Mennyi ideig kell csirkecombot sütni?
Csirkecomb sütés:
- Idő: 45-50 perc 180°C-on.
- Ellenőrzés: Maghőmérővel (80°C belső hőmérséklet).
- Edény: Tepsi vagy sütőtál.
Mennyi ideig kell sütni a csirkecombot?
Hú, a csirkecomb sütése… ez nekem is mindig fejtörést okozott!
Én úgy szoktam, hogy először bepácolom a combokat, aztán mehet a sütőbe. Mondjuk, emlékszem, egyszer anyukámék csináltak valami isteni páccal, de persze a receptet sosem sikerült megszereznem.
A lényeg, hogy 180 fokon szoktam sütni őket.
Nekem az a tapasztalatom, hogy kb. 45-50 perc alatt lesz tökéletes. De a legbiztosabb, ha maghőmérővel ellenőrzöd. Tudod, az a kis szúró izé, ami megmutatja a hús belsejének hőmérsékletét. 80 fok körül az igazi, akkor lesz puha és szaftos. Én egyszer túlsütöttem, hát, az nem volt az igazi! Száraz volt, mint a… hát, mint a sivatagban egy nap.
Szóval, 180 fok, 45-50 perc, és a maghőmérő a barátod! Jó étvágyat hozzá!
Hány fokon kell csirkét sütni?
Anya receptje szerint, 2023. november 12-én, vasárnap sütöttem meg a csirkét. Délelőtt 11 körül kezdtem. Izgultam, mert apám kedvenc vasárnapi ebédje a sült csirke volt, és ezúttal én készítettem. A sütőnk egy régi, fehér Zanussi, aminek már megvannak a sajátosságai. A legfontosabb, hogy pontosan 200 fokra kell beállítani, és ez nehézkes, mindig kicsit többet vagy kevesebbet mutat.
Először is, egy szép, 1,5 kilós csirkét vettem a piacról, Kovácsnétól, aki mindig a legszebb húsokat árulja. Megsóztam, megborsoztam, kicsit rozmaringgal is megszórtam, ahogy anya mindig csinálta. Betettem egy sütőtálba, amit alaposan kikentem zsírral.
200 fokra állítottam a sütőt. Fél óra alatt a csirke szépen megpirult, de a belső hőmérséklete még nem érte el a megfelelő szintet. Ekkor levette a fedőt.
Ezután jött a kritikus rész: 160 fokon, fedő nélkül, még legalább 30 percig sütöttem. Közben legalább 5-6 alkalommal meglocsoltam a saját pecsenyelevével. A végén már szinte száraz volt, pótoltam a folyadékot egy kis vízzel. Aztán a belső hőmérsékletét ellenőriztem húshőmérővel. 72 fok volt, tökéletes!
A sült csirke isteni lett. Apa lelkesen dicsért, boldog voltam.
-
Főbb lépések:
- 200 fok, fedővel, 20 perc
- 160 fok, fedő nélkül, 30-40 perc
- Rendszeres locsolgatás
- Folyadékpótlás szükség esetén
- Belső hőmérséklet ellenőrzése (72 fok)
-
Hozzávalók:
- 1,5 kg csirke
- Só
- Bors
- Rozmaring
- Zsír a sütőtál kikenéséhez
- Víz (szükség esetén)
Hány fokon kell csirkét sütni?
Oké, csirkét sütni… de komolyan, miért pont most kell ezen agyalnom? Mindegy, szóval:
- Első kör: 200 fok, 20 percig, fedő alatt. Fontos a fedő, ne feledd!
- Második kör: Le a fedővel, 160 fok, kb. 30-40 perc. Talán több is, ha nagy a csirke?
- Locsolgatás: A pecsenyelével kenegetni, ne száradjon ki szegényke! De mi van, ha elfogy a leve?
- Folyadékpótlás: Ha nagyon aszott, önts alá egy kis vizet, vagy alaplét. Hmmm, alaplé…
Most komolyan, ki emlékszik erre? Én biztos nem. De ha már itt vagyok, miért is ne?
- A sütő: Légkeveréses vagy hagyományos? Ez is számít!
- A csirke: Mekkora? Egy egész, vagy csak combok?
- A fűszerek: Sima só meg bors, vagy valami fancy cucc?
Na jó, elég a csirkéből! Inkább megnézek valami filmet, hátha abban sütnek csirkét, és ellopom a receptet. Vagy rendelek pizzát. Az biztos egyszerűbb.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.