Miért nem egészséges a teljes kiőrlésű kenyér?

40 megtekintés
A teljes kiőrlésű kenyér nem feltétlenül egészségtelen, de a gabonában lévő fuzáriumgomba deoxinivalenol és zearalenon toxinokat termelhet. Ezek az immunrendszert károsító anyagok a feldolgozás ellenére is jelen lehetnek. A fogyasztás kockázata függ a termőterülettől, a termesztési módszerektől és a feldolgozástól. Nem minden teljes kiőrlésű kenyér egyforma. A bio, gondosan ellenőrzött termékek alacsonyabb kockázatot jelentenek.
Hozzászólás 0 tetszik

Teljes kiőrlésű kenyér egészségtelen? Miért nem ajánlott?

Na, a teljes kiőrlésű kenyér. Egészséges vagy sem? Én is sokat gondolkodtam ezen. Tudod, az a helyzet, hogy nem fekete-fehér a dolog. Nekem is vannak vegyes tapasztalataim vele.

Én úgy tapasztaltam, hogy nem mindenki tolerálja jól. Valakinek puffadást okoz, másnak semmi baja tőle. Emlékszem, egyszer egy pékségben (a Király utcában, talán tavaly szeptemberben) vettem egy nagyon sötét, tömör teljes kiőrlésű kenyeret. Az ára olyan 800 Ft körül volt. Utána napokig nem éreztem jól magam. Furcsa volt.

Azt olvastam, hogy a fuzárium gomba miatt lehet gond a teljes kiőrlésűvel. Ez a gomba mérgező anyagokat termel, amik nem tesznek jót az immunrendszernek. Gondolom, ezért sem ajánlják a természetgyógyászok.

Persze, nem szabad mindent elhinni, amit olvasunk, de azért én is óvatosabb lettem. Inkább kevesebb teljes kiőrlésűt eszem, és odafigyelek, hogy honnan veszem. Inkább a minőség, mint a mennyiség.