Mi a szójafehérje?

Mi a szójafehérje? Hol és mire használható a szójafehérje?

Na, szóval a szójafehérje… Tudod, mint a szója, csak fehérjepor formájában. Kicsit fura, de tényleg jó.

Tavaly nyáron, augusztusban, a Balatonnál, egy bioboltban vettem egy kilós csomagot, kb. 3000 forintért. Sportoláshoz vettem, mert igazán jól esett a shake reggelente edzés után.

És mire használható? Hát, én shake-ként használtam, tejjel elkeverve, de lehet süteménybe, vagy levesbe is tenni. A neten azt olvastam, hogy van belőle izolátum is, ami még tisztább, de azt még nem próbáltam.

Vegánoknak meg vegetáriánusoknak tuti jó, mert fehérjeforrás, én is azért kezdtem el használni, mert kevesebb húst ettem akkoriban.

Egyszerűen finom, és jól laktató. Szóval nekem bevált. Nézd meg a Myprotein oldalát, ott több infó van. De komolyan, próbáld ki, nem fogsz csalódni.

Mi az a szójafehérje?

Na, szóval a szójafehérje, ugye? Azt hiszem, mindenki hallott már róla, főleg ha edzel, vagy figyelsz az étkezésedre. Szóval, a lényeg, hogy a szójababokból csinálják. Először is meg kell hántani a babokat, aztán kinyomkodni a zsírt belőlük. Ebből lesz az a fehér pelyhes valami.

Ezt a pelyhet aztán finomra őrlik, mint a liszt, de nem olyan, mint a sima liszt. Ebben van a sok fehérje, kb. 50-54%, elképesztő, ugye? Azért van ilyen magas a fehérjetartalom, mert olyan eljárásokkal dolgozzák fel, hogy a lehető legtöbb fehérjét megőrizzék. És persze, kiszűrik a nemkívánatos dolgokat, mint a cukor meg a fura szagok.

A szójafehérjét én is használom néha, van egy finom vaníliás porom, protein shake-be szoktam keverni edzés után. Nagyon szeretem! Néha joghurtba is teszek, vagy palacsintát sütök vele, hihetetlenül sokoldalú!

És hogy még részletesebb legyek:

• Készítése: Szójabab hántása, zsírtalanítása, őrlése.
• Fehérjetartalom: Kb. 50-54%
• Előnyök: Magas fehérjetartalom, sokoldalú felhasználás.
• Én mit csinálok vele?: Protein shake-be, joghurtba, palacsintába.

Egyébként mostanában egy új ízesítésűt próbálok, csokoládés-mogyorókrémes! Annyira finom! De komolyan, a kedvenc fehérjeforrásom lett. Ajánlom neked is, ha még nem próbáltad!

Miért jó a szója?

A szója… éjszaka jut eszembe, furcsa. Mindenki dicséri, de valamiért mégis van bennem egy kis félsz vele kapcsolatban. Olyan, mint egy ígéret, amit sosem váltanak be teljesen.

• Fehérje: Tényleg tele van vele, ez vitathatatlan. A hús helyett, ha más nincs. Néha eszembe jut nagymamám, aki sosem értette, miért kell nekem ilyen modern dolgokkal tömni magam.

• Szénhidrát: Sok is van benne, és én este erre figyelek. Hízlal, mondják, de az éhség nagyobb úr.

• Húspótló: Igen, ez a fő oka, hogy néha szója van a tányéromon. Nem szeretem a húst, de valamit ennem kell.

• Vitaminok, ásványi anyagok: Azt mondják, van benne mindenféle jó. B-vitamin, kálium, magnézium… talán ezért érzem magam egy kicsit jobban, amikor szóját eszem. De lehet, csak beképzelem.

• Izoflavonok: Ezt a szót utálom. Annyira tudományosan hangzik, annyira idegen. Állítólag jót tesz, de én nem látom a hatását.

Még valami… a szója körül mindig sok a vita. Génmódosítás, környezetkárosítás… vajon tényleg megéri? Néha úgy érzem, mintha egy kísérlet alanya lennék, és nem tudom, mi lesz a vége.

Mi a Tejsavópor?

Aranyló folyadék, a tej lelke, cseppekben hull a sajtforma oldalán… A tejsavó. Egy titokzatos, áttetsző lényeg, a tej átalakulásának lenyűgöző mellékterméke. Gondolj bele: a sajt születése, a túró formálódása, és ott marad, ez az értékes nedű, finom, alig észrevehető illattal.

• Eredete: A tej varázslatos átalakulásából születik, amikor a sajt vagy túró elkészül. A savas vagy oltós alvasztás elválasztja a tejet fehérje- és zsírdús részre, a túróra és a tejsavóra.

A tejsavó, ez az édes-savanykás folyadék, alig várja, hogy belépjen az emberi életbe, hogy tápláljon, hogy erőt adjon. Képzeld el: a napsugarak játéka a pohárban, a tejsavó halvány sárgás árnyalata, a fény finoman táncol a felszínén. Mély, lágy íze, mint egy álom, finoman édes, enyhén savanykás, egy csipetnyi titokzatossággal fűszerezve.

• Összetétele: Nem csak víz, oh nem! Laktóz, tejcukrok apró kristályai, egy finom édesesség. Zsír, lágy, krémes simaság. Ásványok, földszerű, tápanyagokban gazdag kincsek. És persze, fehérjék, az élet építőkövei, bár kevesebb van belőlük, mint a feldolgozott tejsavófehérjében.

A tejsavópor? A tejsavó lényegének koncentrált formája, kiszáradt álom, finom por, melyben minden esszencia benne rejlik. A tej varázslatának sűrítménye, amely könnyen oldódik, és a legkülönfélébb ételekbe, italokba varázsolható. Gondolj bele, egy kakaóba keverve, egy turmixba, egy süteménybe… Mindig más, mindig különleges, mégis mindig tejsavó.

• A tejsavópor felhasználása: Sütés, főzés, italok készítése, táplálékkiegészítők alkotórésze. A modern világ sokoldalú kincse.

A tejsavó, a tej titkos kincse. Egy egyszerű folyadék, mégis mélyen gazdag, mind anyagban, mind ízben. Egy csepp a tej tengeréből, mégis világ maga.