Mennyi a méz glikémiás indexe?

Méz glikémiás indexe: Mennyire emeli a vércukorszintet?

Szóval, a méz és a vércukorszint. Érdekes téma. Én úgy tudom, hogy a méznek olyan 55 körül van a glikémiás indexe. Ehhez képest a cukor 65, szóval picit jobb a méz, nem?

Ez azt jelenti, hogy a méz azért megdobja a vércukorszintet, de nem annyira, mint a sima cukor. Viszont azt is olvastam, hogy a mézben van valami jó, antioxidánsok.

Azt mondják, hogy ezek az antioxidánsok segíthetnek a cukorbetegség meg a hasonló dolgok ellen. Nem tudom pontosan, de valami ilyesmi. Persze, azért mértékkel kell enni a mézet is.

Én emlékszem, egyszer vettem egy üveg akácmézet a piacon, egy bácsitól. Szeptember elején volt, asszem a Ferenc téren. 2500 forint volt. Nagyon finom volt, de nem ettem belőle sokat, mert féltem a vércukrom.

Nem vagyok én orvos, de azt gondolom, hogy a méz nem ördögtől való. Csak okosan kell vele bánni.

Hány fokig jó a méz?

A méz, aranyló folyadék, napsugár-illatú, mély titkokat rejt. Képzeld el: a méhész keze, óvatosan emeli a lépet, a méz fényes, ragyogó felszíne tükrözi a napfényt. A méz édes titka, a virágok lényege, a nyár melege, a virágpor selymes finomsága.

A kristályosodás, ez a méz rejtélyes átváltozása. Lassú tánc, 14 Celsius-fok körül kezdődik a varázslat. A molekulák finoman összekapcsolódnak, apró kristályok születnek, mint a téli csillagok a sötét égen. 20 fok felett, a méz lassan hömpölyög, ellenáll a változásnak. 10 fok alatt pedig, mintha megfagyna az idő, a változás megáll.

• 14°C: A kristályosodás kezdete, a méz titkos átalakulása.
• 20°C felett: Lassú, vontatott változás. A méz ellenáll.
• 10°C alatt: A folyamat megáll. A méz pihen.

A méz, több mint édesítőszer. Gyógyító erő rejlik benne, ősi tudás, a természet ajándéka. A nagymama receptjei, a forró teába csepegtetett méz, a torokfájás enyhülése, a mézeskalács illata a karácsony estéjén… Mind-mind a méz csodálatos világa. A méz, a természet csodálatos műalkotása, a pillanat megállítása, a nyár örökös emléke. A méz finom, illatos, gazdag, és végtelenül sokoldalú.

Mi a glikémiás index?

A glikémiás index (GI) olyan, mint egy vércukorszint-emelkedési verseny, ahol az ételek versengenek a győzelemért – azaz a leggyorsabb és legnagyobb vércukorszint-növekedésért. A skála 0-tól 100-ig terjed, ahol a 0 a lassú mozgású csigát, a 100 pedig a Forma-1-es versenyautót jelképezi.

• Magas GI (70 felett): Ezek az ételek, mint a gyorsulási versenyben a Ferrari, villámgyorsan emelik a vércukorszintet. Gondoljunk a fehér kenyérre, a cukorkákra, a fehér rizslre – igazi vércukorszint-rakéták! Nehézkesek a szervezetnek, mint egy nehézkesen guruló tank.

• Közepes GI (56-69): Ezek a “normál” autók, mint egy megbízható családi autó. A teljesítményük nem extrém, de nem is lassú. Ide tartoznak például a teljes kiőrlésű kenyerek, a zabpehely, a banán.

• Alacsony GI (55 alatt): Ezek a takarékos és környezettudatos kisautók. Lassan, de biztosan emelik a vércukorszintet. Például a lencse, a mandula, a dió. Mint egy bölcs teknős, lassú, de biztos a hatása.

A GI érték tehát nem csak egy szám, hanem egy komplett történet arról, hogy az adott étel hogyan viselkedik a szervezetben. A magas GI-jű ételek hirtelen vércukorszint-emelkedést okoznak, ami inzulin-löketet válthat ki, majd ezt követően pedig vércukorszint-esést. Ez pedig éhségérzetet, energiacsökkenést és hosszú távon egészségügyi problémákat is okozhat. Éppen ezért érdemes odafigyelni a GI-re, de persze nem kell stresszelni miatta, hiszen az élet nem csak diétából áll. A mértékletesség és a változatosság a kulcsszó!

#Édesítőszerek #Glikémiás Index #Méz Gi