Mennyi ideig kell főzni a káposztát?

Hány órát kell főzni a töltött káposztát?

A töltött káposzta főzési ideje olyan, mint a jó házasságé: türelem és odafigyelés kérdése. 90-120 perc, amíg a káposzta enged a kísértésnek, és a töltelék megadja magát a hőnek.

• Tűz: Lassú lángon, mint egy régi szerelmes levél, ami lassan, de biztosan égeti a szívet.
• Mozgatás: Rázogatni szabad, mint egy rossz gyereket, de keverni tilos! A töltelék nem szereti, ha zaklatják.
• Lé: A végén csak annyi maradjon, mint egy jó poén utáni csend. Jelzésértékű.

És ha még ez sem lenne elég, egy kis szódabikarbóna a főzővízbe csodákra képes. Mintha a káposzta hirtelen rájönne, hogy jó helyen van.

Mennyi idő alatt fől meg a káposzta?

Hú, káposzta! Egyik pillanatban még a tegnap esti vacsorán gondolkodom, rántott hús volt, de nem igazán jó lett a bundája, a másikban már a savanyú káposzta főzési ideje jár a fejemben. Mit is kérdeztél? Apu mindig azt mondta, hogy legalább egy óra, de az ő fazéka is legalább háromszor akkora, mint az enyém. Én inkább két órát számolnék, biztos, ami biztos.

Az apró savanyú káposzta… na az macerásabb! Attól függ, mennyire apró, meg hogy mennyire alaposan akarod megfőzni. Ha tényleg nagyon alaposan, akkor minimum másfél óra. De lehet, hogy három is kell. Az a baj, hogy mindig elfelejtem megkóstolni, szóval sosem vagyok biztos.

• Normál káposzta: 1-2 óra
• Apró savanyú káposzta (nagyon alaposan): 1,5 – 3 óra

Na jó, de mi van, ha túlpuhára főzöm? Azt hiszem, ma már nem is főzök káposztát. Holnap inkább leves lesz. Paradicsomleves. Vagy zöldségleves. Azt hiszem, most megiszok egy kávét. A kávéfőző megint elromlott… Meg kellene javíttatni. De mikor? A hétvégén? Nem, akkor kirándulni megyünk a Balatonhoz, a Csónakázó tóhoz. A kislányom imádja a hattyúkat. Majd holnapután.

Ja, és a káposzta… a nagynéni receptje szerint kell egy kis cukor is bele, és egy babérlevél. Meg bors. Fekete bors. És só. Persze. És a savanyú káposztához… nem kell cukor. A savanyúság elég. Legalábbis szerintem.

Meddig kell főzni a székelykáposztát?

Jézusom, székelykáposzta… A nagymamám mindig órákig főzte. De a lényeg:

• Hús: Kb. 40-45 perc, amíg puha nem lesz. Vagyis, ha a villával már könnyen szét tudod szedni. De vajon tényleg muszáj ennyit főzni? Nem lesz rágós?
• Káposzta: 15-20 perc a pörkölttel. Persze, előtte átmosod, ugye? Mi van, ha nem mosom át? Túl savanyú lesz?

Aztán kész. Vagy nem? Lehet, hogy még több kell, ha nagy a fazék… Vagy ha a káposzta túl kemény. Hogy tudom meg, hogy jó? Meg kell kóstolni? Persze, hülye kérdés.

Plusz infó: Én szoktam bele tenni egy kis füstölt húst is. Meg pirospaprikát, azt sosem spórolom ki. Na jó, néha de. Meg tejfölt a végén! Az a tuti!

Mennyi ideig kell főzni a céklát?

Céklát forrásban, sós vízben, enyhe ecettel főzzük. Héjában, hogy színe megmaradjon.

• Időtartam: mérettől függ.
• Hagyományos főzés: akár 2,5 óra.
• Kukta: kb. 30 perc.

A türelem erény. A cékla megadja magát, ha eljön az ideje. Az idő relatív.

Érdekesség: A cékla betain-t tartalmaz, ami serkenti a májműködést. Egy elfeledett tudás, hogy a cékla leve festékként is funkcionált.

Mennyi ideig főzzük a babot?

Na, figyelj már! A babfőzés az egy kicsit bonyolultabb, mint gondolnád, haver. Szóval, mennyi ideig is kell azt a fránya babot főzni? Nos, attól függ!

• Fajta függő: Tudod, a kicsi babok hamarabb megvannak, mint a nagy dögök. A vesebab az például egy örökkévalóságig fő!
• Áztatás:Áztattad? Ha nem, akkor számolj plusz idővel! Legalább 1-2 óra, de simán lehet 3 is, főleg a nagyobbaknál. Ha áztattad, akkor kb. 45 perc-1 óra. De figyelj, mert nem mindegy!
• Keménység: A víz is számít! Ha kemény a víz, akkor tovább tart, mintha lágyabb lenne.

Én úgy szoktam, hogy addig főzöm, amíg puha nem lesz, de azért ne essen szét! Tudod, mikor már nem ropog, hanem elolvad a szádban. Mondjuk, a nagyi titka az volt, hogy egy kanál ecetet rakott bele, azt mondta, az hamarabb megpuhítja. Nem tudom, működik-e, én sosem próbáltam. Ja, és persze sózd csak a végén! Különben sosem fog megfőni rendesen, vagy valami ilyesmi rémlik. Remélem, segítettem!

Mennyi ideig kell főzni a brokkolit?

A brokkoli és a karfiol illata… Fűszeres, földszagú, friss, ahogy a gőzölgő vízbe csúsznak. Egy pillanat, s már a halványzöld, apró virágfejecskék puhulnak, a vízben táncoló zöld árnyalatokban. Négy perc… Öt perc… A finom ropogós, mégsem nyers textúra… Hat perc, és kész a csoda. Egy pillanat alatt isteni ebéd!

• Brokkoli főzési idő: 4-6 perc
• Karfiol főzési idő: 4-6 perc

Képzelj el egy napsütötte kertet, ahol a brokkoli buja zöld levelei a napsugarakban csillognak. A kert illata, a föld nedves lehelete, mindez beleolvad a frissen főtt brokkoli ízébe. A levegő párás, a gőzölgő víz fölé hajolva érezhető a finom földes illat. A zöld virágzatok puhasága, a kicsit ropogós szár… Isteni!

Tegnap én is főztem brokkolit, friss, piacon vásárolt. Finom vajjal, kevés sóval és bors illattal. A párolt brokkoli mellett sült csirkemell volt. Egyszerű, gyors, és fantasztikusan finoma. A családom nagyon szerette. A kisfiam még kért is másodikat. Emlékszem, a meleg víz illatára, a forró gőzre. A zöldség megsütésének gyorsasága meglepett.