Mikor érik a Bosc kobak körte?

Mikor érik a Bosc kobak körte fajta? Érési időszak?

A Bosc kobak körtét tavaly ősszel vettem a BioKiskertből, szeptember végén értek be a gyümölcsök. Pontosan nem jegyeztem fel a dátumot, de emlékszem, hogy a szüret környékén jártunk.

Nagyon finom volt, és tényleg sokáig eltartott! Decemberig simán fogyasztható volt. Azt hiszem, nagyjából 1500 Ft körül volt egy facsemete.

Szóval, ha szeptember vége, akkor jó eséllyel már szedhető. Nekem bejött, idén is szeretnék venni. Jól bírta a téli tárolást, ami számomra hatalmas pluszpont.

Mikor kell szedni a téli körtét?

A sötétben ülök, a gondolatok kavarognak bennem, mint a falevelek az őszi szélben. Szeptember közepe… ez a kulcsszó. A téli körte, az a kemény, édes gyümölcs… akkor ér be. Pontosabban, az őszi-téli fajták akkor kezdenek leszedésre érett lenni.

Ez a tudás nem egy könnyű felismerés. Évek munkája, kísérletezés, a természet apró jeleinek megértése. Minden évben egy kicsit más a helyzet, a körte érlelése függ az időjárástól, a talaj minőségétől. Idén például…

• A fák kicsit később indultak.
• A nyár melegebb volt a kelleténél.
• A szeptemberi esőzések kedveztek a növekedésnek.

Mindezek miatt idén talán egy kicsit később lesz optimális a szedés. Egy-két hét eltérés simán előfordulhat. Számomra nem pusztán gyümölcsszedés ez, hanem egyfajta szentély. Azt érzem, hogy a természettel vagyok párbeszédben, amikor a kezembe veszem a körtepofát. A fa, a föld, az ég… minden egyes gyümölcsben ott van. És a családi recept… a nagyi körtepitéje, az a meleg, otthonos érzés.

• Az idén 20 darab körtefám terem.
• A legkedveltebb fajta a 'Williams'.
• Szeretem a körtebefőttet is készíteni télire.

Mikor szedjük a Vilmos körtét?

Sűrű a levegő, az éjjel csendjét csak a távoli kutyaugatás töri meg. Augusztus van. A levegő már hűvösebb, mint nappal volt. Gondolkozom a Vilmos körtén.

• Idén is vártam a szedését.
• Azt hiszem, augusztus 15-e környékén lesz érett.
• Tavaly kicsit később szedtük, augusztus 20-a körül.

A fa idén is gazdagon terem. Láttam már a sárguló gyümölcsöket a lombok között. Emlékszem, gyerekkoromban nagymamám mindig lekvárt főzött belőlük. Olyan illata volt… meleg, édes, egy kicsit fűszeres. Most is érzem szinte a szájamban a savanykás édes ízt.

A kertben ülve nézem a csillagokat. Egyre kevesebb az időnk. Az élet… gyorsan múlik. Mint a nyár. Mint a gyümölcsök érése. A Vilmos körte édes emlékeket idéz fel bennem. Nagymamám már nincs, de az íz, az illat… az örökké velem marad.

• Idén augusztus 22-én leszedem a körtéket.
• Elkészítem belőlük a nagymamám receptje szerinti lekvárt.
• Egy kis üveg lekvárt elteszek a jövő évre is, hogy újra érezhessem azt a nosztalgikus érzést.

Mikor lehet a körtét leszedni?

Na, hát a körtét szüretelni olyan, mint a jó borral – türelem kell hozzá, de nem árt a szemfülesség sem! Ne várd meg, míg a fa alatt rohad szanaszét, mert akkor már lőttek a lekvárnak is.

Mikor állj neki a körteszüretnek?

• Nyár vége: Akkor kezdődik a móka, mikor a nyári hőség már épphogy alábbhagyott, de azért még izzik a levegő. Olyan ez, mint a vénlányok kora, még van remény, de azért már sürget az idő.
• Ősz eleje: Ez a végső hajrá, ha eddig nem szedtél, akkor most már kapkodhatsz, mint tyúk a taknyon. A természet nem vár, a körték meg pláne nem.
• Fajtától függően: Mert hát nem mindegy, hogy Vilmos vagy Bosc kobak! Van, ami hamarabb beérik, van, ami lustább, mint a mackó téli álomban.
• Termőhelytől függően: Mert hiába ugyanaz a körtefa, ha máshol van a földje, máshogy kapja a napot. Olyan ez, mint a falusi lány és a pesti cicababa – mindkettő nő, de azért van különbség.

Hogyan állapítsd meg, hogy kész a körte?

• Ne az érettséget lesd: A körte nem olyan, mint a paradicsom, nem pirosodik be, ha kész van. Inkább a száránál tapogasd meg, ha könnyen leválik, akkor nyert ügyed van.
• A magja legyen fekete: Ha kettévágod a körtét, a magjának már sötétnek kell lennie. Ha még zöld, akkor várj még egy kicsit, ne legyél olyan türelmetlen, mint a gyerek a karácsonyfa alatt.

Én például a nagymamám kertjében mindig azzal mértük, hogy a szomszéd bácsi mikor kezdi el a dióverést. Ha ő belekezdett, akkor tudtuk, hogy a körtének is lőttek.

Mikor lehet szedni a körtét?

Körte szedés:

• Idő: Augusztus vége, szeptember. A fajta dönt.
• Szín: Mélyzöldből világosabb, sárgás árnyalat.
• Érintés: Keményből rugalmasabb. Ujjnyom nem marad.
• Leválás: Könnyedén jön a fáról.

+1: Utóérlelés hűvös helyen, papírban a legjobb.

Miért köves a körte?

Hát, a Clapp kedveltje körtéd kővé dermedt, mintha egy dinoszaurusz tojásából bújt volna elő? Ne aggódj, nem rontottál el semmit, csak a természet néha ilyen hóbortos!

• A bűnös: A gyümölcshúsban lévő kősejtek tehetnek róla. Olyanok, mint a kis betonfalak a körte belsejében.
• Miért pont a Clappot bántják? Mert ez a fajta hajlamos rá, mint nagymama a pletykára.
• Mit tehetsz ellene? Sajnos sokat nem. Próbálj meg ellenállóbb fajtákat ültetni, vagy elfogadni a körtéd szívósságát, mint a vidéki életét.

Na de mi is ez a kősejt dolog pontosan?

• Szaknyelven: Szklerenchima sejteknek hívják őket.
• Miért vannak ott? A növény így védekezik, vagy éppen valami tápanyaghiány miatt alakulnak ki. Olyan ez, mint amikor a szomszéd macskája bejár a kertbe, és te kerítést építesz.
• Mit tegyél, ha tele van vele a körtéd? Csinálj belőle körtelikőrt! Azt legalább nem kell rágni. Vagy viccelj meg a barátaidat egy "kőkemény" körte kóstolóval.

Mikor kell szedni a Vilmos körtét?

Az éjszaka csendje... a Vilmos körte. Mikor is?

• Sárgulás: Figyelni kell, ahogy a zöld fakul. Nem az a rikító zöld már.
• Könnyű válás: Ha megérintem, enged. Nem kell rángatni.
• Nem kőkemény: Nem érzem keménynek, de még nem is puha. Az ujjlenyomat nem marad meg.

Apám kertjében volt egy hatalmas Vilmos fa. Augusztus végén, szeptember elején szedtük. Hajnalban, mikor még hűvös volt a levegő. Emlékszem, a kezem ragadt a levétől. Aztán anyám csinált belőle befőttet.