Milyen szilvák vannak?

Milyen szilvák vannak: Besztercei és stanley típusok

A hazai kertekben és piacokon különféle milyen szilvák vannak alternatívák érhetőek el a szezon során.
A megfelelő szilvafajták kiválasztása garantálja a bőséges termést és a zamatos ízeket. Érdemes megismerni a legnépszerűbb változatok jellemzőit a sikeres kerti termesztés érdekében.

Milyen szilvák vannak a hazai kertekben?

A hazai gyümölcskínálatban és kertekben a szilvafajták rendkívül sokfélék lehetnek, így a választás sokszor függ a felhasználási céltól és az érési időtől is. Nem létezik egyetlen tökéletes fajta, hiszen a hagyományos, magas cukortartalmú magyar szilvák mellett a modern, betegségellenálló és nagyszemű típusok is komoly szerepet kapnak.

A legnépszerűbb fajták közé tartozik a Besztercei, a Stanley, a cacanska lepotica szilva, a Cacanska Rodna, a Bluefre, a Debreceni muskotály, az Althann ringló és a President.

Amikor legutóbb új oltványt választottam a kertembe, teljesen elvesztem a részletekben. A bőség zavara miatt napokig bújtam a leírásokat, mire rájöttem a lényegre.

Nem a legújabb divatfajta a lényeg, hanem az, hogy pontosan tudjuk, mit szeretnénk kezdeni a terméssel. Lekvárt főznénk, pálinkát erjesztenénk, vagy egyszerűen csak friss, ropogós gyümölcsöt akarunk enni a fa alól? Ha ezt tisztázzuk, a fajtaválasztás már sokkal egyszerűbbé válik.

A legnépszerűbb szilvafajták részletes jellemzői

A stanley szilva tulajdonságai jelenleg a hazai árugyümölcsösök mintegy 30%-át teszik ki, ami kiváló alkalmazkodóképességének és megbízható hozamának köszönhető.

Ez a fajta augusztus végén vagy szeptember elején érik, öntermékeny, és sötétkék, erősen hamvas gyümölcsöket nevel. Bár sokan dicsérik a sokoldalúságát, az igazat megvallva, a húsa kicsit kevésbé zamatos, mint a régi fajtáké, és az igazi fűszeres ízét csak teljesen éretten, szinte puhán éri el.

A klasszikus ízek kedvelőinek a besztercei szilva jelenti az abszolút etalont, amely szeptember elejétől a hónap végéig szüretelhető.

Gyümölcse jellegzetesen apró, megnyúlt, tömege mindössze 18-22 gramm között mozog, ám magas cukor- és savtartalma miatt lekvárnak és pálinkának verhetetlen. Sajnos hatalmas hátránya, hogy a sarka vírusra rendkívül fogékony. A sarka vírus fertőzése miatt sok helyen a gyümölcsök még zölden, kényszeréretten lehullanak, így szárazabb klímájú kertekbe csak komoly kockázattal ültethető.

Ha valaki korábbi szüretre és ellenállóbb fára vágyik, a Cacanska Lepotica kiváló alternatíva. Ez a szerb nemesítésű szilva már július végétől vagy augusztus elejétől szedhető, vagyis nagyjából egy teljes hónappal megelőzi a Stanley-t.

Gyümölcsei nagyok, mutatós sötétkékek, ráadásul a fája részben öntermékeny és korán termőre fordul. Friss fogyasztásra és aszalásra egyaránt nagyszerű, így tökéletesen áthidalja a nyári gyümölcsök és a késői szilvák közötti űrt.

Hogyan válasszunk szilvát a felhasználás célja szerint?

De itt van egy apró csavar, amit a legtöbb kertészeti útmutató elfelejt megemlíteni, és amire én is csak egy katasztrofális lekvárfőzési kísérlet után jöttem rá.

Nem minden nagyszemű, gyönyörű szilva alkalmas a hagyományos, cukor nélküli lekvárhoz. A modern, óriás gyümölcsű fajták víztartalma gyakran túl magas, míg a szárazanyag- és cukortartalmuk elmarad a klasszikus fajtákétól. A sűrű, fekete lekvárhoz továbbra is a magasabb cukortartalmú, hagyományosabb típusok a legjobbak.

A választást az alábbi szempontok szerint érdemes mérlegelni: Friss fogyasztás és piac: A Cacanska Lepotica és a President nagy méretük és tetszetős, hamvas külsejük miatt kiválóak erre a célra. Jól szállíthatók és sokáig pulton tarthatók.

Lekvár és aszalás: A Besztercei szilva és a Debreceni muskotály magas cukorkoncentrációja és keményebb húsa miatt tökéletesen aszalható, és adalékanyagok nélkül is besűrűsödik. Pálinkafőzés: A Cacanska Rodna és a Besztercei kiemelkedő aromaanyagai és finom savai adják a legkarakteresebb párlatokat. Konyhai feldolgozás (gombóc, sütemények): A könnyen magvaváló, nem túl lédús fajták, mint a Stanley vagy az Althann ringló ideálisak, mert nem áztatják el a tésztát.

Szilvafajták összehasonlítása

A megfelelő szilvafa kiválasztásához érdemes közvetlenül összevetni a legfontosabb tulajdonságokat, mint az érési idő, a gyümölcs mérete és a termékenyülési viszonyok.

Stanley szilva

1. Augusztus vége - szeptember eleje
2. Sarka vírusnak ellenáll, korán termőre fordul
3. Öntermékeny, nagyon bőtermő
4. Nagy, megnyúlt (30-40 gramm)

Besztercei szilva

1. Szeptember eleje - szeptember vége
2. Rendkívül magas cukortartalom, páratlan aroma
3. Öntermékeny, szakaszos termésre hajlamos
4. Kicsi, megnyúlt (18-22 gramm)

Cacanska Lepotica

1. Július vége - augusztus eleje
2. Igen korai érés, nagyon jól szállítható
3. Részben öntermékeny, rendszeresen terem
4. Nagy, tojásdad (30-45 gramm)

Gábor gyümölcsösének átalakítása Szolnok környékén

Gábor, egy 45 éves szolnoki hobbikertész, kizárólag a nagyszüleitől örökölt régi Besztercei szilvafákra alapozta a családi lekvárfőzést. Az utóbbi évek forró, aszályos nyarai és a sarka vírus terjedése miatt azonban a fái szinte teljesen lebetegedtek.

Első kísérletként megpróbálta radikális metszéssel és intenzív permetezéssel megmenteni az öreg állományt. A rengeteg befektetett munka ellenére a gyümölcsök 80%-a még az érés előtt, zölden és íztelenül hullott le a földre, ami teljesen elvette a kedvét a kertészkedéstől.

A teljes feladás helyett Gábor úgy döntött, hogy szakemberhez fordul, és a helyi faiskolában javasolt modern fajtákkal frissíti a kertet. Rájött, hogy a klímaváltozás miatt muszáj toleránsabb és eltérő érési idejű típusokat is bevonnia a termesztésbe.

Az újonnan ültetett Stanley és Cacanska Lepotica oltványok már a harmadik évben bőségesen teremtek. A Lepoticának köszönhetően a család már augusztus elején negyven kiló egészséges szilvát szüretelt, teljesen kiváltva a beteg fákat.