Miért kívánom a szénhidrátot?

Szénhidrát utáni sóvárgás oka? Miért kívánom a szénhidrátot?

Én is küzdöttem ezzel, hidd el. Legszívesebben egész nap tésztát zabálnék, és azt vettem észre, főleg akkor jön rám, ha stresszes vagyok. Gondolom, nálad is hasonló lehet a helyzet?

Amikor kajálok egy jó kis pizzát, vagy valami csokis sütit, olyan jó érzés tölt el, mintha minden rendben lenne. Aztán persze jön a bűntudat…

De miért is kívánjuk ennyire a szénhidrátot? Valahol olvastam (talán a Gasztrosobors.hu-n?), hogy a szénhidrátok, különösen a finomítottak, dopamint szabadítanak fel. A dopamin meg ugye a boldogsághormon. Szóval a szervezetünk lényegében boldogságot akar, és ezt a legegyszerűbben a szénhidrátokkal tudja elérni.

Nekem az segített, amikor elkezdtem tudatosabban figyelni az étkezésemre. Próbáltam több fehérjét és rostot enni, és a finomított szénhidrátokat lecseréltem összetettebbekre. Persze, néha én is elcsábulok egy jó kis csokira, de már nem ez az elsődleges megoldás a stresszre.

Miért szükséges a szénhidrát?

Szénhidrát. Miért is kell?

• Érzem, ahogy a testemnek ez kell, hogy menjen tovább. Olyan, mint a benzin a gépnek.

• Az agyam… néha úgy érzem, lelassul, ha nincs belőle elég. Mintha köd ereszkedne a gondolataimra.

• Emlékszem, amikor sportoltam. Ha nem ettem szénhidrátot, olyan voltam, mint egy lemerült elem. Semmi erőm nem volt.

• Persze, mondják, hogy nem mindegy, milyen szénhidrátot eszel. Azt hiszem, a gyümölcs meg a zöldség jobb, mint a sütemény. Bár néha… nehéz ellenállni.

• És a bélrendszerem… talán ez is számít. De erről sosem tudok igazán.

• Néha elgondolkodom, hogy valójában mennyi szénhidrátra van szükségem. Talán többre, talán kevesebbre. Ki tudja?

Mi az a szénhidrát?

Szénhidrát? Na, ez egy jó kérdés! Mindig is összezavartak ezek a biokémiai dolgok. De akkor most megpróbálom érthetően elmagyarázni, mert nekem is szükségem van erre.

A lényeg, hogy cukormolekulákból állnak. Egyszerű, ugye? De persze nem az. Vannak egyszerű szénhidrátok, mint a gyümölcscukor, és vannak összetettek, amik például a krumpliban vannak. Egyébként a krumplit szeretem. Sült krumpli, főtt krumpli… Nem is értem, hogy lehet ennyire finom.

A három fő energiaforrás egyike vagyunk mi, emberek, tehát ez komoly. A szervezet lebontja őket glükózzá, ami olyan, mint az üzemanyag a kocsihoz. A sejtjeink szeretik, az biztos. És ha nincs elég glükóz? Akkor baj van! Fáradtság, gyengeség… Ezért kell enni szénhidrátokat. De persze nem mindegy, hogy milyeneket. A finomított cukor például… Hát az nem jó.

• Egyszerű szénhidrátok: Gyümölcscukor, tejcukor. Gyors energia.
• Összetett szénhidrátok: Keményítő (krumpli, rizs), rost. Lassabban felszívódó energia.
• Fontos szerepük: Energiaellátás a sejteknek.

Nem szeretem az egészséges ételeket, de tudom, hogy kell enni belőlük. Ez egy folyamatos harc. Néha elgondolkozom, hogy miért ilyen bonyolult az egész. Valószínűleg azért, hogy ne unjuk meg. Vagy csak én vagyok ennyire bonyolult? Talán.

Ma reggel zabkását ettem. Összetett szénhidrátok. Azt hiszem, jó választás volt. Vagy nem? Lehet, hogy inkább egy kis sütemény kellett volna… Aztán meg majd lefogyok. Vagy nem. Ez egy örök körforgás. A vércukorszintem? Azt nem tudom, meg kellene mérni. De lusta vagyok. Megint. Pedig a cukorbetegség családi anamnézisem is van…

Mi az egyszerű szénhidrát?

Egyszerű szénhidrát? Monoszacharidok. Pont.

• Glükóz. Energiaforrás.
• Fruktóz. Gyümölcsökben.

A szervezet gyorsan hasznosítja. Energia-robbanás, majd zuhanás. A természet tökéletlen műve. Édes íz, keserű következmény.

Egyéb monoszacharidok: galaktóz, ribóz, dezoxiribóz. A ribonukleinsavak és a dezoxiribonukleinsavak alapvető építőkövei. Az élet kódja. Meghatározott szerep, szigorú szabályok.

2023. október 26. Kész.

#Éhség #Energia #Szénhidrát