségben és igen bőven terem. A szilvaszüret ideje általában augusztus elején kezdődik, és egészen szeptember végéig, sőt a késő őszi fajták esetében akár október elejéig is eltarthat.

A szilvaszezon főbb időszakai

Bár a szilvát szinte egész évben találunk a boltok polcain feldolgozott vagy import formájában, a valódi, ízletes hazai friss szilva szezon Magyarországon a nyárutón éri el a csúcspontját. Az első korai fajták már július végén megjelennek, de a tömeges érés augusztusban indul be igazán.

Hogyan érettek a különböző szilvafajták?

A szilvafajták érési ideje igen változatos, ami azt jelenti, hogy a szezon nem egyetlen hét alatt zajlik le, hanem fokozatosan épül fel. Korai fajták: Július végén és augusztus elején érnek, mint például a Cacanska lepotica. Középidejű fajták: Augusztus közepétől szeptember elejéig szüretelhetők. Késői fajták: Szeptember folyamán és október elején érik be a klasszikus Besztercei szilva és más késő őszi változatok.

Miért érdemes a szezonban fogyasztani?

A hazai szilvaszezon idején a gyümölcs nemcsak finomabb és zamatosabb, hanem a tápanyagtartalma is a legoptimálisabb a szabadföldi, természetes érésnek köszönhetően. Ekkor a legalkalmasabb a lekvárfőzéshez, aszaláshoz vagy a friss fogyasztáshoz is.

A szilvafajták érési időszakai és jellemzői

Korai szilvafajták

• Lédúsabb hús, gyorsabb fogyasztásra ajánlott

• Elsősorban friss fogyasztás

• Július vége - augusztus eleje

Középidejű fajták

• Kiegyensúlyozott cukor- és savtartalom

• Süteményekbe, kompótnak és frissen is kiváló

• Augusztus közepe - szeptember eleje

Késői szilvafajták (pl. Besztercei) ⭐

• Magasabb cukortartalom, sűrűbb hús

• Lekvárfőzéshez és aszaláshoz a legideálisabb

• Szeptember - október eleje

Katalin és a hagyományos szilvalekvár főzés

Katalin, egy kecskeméti háziasszony, minden évben augusztus végén kezdi el tervezni a szilvalekvár főzést, mert ekkor érkeznek meg a piacra a legmegfelelőbb későbbi fajták.

Kihívást jelentett számára, hogy a túl lédús gyümölcsök miatt a lekvár túl sokáig főtt, és könnyen odaégett az első próbálkozások alkalmával.

A helyi piacon egy tapasztalt őstermelőtől tanácssal gazdagodott: kivárta a szeptemberi hűvösebb reggeleket és a Besztercei szilva teljes érését, amelynek alacsonyabb a víztartalma.

Ennek köszönhetően a lekvárfőzés ideje jelentősen lerövidült, a kész termék pedig sűrű, adalékanyag-mentes finomság lett, amely egész télen kitartott.