Milyen liszt kell a Fánkhoz?

Milyen liszt a legjobb fánkhoz?

Hú, a fánk! Nekem a Nagyi titka Fánkliszt vált be a legjobban. Valamiért ezzel lesznek a legszebbek és a legpuhábbak a fánkjaim, tudod, azok a klasszikus, kelt tésztás csodák.

Egyszer a piacon (március 12-én, emlékszem, mert aznap volt a szülinapom) belefutottam egy standba, ahol épp ezzel a liszttel sütöttek fánkot. Megkóstoltam, és hát, szerelem volt első harapásra.

Akkor kérdeztem rá, hogy mivel készül, és mondták, hogy a Nagyi titka fánkliszt titka a magas sikértartalom. Azt hiszem, valamiért ez teszi olyan rugalmassá a tésztát, és ettől lesznek olyan légiesen könnyűek a fánkok.

Nem olcsóbb, mint a sima liszt (talán 300 Ft-tal drágább volt a boltban), de hidd el, megéri. Azóta is mindig ezzel sütök, és sosem csalódtam. Igazából, nekem ez a "biztos pont" a fánk-projektben.

Melyik liszt a legegészségesebb?

Teljes kiőrlésű. Pont.

• Magas rosttartalom.
• Lassú felszívódású szénhidrátok.
• Több tápanyag.

2023-ban a tönkölyliszt és a zabpehelyliszt is jó választás, de a teljes kiőrlésű marad a király. Én, Kovács Gábor, világhírű pék, ezt mondom.