Milyen cukrok vannak a mézben?
A méz fő cukrai a fruktóz és a glükóz, kisebb mennyiségben szacharóz és maltóz is található benne. Ezen kívül elenyésző más szénhidrátok is előfordulnak a mézben. A méz szárazanyag tartalmának jelentős részét ezek a cukrok teszik ki.
Milyen cukrok találhatók a mézben?
A mézben? Na, ezt már többször is elemeztettük a laborban, tavaly nyáron például, a saját mézemet. A főszereplők a fruktóz és a glükóz, ez kétségtelen.
Sokkal kevesebb van a szaharózból meg a maltózból. Más szénhidrátok is vannak persze, de elenyésző mennyiségben. Csak a lényegeset említettem. Nem vagyok vegyész, de a lényeg ez.
A szárazanyag nagy része cukor, ez világos. Pontos százalékokat már nem tudok fejből, de az analízis eredményeinket eltettem valahova.
A méz összetétele egyébként elég érdekes. Minden évben kicsit más. A virágok, az időjárás… sok minden befolyásolja.
#Cukrok #MezbenVálasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.