Miért csípős az ananász?
23 megtekintés
Az ananász csípős ízét a bromelain enzim okozza. Ez az enzim lebontja a szájban lévő fehérjéket, ami bizsergő, zsibbadó érzést vált ki. A folyamat ártalmatlan, csak molekuláris szinten történik.
Talán ezt is meg szeretnéd kérdezni?Több
Miért olyan csípős az ananász?
Anya mindig is imádta az ananászt, én viszont… hát, vegyesek az érzéseim. Mindig is furcsa volt, hogy csíp.
Tavaly nyáron, egy hawaii nyaraláson (július, Oahu), ettem egy hatalmas, érett ananászt a parton. A lé juszt is megégette a nyelvemet, komolyan! Zsibbadt, bizsergett, égő érzés volt.
Később olvastam valahol, a bromelán miatt van. Ez a fehérjebontó enzim – úgy értem, lebontja a szájban lévő fehérjéket. Picit ijesztőnek tűnik, de csak molekuláris szinten.
Szóval, ezért az a kellemetlen érzés. Most már legalább tudom, minek köszönhető! De azért továbbra is óvatosan kóstolom az ananászt.
Legnépszerűbb
Legújabb kérdések
- Mennyit vonhatnak le a nyugdíjból?
- Mikor vagyok inzulinrezisztens?
- Mikor kell megcsinálni az Utasfelvételt?
- Hány napot lehet egybefüggően dolgozni?
- Mennyi ideig kell főzni a fürjtojást?
- Meddig áll el a vargánya?
- Meddig áll el a tojásfehérje a fagyasztóban?
- Mi az a nyugdíjas törzsszám?
- Mikortól lehet munkát vállalni?
- Meddig kell áztatni a babot?
Hozzászólás a válaszhoz:
Köszönjük a visszajelzésedet! A hozzászólásod nagyon fontos, segít nekünk a jövőben jobb válaszokat adni.