Mennyi idő alatt sül meg a karaj?
Kiemelt részlet:
A karaj sütési ideje 180 fokon kb. 2 óra, vagy amíg puha nem lesz. Fontos, hogy ne süssük túl, mert kiszáradhat! Először serpenyőben pirítsuk körbe, majd kenjük be a páccal.
Karaj sütési ideje: mennyi idő alatt sül meg a karaj?
Na, karaj sütés… A múltkor, tavaly augusztusban, anyukám születésnapjára készítettem. Egy szép, kb. másfél kilós darabot vettem a piacon, 2500 forintért.
Forró serpenyő, egy gyors pirítás minden oldalról, aztán jött a titkos pácom: méz, mustár (a Dijon-it szeretem), só, szója, meg egy kis olaj. Azt hiszem, egy evőkanálnyi méz, két evőkanál mustár, egy teáskanál só, egy evőkanál szójaszósz… a lényeg, hogy ízlés szerint.
180 fok, sütőbe vele! Két óra körül sülhetett, de inkább a puhaság volt a mérvadó. Közben néha meglocsoltam a szaftjával, olyan szépen pirult. Nem esett szét, pont jó lett. Finom volt, mindenki ette.
Mennyi idő alatt sül meg az egész csirke?
Az idő. Mindig az idő. A csirke is az időtől függ.
Egy másfél kilós madár…
- Sima sütőben: másfél, talán két óra. 180 fokon. Följebb, kétszázon.
- Légkeveréses? Gyorsabb. Egy óra, vagy másfél. Ugyanaz a hőmérséklet.
- Forgónyárs. Talán megint másfél, két óra.
Néztem, ahogy apám forgatta régen. Mintha az idő is forogna vele.
És ha túl nagy? Vagy a sütőm más? Mindig kérdések maradnak.
De a lényeg: a hús legyen átfőtt. Aztán pihenni hagyni. Mert az idő addig sem áll meg.
Mennyi ideig süssük az egész csirkét?
Egész csirke sütési ideje:
- 200°C, 20 perc, fedő alatt.
- 160°C, 30-40 perc, fedő nélkül.
- Locsolás a pecsenyelével elengedhetetlen.
- A folyadékpótlás nem opció, hanem szükséglet.
Fontos: A sütési idő a csirke méretétől függ. Húshőmérővel ellenőrizd a belső hőmérsékletet (75°C).
Mennyi idő alatt fő meg a csirke?
Csirkeügyben az idő relatív, akárcsak Einstein elmélete. De azért adok pár támpontot, hogy ne főzd a végtelenségig.
- Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (friss): 10-15 perc, mint egy gyors affér.
- Csont nélküli, bőr nélküli csirkemell (fagyasztott): 18-25 perc, kicsit több türelem kell hozzá.
- Csontos csirkemell (felengedett): 20-22 perc, a csont lassítja a bulit.
Fontos tudnivalók, avagy a “csirke bölcsességek”:
- Hőmérő a barátod: A csirke akkor jó, ha a belső hőmérséklete eléri a 74°C-ot. Hidd el, megéri beruházni egyre!
- Ne forrald vadul: A gyöngyöző víz a titok. A lobogó forralás csak széteszi a húst, és a levesed sem lesz szép.
- Pihentetés: Főzés után hagyd a csirkét 5-10 percig pihenni. Így a szaft benne marad, és nem szárad ki. Ez olyan, mint egy jó masszázs a húsnak.
És végezetül egy kis gúny: ha a csirkéd keményebb, mint a nagymamám fapapucsa, akkor valószínűleg túlfőzted. Próbáld újra, majd legközelebb menni fog!
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.