Mi a különbség a mákos bejgli és a kalács között?
A mákos bejgli karácsonyi sütemény, hengeres, máktöltelékes. A kalács fonott kelt tészta, édes vagy sós, bármikor fogyasztható. A bejgli tömörebb, a kalács levegősebb.
Mákos bejgli vs. kalács: Miben különböznek?
Na, ez a bejgli-kalács dilemma. Mindig is imádtam a mákos bejglit, főleg karácsonykor. Emlékszem, tavaly december 24-én Anyuék sütöttek egy óriási adagot, a konyha tele volt mák illattal. Mennyei volt.
A bejgli olyan tömény, igazi ünnepi finomság. Nem olyan, mint a kalács, amit bármikor bekapok. A kalács, az olyan hétköznapi. Mondjuk egy kakaós csigával simán elvagyok egy átlagos szombaton is.
Tavaly a nagyi piacán vettem egy foszlós kalácsot, valami 350 forintért. Az is finom volt, de azért közel sem olyan ünnepi, mint a bejgli. A bejgli az más. Az olyan… különleges.
Szóval, bár mindkettő tésztából van, a bejgli ünnep, a kalács meg… csak kalács. Az egyik ünnepi, míg a másik hétköznapi. A bejgli gazdag, tömény, a kalács laza, könnyed. Teljesen más a kettő textúrája, íze, hangulata.
Hány fokon süssük a beiglit?
A bejgli… ó, az örök karácsonyi dilemma! Emlékszem, gyerekkoromban anyukám mindig pontosan 180 fokra állította a sütőt. Aztán jött a türelemjáték: 25-30 perc, amíg aranybarnára sült a teteje. Persze, az igazi trükk nem a hőfok, hanem a vaj volt – minél több, annál finomabb!
- Hőfok: 180 fok
- Idő: 25-30 perc
De tavaly, amikor én próbáltam megsütni a bejglit (az első saját karácsonyom!), valami félresikerült. A sütőm valamiért sokkal erősebben sütött, és 20 perc után már égett a teteje! Tanulság? Mindig figyelni kell a sütőt, és nem csak az órára hagyatkozni! És persze, a legfontosabb: a bejgli szeretetből készül!
Hány fokon süssük a beiglit?
Mandulás illat lengi be a konyhát. A tészta, mint egy puha, meleg takaró, betakarja a tölteléket. 180 fok. A sütő meleg ölelése. Képzelem, ahogy a cukor karamellizálódik, a mák serceg, a dió ropogósra pirul. Húsz perc… talán harminc. Az idő lassan telik, míg a bejgli aranybarnára sül. Az ablakon besütő napfény megcsillan a márvány konyhapulton, ahol a lisztes deszka még mindig ott hever. Emlékszem, gyerekkoromban nagymamám is így sütötte. Ugyanilyen illatok, ugyanilyen meleg. A fahéj és a szegfűszeg illata összekeveredik a vanília édes aromájával.
- 180 fok – a sütő ideális hőmérséklete.
- 25-30 perc – ennyi idő alatt pirul ropogósra a kéreg.
- Aranybarna szín – ezt figyeld, ez jelzi, hogy elkészült.
Tavaly karácsonykor én sütöttem a bejglit a családomnak. A fiam, Dani, alig várta, hogy megkóstolhassa. A húgom, Anna, pedig segített díszíteni a kész süteményeket. Idén is együtt fogunk sütni.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.