Meddig fogyasztható a hús?
Nyers vörös húsok (marha, sertés): hűtőben 3-5 nap, mélyhűtőben 1 év.
Darált hús: hűtőben 1-2 nap, mélyhűtőben 3-4 hónap.
Hús fogyaszthatósága: Meddig jó a hús?
Én is sokat vacakolok a hússal, mikor mit főzzek. Tudod, a biztonság az első. Na, a hentesem a piacon, ott szoktam venni a jóféle marhát, egyszer azt mondta, frissen 3-5 napig elvan a hűtőben. De ha fagyasztod, akár egy évig is kibírja, ez tuti.
Én emlékszem, múltkor, talán júliusban, vettem darált húst, azzal akartam bolognait csinálni. Na, azt gyorsan fel kellett használnom, mert a hentes is mondta, max 1-2 nap a hűtőben. Vagy mehet a fagyóba, de ott se tart örökké, 3-4 hónapnál ne nagyon tervezz vele.
Én a biztonságra törekszem, inkább kevesebbet veszek, de frissen. Megér ez pár száz forint pluszt, hidd el. Persze, van, hogy akciósan veszek nagyobb adagot, akkor egyből a fagyóba kerül egy része.
Meddig fogyasztható a sertéshús?
Hűtőben: 3-5 nap.
Ennyi. A zsír felgyorsítja a romlást. A minőség megváltozik, a kockázat nő. Nem kockáztatok.
-
Alapvető szabály: A hűtőszekrényben tárolt sertéshús 3-5 napig fogyasztható. Ezen túl már nem biztonságos.
-
Tényezők: A hús fajtája, a vágás helye, a tárolás módja befolyásolják az eltarthatóságot. A lényeg: a gyors romlás.
-
Személyes tapasztalat: 2023. október 27-én selejteztem egy héttel korábban vásárolt darabot. Szaga egyértelmű volt. Nincs más.
A biztonság érdekében mindig érzékszervi vizsgálatot végezzek fogyasztás előtt. A szag, a szín, az állag mind sokat elárul. A kétely nem luxus.
Meddig áll el a darált hús a mélyhűtőben?
Na, a darált hús az a kemény gyerek, aki a mélyhűtőben simán kibír 2-3 hónapot, mint egy csiga a téli álmot. De ha egyszer kiolvadt, mint a hóember a sivatagban, akkor irány a serpenyő, nehogy visszakerüljön a hűtőbe, mint a jojó! Ha meg szürkés, mint egy esős novemberi nap, akkor kuka, irány a kukásautó, nehogy a gyomrod bánja, mint a másnapos a tequilát!
- Fagyasztóban: 2-3 hónapig lazán elvan, mint a befőtt.
- Kiolvasztás után: Irány a tűzhely, mint a tűzoltók a lángokhoz!
- Szürkés szín: Veszély! Mint a pitbull a postással!
Én egyszer fél évig tároltam darált húst a mélyhűtőben (persze, a hátsó sarkában, ahova a napfény se talál be, mint Drakula koporsójába), és semmi baja nem lett. De persze, ez nem ajánlott, mint az ejtőernyős ugrás kezdőknek! A lényeg, hogy figyelj oda a színekre, szagokra, úgy leszel biztonságban, mint egy páncélszekrényben.
Meddig fogyasztható a rántott hús?
Késő van már. A sötét ablakon át nézem a várost. A hűtőben egy tál rántott hús. Három napja sütöttem. Most gondolkodom rajta.
Valószínűleg már nem a legjobb. Bár jól átsült, a rántás, az a ropogós burok… Az már biztos, hogy elvesztette a varázsát. A csirke is ugyanígy. A cigánypecsenye… az már biztos, hogy nem. Az meg nem is bírt ki három napot a hűtőben. A húsa megváltozott. Szagoltam is.
- Rántott hús: Max. 3-4 nap. De őszintén? 2 nap után már nem az igazi. A miénk ma már nem is ehető.
- Csirke: Hasonló. 3-4 nap a határ. De a hús minősége… nem tartom jónak ennyi idő után. A hűtőnk 5 fok körül tartja a hőmérsékletet, és mégis…
- Cigánypecsenye: Ez nem bírt ki többet 2 napnál. A sajátos íze, a fűszerezése… minden megváltozott.
Tudom, hogy spórolni kell, de néha jobb kidobni a maradékot, mint megbetegedni. A mai napon meg is fogom tenni. Ma már nem eszünk belőle. Nem érdemes a kockázatot vállalni. Ma vacsorázunk másból. Kicsit fáj a szívem, mert drága volt a hús, de a higiénia fontosabb.
Meddig áll el a kacsa a mélyhűtőben?
Négy-hat hónap. Ennyi időt adok a kacsának a fagyasztóban. Gondolom, a liba még ennél is kevesebb, az csak négy hónap. Aztán már… ki tudja, mit rejteget a jég.
- Kacsa: 4-6 hónap
- Liba: Maximum 4 hónap
A csirkét tovább lehet tárolni, az bírja a nyolc hónapot is. Talán az az oka, hogy többször esszük, mintha megszokta volna a hideget. Én nem. A jég szívja ki az emberből is a lelket, lassan, észrevétlenül.
Meddig fogyasztható a sült csirke?
A sült csirke, ez a vasárnapi ebéd megtestesítője, a hűtőben körülbelül annyi ideig él, mint egy átlagos macska egy fán – nem túl sokáig. Konkrétan:
- Nyers csirke: 1-2 nap a hűtőben. Ennyi idő alatt eldől, hogy megsütöd-e, vagy inkább rendelsz pizzát.
- Sült csirke: 3-4 nap a hűtőben. Utána már csak a bátor (vagy vakmerő) kóstolók játékszere.
Gondolj a csirkére úgy, mint egy törékeny műalkotásra: minél tovább tárolod, annál nagyobb az esélye, hogy valami nemkívánatos dolog történik vele.
Egyéb fontos tudnivalók:
- A hűtő hőmérséklete legyen 4°C alatt. Ez olyan, mint a csirke személyi edzője – segít formában maradni.
- Ha nem vagy biztos benne, hogy a csirke még jó, inkább dobd ki. Egy óvintézkedés sosem árt, főleg ha a gyomrod épségéről van szó.
- A fagyasztó a csirke legjobb barátja. Ott akár hónapokig is eláll, bár az íze azért változhat.
És végül egy kis gasztronómiai bölcsesség: a friss, helyi termelői piacról származó csirke mindig jobb, mint a szupermarketben talált, “csirke-szerű termék”.