Mit tartalmaz a tojás sárgája?

A tojássárgája: Aranykincs a héjban – több, mint csak kalória

A tojás, ez a természet tökéletesen csomagolt tápanyagbomba, sokszor csak fehérjéjéről beszélünk. Pedig a sárgája, az a gazdag, krémes, aranyszínű rész, legalább ennyire, ha nem jobban érdemel figyelmet. Nem csupán kalóriát, hanem egy komplex, kiegyensúlyozott tápanyagkoktélt rejt magában, mely nélkülözhetetlen szerepet játszik szervezetünk egészséges működésében.

A tojássárgája tápanyagtartalma meglepően gazdag és sokrétű. Nem elég, hogy jelentős mennyiségű telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek nélkülözhetetlenek a sejtfalak felépítéséhez és a koleszterinszint szabályozásához, de esszenciális zsírsavak is megtalálhatóak benne. Ezek a szervezetünk által nem előállítható, mégis elengedhetetlen zsírok, melyek nélkülözhetetlenek az agy megfelelő működéséhez és a gyulladáscsökkentő folyamatokhoz.

A zsír mellett a tojássárgája fehérjékben is bővelkedik, melyek építőkövei izmainknak és szöveteinknek. Ezek a fehérjék biológiailag magas értékűek, azaz könnyen emészthetőek és minden szükséges aminosavat tartalmaznak.

Ezen felül a sárgája igazi vitamin- és ásványianyag-bomba:

• Kolin: Ez a kevéssé ismert, de rendkívül fontos tápanyag nélkülözhetetlen az agyműködéshez, a máj egészségéhez és a sejtek regenerációjához. A tojás sárgája kiemelkedően jó kolin forrás.
• B-vitaminok (B2, B5, B9, B12): Ezek az energiatermeléshez, az idegrendszer működéséhez és a sejtek osztódásához elengedhetetlen vitaminok.
• A-vitamin: Látásunk védelmében, a sejtnövekedésben és az immunrendszer működésében játszik kulcsszerepet.
• D-vitamin: A csontok egészségéhez, az immunrendszer erősítéséhez és a kalcium felszívódásához szükséges.
• E-vitamin: Erős antioxidáns, védi a sejteket a szabadgyökök káros hatásaitól.
• Vas: Az oxigénszállításban és a vörösvérsejtek képződésében nélkülözhetetlen.
• Foszfor: A csontok és fogak építésében, valamint az energiatermelésben játszik fontos szerepet.
• Cink: Az immunrendszer működéséhez, a sejtfejlődéshez és a hormontermeléshez elengedhetetlen.

Végül, de nem utolsósorban, a tojássárgája lutein és zeaxanthin forrás is, amelyek fontos antioxidánsok, védelmet nyújtanak a szem retinájának károsodása ellen.

Összegezve: a tojássárgája nem pusztán egy kalóriasűrű élelmiszer, hanem egy komplex, kiegyensúlyozott tápanyagforrás, melynek fogyasztása számos pozitív hatással van szervezetünkre. Fontos azonban, hogy a mértékletesség elvét szem előtt tartva fogyasszuk, hiszen a magas koleszterintartalom miatt túlzott mennyiségben fogyasztva negatív hatásai is lehetnek. A kiegyensúlyozott étrend részeként azonban a tojássárgája valódi kincsesbánya, mely hozzájárul egészségünk megőrzéséhez.

#Tápanyagok #Tojás Sárgája #Zsírok