Meddig áll el a hús a hűtőben?

Hús hűtőben: Meddig áll el?

Hűtőben a hús? Na, ez érdekes! Tavaly nyáron, a Balatonnál, egy hatalmas grillsütésre készültem. Vettem egy két kilós sertésoldalasat, és két szép marhasteaket. Az oldalasnak tényleg adtam két órát a hűtőben, pihenni. A steakek? Azokat csak fél órára tettem be, mert hát nyáron, a hőségben…

A pácolt húsok… na, azok más tészta. Azt hiszem, a szomszédom, Peti, aki igazi grillmester, mindig azt mondja, a pácolás meghosszabbítja az eltarthatóságot. Nála többet a pácolt csirkemell 2-3 napig simán eláll a hűtőben, de ő mindig friss fűszereket használ. Én egyszer – emlékszem, még novemberben volt, kísérleteztem egy olyan páccal, amibe fahéjat is tettem. Finom volt, de gyorsan elfogyott.

Egyébként, a húsok eltarthatóságát többféle tényező is befolyásolja, nem csak a vastagság. A hőmérséklet is fontos. A hűtőm 4-5 fok környékén tartja a hőmérsékletet, és ez szerintem ideális. De persze ez csak a tapasztalatom. Egyébként a szupermarketben is mindig figyelek a lejárati időre. Nincs az a pác, ami megmenti a már romlott húst.