Hány gramm 1 tojás fehérje?

Hány gramm fehérje van egy tojásfehérjében? Tojás fehérjetartalma?

Na, tudod, pont tegnap sütöttem pitét, és akkor jutott eszembe, hogy mennyire is érdekes ez a tojásfehérje dolog. Mindig is kíváncsi voltam rá, pontosan mennyi fehérje van benne.

Kicsit kutakodtam, és hát, kiderült, hogy nem egyértelmű a válasz. Függ a tojás méretétől! Egy S-es tojás, az a picike, kb. 30 gramm fehérjét tartalmaz.

Egy M-es, az átlagos, körülbelül 36 gramm. A nagy, L-es már 42 gramm körül van. És az XL, hát az meg… én azt hiszem, majdnem 50 gramm is lehet, de ezt nem ígérhetem biztosan.

Tavaly nyáron a nagyi receptje alapján készítettem piskótát, akkor használtam először ilyen "méretezett" tojásokat. Emlékszem, az L-eseket vettem, és nagyon szépen sikerült a süti. Persze, ez csak a tapasztalatom.

Szóval, ha pontos adat kell, akkor mérd le a tojásfehérjét, de ezek az átlagos értékek, amit találtam. Én legalábbis így emlékszem rá.

Hány gramm egy L es tojás?

Egy L-es tojás 63 és 73 gramm közötti.

A tojás méretének jelölése:

• XL: 73 gramm felett
• L: 63-73 gramm
• M: 53-63 gramm
• S: 53 gramm alatt

A súlytartományok pontosak, a valóságban enyhe eltérések lehetségesek. A méret a tojótyúk fajtájától és korától függ. Az élelmiszeriparban a standardizálás lényege a kiszámíthatóság. Ez a szabványosítás, az állandóság illúziója.