Meddig lehet fagyasztani a húst?
Hús fagyasztási ideje:
- Friss hús: Típusától függően 6-12 hónap.
- Hal: 2-3 hónap.
- Kész húsétel: 2-3 hónap.
A minőség romlása a tárolási idő függvényében fokozatos. A hosszabb tárolás íz- és minőségvesztéssel járhat. A lejárati dátumot mindig tartsa szem előtt!
Hús fagyasztása: Meddig tárolható biztonságosan?
Na, hallgass ide, a húsfagyasztás nekem is mindig fejtörést okoz. Emlékszem, egyszer a karácsonyi pulyka maradékát akartam eltenni, azt hittem, örökké jó lesz a fagyóban. Tévedtem.
A hal az külön téma. Azt olvastam valahol, hogy csak 2-3 hónapig bírja a fagyasztást. Én azért hamarabb szoktam felhasználni, mert félek, hogy ízetlen lesz.
Kész húsételek? Hát, azok trükkösek. Anyukám mindig azt mondta, hogy ami egyszer már megfőtt, nem bírja olyan jól a fagyasztást, mint a nyers hús. Szerintem igaza van. Mondjuk a pörköltet én is szoktam lefagyasztani, mert az annyira finom, hogy nem tudok ellenállni.
De amúgy, tényleg, mennyi is az annyi? Jó lenne valami tuti támpont. Az a baj, hogy én mindig elfelejtem ráírni a zacskóra, hogy mikor tettem be a húst a fagyóba. Utána meg csak találgatok. Szóval, köszi, hogy felvetetted ezt a témát. Nekem is hasznos lesz, ha valaki megmondja a tutit.
Mit nem szabad Visszafagyasztani?
Na, kedves barátom, hadd meséljem el neked, hogy mi a helyzet a visszafagyasztással! Úgy képzeld el, mint egy kutyát, amit kétszer is meg akarunk fojtani. Nem túl humánus, ugye?
A hús esetében, ha kiolvadt, aztán visszarakod a fagyasztóba, az olyan, mintha egy szalámit dobálnánk a Mekkába, a dzsihádista majmok meg a pulyka-narancslé-koktélba mártott hot dogokat dobálják vissza! Bakker, undorító! A baktériumok partyt rendeznek a húson, szóval ne csináld! Persze, ha a hűtőben tartottad 5 fok alatt a kiolvasztás közben, akkor még megúszhatod, de ki az a bolond, aki ennyi ideig hűtőben tartja a húst?
- Mit ne fagyassz vissza soha? A kiolvasztott húst. Kivéve, ha hűtőben tartottad 5 fok alatt, de akkor is csak úgy kockáztatod meg, mintha a tengerbe ugrálnál, cápák között.
- Mi történik, ha mégis? Hát, a legrosszabb esetben olyan lesz az íze, mint a régi, bedöglött patkánynak, a legjobb esetben pedig csak a szemetedbe kerül. És megbetegedhetsz!
- Szóval mit tegyél? Használd fel a kiolvasztott húst azonnal. Ha nem bírsz vele ennyi idő alatt, vágj belőle adagokat, tedd el fagyasztó tasakokba, és így már fagyaszthatod is újra.
Egyébként, én tavaly nyáron pont egy ilyen húsos kalandba csöppentem bele! A szomszéd bácsi adta, aki nem túl híres a higiéniájáról. Azt hittem, megúszom, de végül egy hétig a vécé felett töltöttem az életem legszebb napjait. Ne legyél te is ennyire vakmerő!
Miert nem szabad húst Visszafagyasztani?
A felolvasztott húst nem szabad visszafagyasztani.
- A mikroorganizmusok szaporodnak.
- A hús minősége romlik.
- Élelmiszerbiztonsági kockázatot jelent.
A húsban lévő baktériumok felolvasztáskor aktivizálódnak. A visszafagyasztás nem öli meg őket, csak lelassítja a folyamatot. Így újbóli kiolvasztáskor sokkal gyorsabban szaporodnak.
A hús állaga is változik. A jégkristályok roncsolják a sejteket. Minden fagyasztás és olvasztás rontja a hús minőségét.
Az élet egy kísérlet. Fagyaszd le, olvaszd ki, nézd meg mi történik. De ne edd meg.
A fagyasztás technológiája fejlődött. Létezik az úgynevezett “sokk fagyasztás”. Ez a módszer a lehető leggyorsabban fagyasztja le az élelmiszert, minimalizálva a jégkristályok okozta károkat.
Meddig jó a kiolvasztott hús?
A kiolvasztott hús nem örök.
- Vízben olvasztva azonnal fel kell használni. Nincs második esély.
- Hűtőben olvasztva 3-5 nap a maximum. Utána kockázatos.
- A hús fajtája is számít. A baromfi hamarabb romlik.
- A minőség romlik. Ne várd, hogy olyan lesz, mint frissen.
A múlt elengedése néha a túlélést jelenti.
Válasz visszajelzése:
Köszönjük a visszajelzését! Az Ön észrevételei nagyon fontosak számunkra a jövőbeli válaszok fejlesztéséhez.