Mi az a xilit?

Mi a xilit? Mire jó a xilit, és hol használják ezt a cukoralkoholt?

Hát, a xilit… olyan furcsa név, nem? Mintha valami sci-fi film kelléke lenne. De nem az. Tudod, én először egy fogkrémben találkoztam vele, tavaly nyáron, a Balatonnál. Egy drága, bio fogkrém volt, kb. 2000 Ft.

Szóval, amúgy édesítőszer. Kicsit kevésbé édes, mint a cukor, de azért jó. És az a lényeg, hogy nem nagyon káros a fogaimra. Legalábbis a fogkrém reklámja azt ígérte.

Aztán olvastam róla, hogy van a gyümölcsökben meg zöldségekben is. És az ember is termeli. Ez elég menő, nem? Mintha valami titkos, természet adta csoda lenne.

Én most már inkább ezt használom, ha valami édeset kérek. A kávémba teszek belőle, néha süteményt is sütök vele. Persze, nem nagyon vagyok szakértő, de nekem bevált.

Mennyi Stevia cukor helyett?

Nos, képzeld csak el, a stevia olyan, mint a cukor szuperhőse, csak éppen nem hízlal.

• Teáskanálnyi cukorhoz (11 tk): Egy csipetnyi stevia por (kb. 1/4 tk), vagy néhány könnycseppnyi folyékony stevia (2-3 csepp). Mintha egy törpe boszorkány keverné a bájitalát.

• Bögrényi cukorhoz (1 bögre): Két nagylelkű evőkanál stevia, vagy egy teáskanálnyi a folyékony változatból. Olyan, mintha egy cukrász mesterfokon űzné az édesítés művészetét.

A stevia maga egy zöld növényke, melynek levelei édes titkot rejtenek. A természet válasza a cukormániánkra.

Melyik jobb eritrit vagy xilit?

Jaj ne, megint ez a cukorhelyettesítő dilemma! Mintha a nagymamám lekvárfőző versenyén lennénk, csak épp a befőzés helyett a fogainkat próbáljuk menteni.

• Eritrit: A fogak örömére! Mintha egy kis manó lakna a szánkban, és söprögetné a bacikat. Teljesen felszívódik, mint egy falat túrós csusza vasárnap délben.
• Xilit: Ha nem vigyázol, úgy megkerget a vécén, mint macskát a konyhában! Persze, vannak, akik bírják, de én inkább óvatos duhaj vagyok.

Szóval, melyik a nyerő? Az eritrit olyan, mint a csendes szomszéd, aki sosem zavar, míg a xilit olyan, mint a hangos rokon, aki mindig ott van, de legalább történik valami.

De várj, van itt még valami!

• Édesítő erő: Az eritrit kicsit gyengébb, mint a xilit, szóval lehet, hogy többet kell belőle használni, mint a nagyi receptjébe.
• Íz: Van, aki szerint az eritritnek van egy kis mellékíze, de engem ez pont nem zavar, mert legalább érzem, hogy nem cukrot eszem.
• Ár: Ne legyél meglepve, ha a pénztárcád sír egy kicsit, mert ezek a csodaszerek nem olcsóbbak, mint a jóféle pálinka a piacon.

Szóval, a döntés a tiéd! Én maradok az eritritnél, mert nem akarok egész nap a vécén ülni, de te nyugodtan válaszd azt, ami neked bejön! Csak ne feledd, a mérték a lényeg, mert még a legjobb dolog is árthat, ha túlzásba viszed!

Mit tartalmaz az eritrit?

Eritrit: természetes cukoralkohol.

• Gombákban, gyümölcsökben (körte, dinnye, szőlő) fellelhető.
• Bor, szójaszósz, sajt: erjesztett termékekben is jelen van.
• Édesítőként alkalmazzák.
• Édessége: a cukor 60-80%-a.

Plusz infó: A fogak nem károsodnak tőle, és a vércukorszintet sem emeli meg jelentősen.