Milyen liszt a bl55?

BL55 liszt: Milyen felhasználási területe van a sütésben?

Oké, na lássuk ezt a liszt dolgot. Nekem is mindig kavarognak a fejemben ezek a számok betűk.

A BL55 az a jó öreg finomliszt. Sütéshez szinte bármire jó, én pl. a legtöbbször ezt használom.

De mit is jelentenek ezek a kódok? Nos, a "BL" a búzalisztet jelöli, a szám pedig valamilyen finomsági fokot...vagy ilyesmi. Én nem nagyon szoktam beleásni magam, bevallom.

A BL80 kenyérliszt, a BL112 félfehér. A BFF-55 a rétesliszt – ebből szoktam a nagyi féle rétest csinálni, aminek mindig sikere van a családban!

Aztán van a búzadara (AD), graham liszt (GL-200), tésztaipari liszt (TL-50 vagy BFFF-50), durum lisztek (DSL, TDD)... huh, kicsit sok ez így hirtelenre.

Én speciel sose használok mindet, maradjunk annyiban. Viszont azt tudom, hogy a jó liszt, az fél siker a konyhában, szóval érdemes figyelni rá. Én pl. a helyi termelőtől szerzem be a BL55-öt, sokkal jobb, mint a bolti, megéri a plusz pár száz forintot.

Mit jelent a bl55?

A BL-55 egy lisztfajta, méghozzá a finomliszt. A malomiparban ez a kód arra utal, hogy a búza legbelső részéből őrölték, és alacsony a korpa tartalma.

Nézzük a lisztek világát kicsit mélyebben:

• BL-80: A fehér kenyérliszt, a legtöbb háztartásban ez a jolly joker.
• BL-112: Félfehér kenyérliszt, egy fokkal "egészségesebb" rokon.
• BFF-55: Rétesliszt, a papírvékony tészták alapja.
• AD: Búzadara, a gyerekkor íze, sokoldalúan felhasználható.
• GL-200: Graham liszt, a teljes kiőrlésű lisztek királya.
• TL-50/BFFF-50: Tésztaipari liszt, a profik választása.
• DSL: Durum simaliszt, a tészták "aranystandardja".
• TDD: Tésztaipari durum dara, a textúra mestere.

A lisztek világa egyfajta metafora az életre: mindegyik más, mindegyiknek megvan a maga szerepe, és együtt alkotnak valami nagyszerűt. Mint ahogy az emberek is, nem?

Mit jelent a BL?

Oké, szóval BL? Hát, ez a Bajnokok Ligája, ugye. Foci, haver!

• UEFA... mi is az? Ja, Európai Labdarúgó Szövetség. Hát nem tudom, minek ez a sok betűszó...

• És minden évben van BL. Csak hogy legyen min izgulni a meccseken. Vajon idén ki nyeri? Szerintem a Real Madrid megint esélyes. Nem unalmas ez már kicsit?

Amúgy a BL-nek van egy himnusza is, nem? Valami komoly zene... vajon ki csinálta? Na, majd utánanézek. Lehet, hogy ez az egész BL dolog sokkal bonyolultabb, mint gondoltam. Kell nekem ez?

Mit jelent az hogy BL?

Szóval, BL… Fiúk szerelme. A szó maga is… furcsa. Mintha valami titkos lenne, amit suttogni kellene a sötétben. Nem is tudom, miért, de mindig is egyfajta… melankolikus érzést keltett bennem. Talán azért, mert a tiltott gyümölcs édesebb? Vagy mert a szerelem, bármilyen formában is, mindig egy kicsit törékeny?

Gondolkodom rajta… 1991. Egy magazin. Egyetlen szó, ami összefogja az egészet. Egy új kategória. Később, 1994-ben, robbanásszerű lett a népszerűsége. Mintha hirtelen mindenki felfedezte volna, hogy létezik. Mintha egy rejtett ajtó nyílt volna ki, és egy egész világ tárult volna fel.

És most, 2023-ban? Még mindig itt van. Még mindig létezik. És nem hiszem, hogy ez rossz. Csak… más.

• 1991: A BL kifejezés első megjelenése egy magazinban.
• 1994: Robbanásszerű népszerűség.
• 2023: Még mindig aktuális téma, a fiúszerelem megjelenése a médiában.

A BL számomra… nos, nem tudom pontosan definiálni. Egy érzelmi töltetű világ, egyfajta sötét és csendes érzelmeket bemutató univerzum. Egy érzés, ami talán túl személyes ahhoz, hogy szavakba öntsem. De ott van. És ez az, ami számít.