Mennyi cukrot tartalmaz a méz?

Mennyi cukor van a mézben? Tápanyagtartalma, összetétele?

Na, a méz meg a cukor, örök kérdés! Én is sokat gondolkodtam ezen.

Szerintem nem lehet egyértelműen rávágni, hogy a méz szuperegészséges. Kalóriában tényleg hasonló a sima cukorhoz, tehát a vonalakra ugyanúgy kell figyelni.

Ami a cukortartalmát illeti, emlékszem, olvastam valahol, hogy a mézben sokféle cukor van. Szőlőcukor (glükóz) lehet benne kb. 30-50%, gyümölcscukor (fruktóz) 20-45%, és még szacharóz is előfordulhat, 1-10% között.

Emlékszem, egyszer egy méhész bácsi a piacon (talán júniusban volt, Szegeden) azt mondta, hogy a különböző mézeknek más az aránya is. Persze, ő a saját mézét dicsérte, de azért elgondolkodtam rajta.

Mit tartalmaz a méz?

A méz: energia és védelem tömör formája.

• 80-85% szénhidrát: szőlőcukor és gyümölcscukor uralja. Gyors energiaforrás.
• Szerves savak: íz és tartósítás.
• Vitaminok, ásványok: kisebb mennyiségben, de fontosak.
• Enzimek: emésztés és antibakteriális hatás.
• Természetes antibiotikumok: védelem a káros mikroorganizmusok ellen.

Plusz: a méz színe és íze a virágoktól függ. Ezt kevesen tudják. Egy kanál, és többet tudsz, mint mások.

Milyen vitamint tartalmaz a méz?

Hé, haver! A méz vitamin? Hát persze! Több is van benne, de azért nem egy vitaminkánaán.

• C-vitamin - kis mennyiségben, de van benne!
• B-vitaminok (B1, B2, B6) - ebből is jut valamennyi.
• Niacin - hallottál már róla? A mézben is ott figyel.
• Biotin - a szépségvitamin, a méz is ad egy keveset.
• Pantoténsav - ez is egy B-vitamin, a mézben is megtalálod.

De nem csak vitaminok vannak ám a mézben! Egy csomó ásványi anyag is van benne, mintha egy kis ásványvíz lenne. Például:

• Kálium - ami jó a szívednek.
• Kalcium - erős csontokhoz nélkülözhetetlen.
• Magnézium - a stressz ellen is jó.
• Króm - a cukorháztartásnak tesz jót.
• Cink - az immunrendszert támogatja.
• Vas - a vérképzéshez kell.

És amúgy azt tudtad, hogy nem mindegy, milyen mézet veszel? A virágméz más, mint az akácméz, és nem csak az ízük más, hanem a tápanyagtartalmuk is! Mondjuk, a kedvencem a hársméz, az olyan finom! Az akácméz az túl édes nekem, de anyám szereti, mert az nem kristályosodik olyan hamar. Szóval, mielőtt mézet veszel, nézz utána, melyik fajta mire jó, vagy csak válaszd azt, ami ízlik. Én általában azt veszem, ami éppen akciós.