Mi a különbség a bécsi és a frankfurti virsli között?
A bécsi és frankfurti virsli közötti fő különbség a húsösszetételükben rejlik. A frankfurti hagyományosan csak sertéshúsból készül, míg a bécsi virsli marha- és sertéshús keverékéből áll. A frankfurti virsli korábbi múltra tekint vissza, már a 13. században is ismert volt.
Bécsi vs. frankfurti virsli: Mi a különbség?
Oké, nézzük a virsliket! Na, szóval a bécsi meg a frankfurti. Én, mit mondjak, mindkettőt szeretem, de azért van köztük különbség, az biztos.
Az a lényeg, a húsban van a varázs, vagyis a különbség. A frankfurti, az öreg róka, már a középkorban is nyomták, a bécsi meg egy picit modernebb, keverik a marhát a disznóval, na ott lesz a finomság!
Én emlékszem, mikor Bécsben ettem egy igazi bécsi virslit, ott a Naschmarkton, talán 5 euró volt. Hú, hát az valami mennyei volt! Az a roppanós bőr, a füstös íz…és hát a hús, a marha meg a disznó tökéletes harmóniája. Egyszerűen nem lehetett abbahagyni.
A frankfurti meg… az inkább a gyerekkorom íze. Vásárokban, a nagymamámnál…mindig volt. Az kicsit “visszafogottabb”, de azért nagyon szerethető.
Milyen a frankfurti virsli?
Frankfurti virsli: vékony, sima. Sertés, marha. Enyhe füst, markáns fűszer.
- Juhbél az eredeti. Műbél a valóság.
- Főzéskor pattan. Ez az egyetlen izgalom.
- Mustárral, kenyérrel. A társadalom elvárása.
Grillezve, főzve, hidegen… a választás illúzió. A lényeg ugyanaz marad. Mi mást várhatsz egy virslitől? Az élet túl rövid a rossz döntésekhez, de a virsli sosem jó választás.
Mikor van megfőzve a virsli?
Na, szóval a virsli… Azt hiszem, én mindig a fazékban főzöm, gyöngyöző vízben. Két-négy perc, de néha kicsit tovább is marad, attól függően, hogy mennyire éhes vagyok!
A mikrózásról hallottam már, hogy az is gyors, de anyukám mindig azt mondta, hogy szétpukkanhat. Kb. öt másodpercre is elég, ha túl sokáig van bent. Én inkább a biztosra megyek, a fazék az tuti.
De komolyan, a mikrózás tényleg gyorsabb! Pont tegnap csináltam mikróban, a csomagoláson is úgy állt, hogy 2 perc. És nem is robbant szét, sőt, egészen finom lett. Na de persze, én figyelek rá.
- Fazékban: 2-4 perc gyöngyöző vízben.
- Mikróban: Csomagolás utasításainak megfelelően! Figyelni kell rá, mert könnyen szétpukkan.
Egyébként a Barna virsli a kedvencem, azokból mindig veszek. A héten spárgával és mustárral ettem, isteni volt! Hú, most megéhezem…
Meddig lehet megenni a virslit?
Sötét van. A hűtő zümmög. Eszembe jut a virsli… Mennyi ideig is jó vajon? Pár nap, ha kibontják. Max. három. Emlékszem, egyszer egy hétig is bent volt, de az nem volt jó ötlet. Rossz lett. A gyomrom is. A csomagoláson van a dátum. Addig biztos jó. Utána már nem kockáztatnék.
- Kibontva: 2-3 nap.
- Bontatlanul: a csomagoláson feltüntetett dátumig.
- Egyszer ettem egy heteset is, de megbetegedtem. Nem ajánlom.
Tavaly nyáron történt a dolog a Balatonon. Kifogyott a jégakku, a virsli meg a kocsiban maradt. Azt hittem, kibírja. Nem bírta ki.
Miért reped szét a virsli?
Baszoda, megint szétment a virsli! Mi a franc?! Túl sokáig főztem? De hát csak melegíteni akartam, a kávéhoz! Vagy mégsem? Azt hiszem, a múltkor is így volt. Aztán eszembe jutott, hogy anyám mindig úgy mondta, hogy csak pár percig szabad a vízben tartani, meg hát persze a mikróban is vigyázni kell, nem?
Na, de most komolyan, mi van, ha elfelejtem, és túl sokáig sütöm a serpenyőben? Vagy a grill? Az is szétrobban?
- Túlhevítés. Ez a lényeg. Pont, mint a léggömb.
- Vízben főzés. Nagy melegben pukkad.
- Mikró. Azt hiszem, ott is van egy ideális idő.
- Sertés virsli, csirke virsli, valami különbség? Nem tudom.
- Ma reggel például a Lidl-ből vett, “finom füstölt”, 200 grammos csomag volt.
Aztán meg a másik gond: a minőség. A legolcsóbb virslit vettem. Ez lehet a probléma? Lehet, hogy a drágábbak jobban bírják a melegítést? Na jó, ezt ki fogom próbálni. Majd veszek egy jó minőségűt, és meglátjuk!
Ezt a kísérletet beírom a heti bevásárló listámra! (Kicsit hülyén hangzik, de már elegem van a szétpukkadt virslikből!) Azt hiszem, holnap tesztelem a minőségi különbséget. Pár száz forint, megéri a tudás.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.