Meddig dagasszuk a tésztát?
A tészta dagasztási ideje legalább 8-10 perc. Ennyi idő szükséges a megfelelő rugalmasság eléréséhez és a tapadásmentes állag kialakulásához. Rövidebb idő esetén a tészta nem lesz megfelelően kidolgozott.
Mennyi ideig kell dagasztani a tökéletes kelt tésztát?
Na, a tészta dagasztás… az nekem mindig izgalmas. Tavaly nyáron, júliusban, anyukám receptje alapján készítettem lekvártortát. A tészta… hát, katasztrófa volt. Öt perc után abbahagytam a dagasztást, mert úgy éreztem, már jó. A süti pedig… kőkemény lett.
Aztán rájöttem, hogy a probléma a rövid dagasztási idő volt. Két héttel később újra próbálkoztam, de már legalább tíz percig gyúrtam. Egészen más lett az eredmény! Puha, rugalmas tészta, amiből isteni torta lett.
Szóval, szerintem minimum nyolc-tíz percig kell dagasztani a kelt tésztát. Persze, ez függ a liszttől, a folyadéktól, mindenféle tényezőtől. De a tapasztalatom az, hogy kevesebb idő kevésbé jó sütit eredményez.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.