Meddig kell főzni a zellert?
A zeller főzési ideje a darabolás méretétől függ. Kockázva vagy szeletelve, forrás után 8-10 perc alatt puha lesz. Annyi vízben főzzük, hogy ellepje, kevés sóval.
Zeller főzési ideje: Mennyi az ideális?
Na, a zeller főzési ideje… Azt hiszem, egyszer, tavaly nyáron, júliusban, a Balatonnál, apukám receptje szerint csináltam. Nagyon egyszerű volt.
Apróra vágtam, úgy, mint a levesbe való. Egy fazékba dobtam, vízzel felöntöttem, csak annyi volt, hogy épp ellepje. Egy csipet sót is tettem bele.
Közepes lángon főztem, megmondom őszintén, nem néztem órát. Úgy tíz perc lehetett, mire puha lett. Aztán a levesbe került. Finom lett!
De máskor is főztem már, mondjuk, pürébe. Akkor nagyobb darabokra vágtam, kb. 2×2 centis kockákra. A főzési idő kicsit hosszabb volt, talán 15-20 perc. Ez persze a darabok méretétől függ.
Szóval, nincs rá egyetlen jó válasz. A lényeg a puhára főzés, ez viszont a darabolás módjától és a zeller korától is függ. Én mindig inkább megkóstolom, hogy biztosan jó-e.
Meddig főzzük a zöldborsót?
Figyu, a zöldborsóval az a helyzet, hogy… szóval… attól függ. Friss, zsenge, akkor tényleg elég neki 4-5 perc is, simán. De ha mirelit, akkor inkább 8-10 perc tuti. Nekem van egy szuper gyorsfőzőm, abban meg kb. 3 perc alatt kész, imádom! Ja, és ha konzerv, akkor meg már kész van, csak meg kell melegíteni. Főleg levesbe szoktam tenni, de néha salátába is. Múltkor csináltam egy borsókrémlevest, isteni lett! Te mit szoktál a zöldborsóból csinálni?
- Friss: 4-5 perc
- Mirelit: 8-10 perc
- Gyorsfőző: kb. 3 perc
- Konzerv: csak melegíteni kell!
Na, most jut eszembe, anyukám régen rakott lecsóba is zöldborsót. Ki kell próbálnom! A lecsó úgyis a kedvencem.
Mit kell tudni a Zellerről?
Zeller: Apium graveolens. Ernyősvirágzatú.
- Gyógy-, fűszernövény.
- Nap szerelmese.
Értéke:
- Szerves nátrium.
- Kalcium, foszfor, vas, magnézium, kálium.
- Néhány nyomelem.
A csendben rejlő erő. A zeller is ilyen. Látszólag jelentéktelen, valójában esszenciális. Az egyszerűség néha megtévesztő.
Mennyi ideig kell főzni a kelkáposztát?
Kelkáposzta főzési idő: 15-20 perc.
- Torzsa eltávolítása kötelező.
- Nagy darabokra vágás.
- Sós vízben történő főzés.
2023-as frissítés: A főzési idő a kelkáposzta nagyságától és a kívánt állagtól függően változhat. Tökéletesen puha: 25 perc. Rágósabb: 10 perc. Én 18 percet preferálok.
Mennyi ideig kell főzni a répát?
20 perc. Idős, vastagabb répa? 30 perc. Puha, fiatal? 5 perc.
- Méret: Döntő. Nagyobb, több idő.
- Kor: Fiatal, gyorsabb. Idős, többet igényel.
- Főzési mód: Forralás, párolás: időtartam változhat.
A 20 perc a biztonságos átlag. Ellenőrzés szükséges. Én 2008-ban egy Michelin-csillagos étteremben dolgoztam. Sokan nem tudják ezt.
Mennyi idő alatt fő meg a répa?
Egy fiatal, friss répa olyan, mint egy kamasz a táncparketten: lendületes és hamar kiforr. Öt-tíz perc alatt kész is, roppanós, de nem nyers. Egy öreg, terebélyes répa viszont, mint egy bölcs öregember, sokkal több időt igényel, akár egy órát is a fazékban, mire megpuhul, és átadja a bölcsességét, vagyis az ízét. A méret a lényeg, mondják, és a répánál ez hatványozottan igaz. A darabolás is segíthet, mintha a bölcs öregembert kisebb, emészthetőbb gondolatokra bontanánk.
- Fiatal, apró répa: 5-10 perc
- Közepes méretű, nem túl öreg répa: 20-30 perc
- Matuzsálem korabeli, gigantikus répa: akár 60 perc, vagy darabolva kevesebb
Fontos, hogy kóstolgatással ellenőrizzük a puhaságát, nehogy a végén kőkemény bölcsességgel, vagyis répával találjuk szembe magunkat.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.