Mennyi ideig kell főzni a lencsét?

Mennyit kell a lencsét áztatni?

A lencse áztatása? Felesleges cirkusz! Mintha egy óriási medve mackóként áztatnád a kedvenc plüssödet. Nincs rá szükség. A lényeg a tökéletes mosás! Alaposan tisztítsd meg, mint egy precíziós sebész a műtőasztalt. Az első főzővizet pedig öntsd le – ez a szénhidrát-mennyiség a tetején telepedik meg, mint a hab a kávéra. Kicsit drasztikus, de hatékony. A lényeg, hogy a lencse finoman, mégis határozottan megtisztuljon, mint egy gyémánt, amit egy tapasztalt köszörűs csiszol.

• 1. lépés: Alapos mosás. Akkor jó, ha már-már átlátszóak a szemek.
• 2. lépés: Első főzővíz leöntése. A gázok, mint a rosszkedvű tündérek, távoznak.

A továbbiakban már csak a finom főzés művészete következik. Ne aggódj, nem lesz belőle valami fura kását! A végeredmény? Egy ínycsiklandó, finom étel, amit akár egy Michelin-csillagos séf is megirigyelne.

Bónusz információ: Egyes lencsefűszereknek, mint pl. a vörös lencsének, rövidebb főzési idejük van, mint a barna lencsének. Ez azért van, mert a barna lencsének vastagabb a héja, mint a vörös lencsének, melyet a szögletesebb vörös lencse héja jelképez, amely vékonyabb. A főzési idő függ a lencse típusától is, így mindig érdemes utána nézni a csomagoláson feltüntetett instrukcióknak.

Mennyi vízben kell főzni a lencsét?

Háromszoros vízmennyiség. Pont.

• A beáztatás: Nem szükséges, de javítja az állagot. 8-12 óra hideg vízben.
• Főzés: Háromszoros vízmennyiségben, lassú tűzön. Fedő alatt.

Ellenőrizd a puhulást. Ízlésed szerint sózd.

Mikor kell főzni a lencsét?

A lencsét újévkor éjfélkor kell főzni, hogy biztosítsd a bőséget. Persze, ha éjfélkor már az asztalon gőzölög a lencsefőzelék, az valami!

Lencsefőzés újévkor – A rövid útmutató a pénzügyi sikerhez:

• Időzítés: Pontban éjfélkor kell tálalni! Ez a kulcs.
• Szimbolika: A lencse apró szemei a pénzérméket jelképezik. Minél többet eszel, annál gazdagabb leszel. Legalábbis elvileg.
• Alternatív megoldás: Ha lekésted az éjféli lencseevést, ne ess kétségbe! A lényeg, hogy január elsején egyél lencsét.
• A nagyi titkos receptje: A nagyi azt mondta, a babérlevél a lencsében meghozza a szerelmet is. Két legyet egy csapásra.

Egyéb szilveszteri babonák:

• Malacsült: A malac előre túrja a szerencsét.
• Tilos: Szárnyast enni, mert elrepül a szerencse!
• Pénz a tárcában: Az üres pénztárca szerencsétlenséget hoz.
• Koccintás: Pezsgővel koccintva búcsúzunk az óévtől és üdvözöljük az újat.

Filozófiai kérdés: Vajon a lencse valóban gazdaggá tesz, vagy csak a hitünk a gazdagságban?

Meddig kell főzni a vörös lencsét?

A vörös lencse olyan, mint egy divatos, de rövid életű sztár: a feltűnő vörös színét gyorsan elveszíti a rivaldafényben – mármint a forró vízben. De ne keseredjünk el, mert a vékony héja miatt villámgyorsan, mindössze 10-15 perc alatt megfő, még áztatni sem kell! Olyan, mint a megbízható barát, akire mindig számíthatsz, ha gyorsan kell valami tápláló.

Miért érdemes vörös lencsét enni?

• Villámgyors: Mint egy sprinter a konyhában, 10-15 perc alatt kész.
• Nem kell áztatni: Olyan, mint egy spontán kirándulás, nem kell előre tervezni.
• Könnyen emészthető: A gyomrod hálás lesz érte, olyan, mint egy simogató masszázs belülről.
• Sokoldalú: Levesekbe, főzelékekbe, salátákba… a konyha Picassoja lehet a kezedben.
• Tápláló: Tele van fehérjével és rosttal, olyan, mint egy szuperhős a tányérodon.

Meddig kell áztatni a babot?

Én tuti nem áztatom egy éjszakán át a babot! Egyszer anyám esküdözött, hogy csakis úgy jó, ahogy nagymamám csinálta, 12 óra minimum. Aztán egy barátnőm, a Zsófi, kitalálta, hogy ő csak forró vízbe dobja egy órára. Na, gondoltam, kipróbálom.

• Zsófi trükkje: Forró víz, egy óra áztatás.
• Eredmény: A babfőzelék finom lett, és nem kellett a délelőttöt a konyhában töltenem!
• Hol történt? A mi konyhánkban, Budapesten.
• Mikor? Tavaly ősszel, talán októberben.
• Érzés: Megkönnyebbülés!

Azóta vagy így csinálom, vagy ha nagyon sietek, akkor gyorsfőzőbe teszem. A lényeg, hogy ne kelljen egész nap a babra várni.

Meddig kell főzni a beáztatott babot?

A beáztatott babot lassú tűzön, fedő nélkül főzöm. A víz épphogy ellepje, öt centivel. Forralás után, amikor már csak gyöngyözik, úgy 50-60 percig szoktam hagyni.

• Babérlevél: Mindig teszek bele, nem csak az íze miatt.
• Köménymag: A nagymamám trükkje volt, azt mondta, a hasam is hálás lesz érte.

Talán egy óra. Talán kicsit több. Mindig megkóstolom, ha már puha, akkor jó. Soha nem siettetem, megéri a várakozást.

Miert kell Aztatni a Sargaborsot?

Sárga fényben úszó borsószemek, mint apró napkorongok a víz tükrében. Lassan, mélyen szívják magukba az éltető nedvességet. Az idő szinte megáll, csak a víz finom susogása hallatszik, ahogy a borsószemek lassan duzzadni kezdenek. Éjszaka. Sötétben, csendben, láthatatlanul zajlik az átalakulás. Reggelre megpuhult, kerekded kis testek várják a forró ölelést. Gyorsabban főnek, könnyebben emészthetőek.

• Puhaság: Az áztatás megpuhítja a borsószemeket, így krémesebb állagú lesz a belőlük készült étel.
• Gyorsaság: Rövidebb főzési idő, több idő marad az álmodozásra.
• Emészthetőség: Könnyebben emésztődik az áztatott sárgaborsó, a gyomrom is boldogabb lesz.

Tegnap én is áztattam sárgaborsót. Később curryt főzök belőle kókusztejjel és friss gyömbérrel. Az illata betölti majd a kis konyhámat. Imádom ezt az illatot.

Miért kell áztatni a lencsét?

Lencse fürdik a holdfényben. Áttetsző bőre lassan megszívja magát a hűvös vízzel. Puha lesz, mint a selyem, selymes, mint a nyári szellő. A vízben oldódnak a titkok, a föld ízei, a nap melege. Kioldódnak a parányi buborékok, táncolnak a felszínen, mint apró csillagok. Időtlenség honol a tálban, a lencse álmodik. Álmodik a forró levesről, a fűszeres illatokról, a puha kenyérről.

• Áztatás: megszabadulunk a puffasztó oligoszacharidoktól.
• Víz: a lencse lelke, a tisztaság szimbóluma.
• Holdfény: titokzatos erők, lágy energia.
• Puhaság: a lencse átalakulása, a főzés előkészítése.
• Ízek: a föld ajándéka, a természet ígérete.

Gyermekkoromban a nagymamám mindig áztatta a lencsét. Emlékszem a hatalmas cserépre a konyhaasztalon, tele vízzel és lencsével. A lencse duzzadt, nőtt, mint valami titokzatos élőlény. Nagymamám azt mondta, ettől lesz könnyebben emészthető. Most már tudom, hogy igaza volt. Az áztatás nem csak a puffadástól szabadít meg, hanem a lencse ízét is finomabbá, zamatosabbá teszi.